คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 117 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 6.9% | ลด 5.9% | 1439 กรัม |
| โปรตีน | 18.28 กรัม | 76 กรัม | ลด 24.1% | ลด 20.6% | 416 กรัม |
| ไขมัน | 4.32 กรัม | 56 กรัม | ลด 7.7% | ลด 6.6% | 1296 กรัม |
| น้ำดื่ม | 72 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.2% | ลด 2.7% | 3157 กรัม |
| แอช | 2.62 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 26 μg | 900 μg | ลด 2.9% | ลด 2.5% | 3462 กรัม |
| เรติน | 0.026 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.023 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 1.5% | ลด 1.3% | 6522 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.101 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 5.6% | ลด 4.8% | 1782 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 89 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 17.8% | ลด 15.2% | 562 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.87 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 17.4% | ลด 14.9% | 575 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.278 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 13.9% | ลด 11.9% | 719 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 2 μg | 400 μg | ลด 0.5% | ลด 0.4% | 20000 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 3.26 μg | 3 μg | ลด 108.7% | ลด 92.9% | 92 กรัม |
| วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 17.1 μg | 10 μg | ลด 171% | ลด 146.2% | 58 กรัม |
| วิตามิน D3, cholecalciferol | 17.1 μg | ~ | |||
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 1.35 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | 9% | ลด 7.7% | 1111 กรัม |
| วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 0.1 μg | 120 μg | ลด 0.1% | ลด 0.1% | 120000 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 4.72 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 23.6% | ลด 20.2% | 424 กรัม |
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 175 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | 7% | 6% | 1429 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 11 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 1.1% | ลด 0.9% | 9091 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 18 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 4.5% | ลด 3.8% | 2222 กรัม |
| โซเดียม, นา | 672 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 51.7% | ลด 44.2% | 193 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 182.8 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 18.3% | ลด 15.6% | 547 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 164 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 20.5% | ลด 17.5% | 488 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 0.85 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 4.7% | 4% | 2118 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.017 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 0.9% | ลด 0.8% | 11765 กรัม |
| ทองแดง Cu | 230 μg | 1000 μg | ลด 23% | ลด 19.7% | 435 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 32.4 μg | 55 μg | ลด 58.9% | ลด 50.3% | 170 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 0.31 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 2.6% | ลด 2.2% | 3871 กรัม |
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 1.094 กรัม | ~ | |||
| valine | 0.942 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.538 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 0.842 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 1.486 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 1.679 กรัม | ~ | |||
| methionine | 0.541 กรัม | ~ | |||
| ธ รีโอนี | 0.801 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.205 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 0.714 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
| อะลานีน | 1.106 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 1.872 กรัม | ~ | |||
| glycine | 0.878 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 2.729 กรัม | ~ | |||
| Proline | 0.646 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 0.746 กรัม | ~ | |||
| ซายน์ | 0.617 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.196 กรัม | ~ | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 23 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 0.929 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.183 กรัม | ~ | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 0.56 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 0.186 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 2.023 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 12% | ลด 10.3% | |
| 16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.305 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 0.949 กรัม | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.468 กรัม | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (โอเมก้า -9) | 0.301 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.995 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 8.9% | ลด 7.6% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 0.472 กรัม | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), โอเมก้า-3 Omega | 0.183 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.523 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 58.1% | ลด 49.7% | |
| 22: 5 โดโคซาเพนทาอีโนอิก (DPC), โอเมก้า-3 | 0.073 กรัม | ~ | |||
| 22: 6 โดโคซาเฮกซาอีโนอิก (ดีเอชเอ), โอเมก้า-3 | 0.267 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.472 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 10% | ลด 8.5% |
ค่าพลังงาน 117 กิโลแคลอรี
- 3 ออนซ์ = 85 ก. (99.5 kCal)
- ถ้วยสุก = 136 กรัม (159.1 กิโลแคลอรี)
- ออนซ์ไม่มีกระดูก = 28.35 ก. (33.2 kCal)
- ลูกบาศก์นิ้วไม่มีกระดูก = 17 กรัม (19.9 kCal)
ชินุกแซลมอนรมควัน อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นโคลีน - 17,8%, วิตามินบี 5 - 17,4%, วิตามินบี 6 - 13,9%, วิตามินบี 12 - 108,7%, วิตามินดี - 171%, วิตามินพีพี - 23,6, 20,5, 23%, ฟอสฟอรัส - 58,9%, ทองแดง - XNUMX%, ซีลีเนียม - XNUMX%
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน D รักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมและฟอสฟอรัสดำเนินกระบวนการสร้างแร่กระดูก การขาดวิตามินดีจะนำไปสู่การเผาผลาญแคลเซียมและฟอสฟอรัสในกระดูกที่บกพร่องเพิ่มการทำลายแร่ธาตุของเนื้อเยื่อกระดูกซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคกระดูกพรุน
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 117 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการวิตามินแร่ธาตุปลาแซลมอนชีนุกมีประโยชน์อย่างไรรมควันแคลอรี่สารอาหารคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปลาแซลมอนชีนุกรมควัน