คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 550 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 32.7% | ลด 5.9% | 306 กรัม |
| โปรตีน | 21.5 กรัม | 76 กรัม | ลด 28.3% | ลด 5.1% | 353 กรัม |
| ไขมัน | 49.6 กรัม | 56 กรัม | ลด 88.6% | ลด 16.1% | 113 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 5.4 กรัม | 219 กรัม | ลด 2.5% | ลด 0.5% | 4056 กรัม |
| น้ำดื่ม | 19.1 กรัม | 2273 กรัม | ลด 0.8% | ลด 0.1% | 11901 กรัม |
| แอช | 4.4 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 13 μg | 900 μg | ลด 1.4% | ลด 0.3% | 6923 กรัม |
| เบต้าแคโรทีน | 0.15 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 3% | ลด 0.5% | 3333 กรัม |
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.141 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 9.4% | ลด 1.7% | 1064 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.436 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 24.2% | ลด 4.4% | 413 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.328 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 6.6% | ลด 1.2% | 1524 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.205 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 10.3% | ลด 1.9% | 976 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 1 μg | 3 μg | ลด 33.3% | ลด 6.1% | 300 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 6.8 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 7.6% | ลด 1.4% | 1324 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 4.54 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 22.7% | ลด 4.1% | 441 กรัม |
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 257 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 10.3% | ลด 1.9% | 973 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 68 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 6.8% | ลด 1.2% | 1471 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 21 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 5.3% | 1% | 1905 กรัม |
| โซเดียม, นา | 1531 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 117.8% | ลด 21.4% | 85 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 215 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 21.5% | ลด 3.9% | 465 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 180 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 22.5% | ลด 4.1% | 444 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 3.4 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 18.9% | ลด 3.4% | 529 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.086 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 4.3% | ลด 0.8% | 2326 กรัม |
| ทองแดง Cu | 130 μg | 1000 μg | ลด 13% | ลด 2.4% | 769 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 2.42 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 20.2% | ลด 3.7% | 496 กรัม |
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 1.522 กรัม | ~ | |||
| valine | 0.95 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.53 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 0.818 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 1.473 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 1.518 กรัม | ~ | |||
| methionine | 0.454 กรัม | ~ | |||
| ธ รีโอนี | 0.832 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.184 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 0.801 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
| อะลานีน | 1.47 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 1.979 กรัม | ~ | |||
| glycine | 2.16 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 3.037 กรัม | ~ | |||
| Proline | 1.463 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 0.894 กรัม | ~ | |||
| ซายน์ | 0.596 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.291 กรัม | ~ | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 133 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 20.8 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 10: 0 ราศี | 0.01 กรัม | ~ | |||
| 12: 0 ลอริค | 0.33 กรัม | ~ | |||
| 14: 0 มิริสติก | 1.43 กรัม | ~ | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 11.77 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 7.26 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 20.47 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 121.8% | ลด 22.1% | |
| 16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 2.3 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 17.91 กรัม | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.25 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 4.42 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 39.5% | ลด 7.2% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 4.03 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.38 กรัม | ~ | |||
| 20: 4 อาราคิโดนิก | 0.01 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.38 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 42.2% | ลด 7.7% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 4.04 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 86% | ลด 15.6% |
ค่าพลังงาน 550 กิโลแคลอรี
- ออนซ์ = 28.35 ก. (155.9 kCal)
- แท่ง = 20 กรัม (110 kCal)
เนื้อแท่งรมควัน อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 2 - 24,2%, วิตามินบี 12 - 33,3%, วิตามินพีพี - 22,7%, ฟอสฟอรัส - 22,5%, เหล็ก - 18,9%, ทองแดง - 13% , สังกะสี - 20,2%
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 550 kcal องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ สิ่งที่มีประโยชน์ เนื้อไม้รมควัน แคลอรี่ สารอาหาร คุณสมบัติที่มีประโยชน์ เนื้อไม้รมควัน