คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 275 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 16.3% | ลด 5.9% | 612 กรัม |
โปรตีน | 14.07 กรัม | 76 กรัม | ลด 18.5% | ลด 6.7% | 540 กรัม |
ไขมัน | 22.93 กรัม | 56 กรัม | ลด 40.9% | ลด 14.9% | 244 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 1.77 กรัม | 219 กรัม | ลด 0.8% | ลด 0.3% | 12373 กรัม |
น้ำดื่ม | 50.87 กรัม | 2273 กรัม | ลด 2.2% | ลด 0.8% | 4468 กรัม |
แอช | 10.37 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 313 μg | 900 μg | ลด 34.8% | ลด 12.7% | 288 กรัม |
เรติน | 0.313 มิลลิกรัม | ~ | |||
อัลฟาแคโรทีน | 38 μg | ~ | |||
เบต้า Cryptoxanthin | 33 μg | ~ | |||
ลูทีน + ซีแซนทีน | 712 μg | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.14 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 9.3% | ลด 3.4% | 1071 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.427 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 23.7% | ลด 8.6% | 422 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 705 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 141% | ลด 51.3% | 71 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 3.167 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 63.3% | ลด 23% | 158 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.402 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 20.1% | ลด 7.3% | 498 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 112 μg | 400 μg | ลด 28% | ลด 10.2% | 357 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 1.61 μg | 3 μg | ลด 53.7% | ลด 19.5% | 186 กรัม |
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 3.1 μg | 10 μg | ลด 31% | ลด 11.3% | 323 กรัม |
วิตามิน D3, cholecalciferol | 3.1 μg | ~ | |||
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 2.28 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 15.2% | ลด 5.5% | 658 กรัม |
วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 0.7 μg | 120 μg | ลด 0.6% | ลด 0.2% | 17143 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 0.027 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 0.1% | 74074 กรัม | |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 111 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 4.4% | ลด 1.6% | 2252 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 113 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 11.3% | ลด 4.1% | 885 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 7 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 1.8% | ลด 0.7% | 5714 กรัม |
โซเดียม, นา | 3487 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 268.2% | ลด 97.5% | 37 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 140.7 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 14.1% | ลด 5.1% | 711 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 414 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 51.8% | ลด 18.8% | 193 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 3.4 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 18.9% | ลด 6.9% | 529 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.065 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 3.3% | ลด 1.2% | 3077 กรัม |
ทองแดง Cu | 121 μg | 1000 μg | ลด 12.1% | ลด 4.4% | 826 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 56.9 μg | 55 μg | ลด 103.5% | ลด 37.6% | 97 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 2.87 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 23.9% | ลด 8.7% | 418 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 0.07 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
กลูโคส (เดกซ์โทรส) | 0.07 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 0.947 กรัม | ~ | |||
valine | 0.793 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.353 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.697 กรัม | ~ | |||
Leucine | 1.187 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 1.033 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.32 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.62 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.19 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.61 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 0.71 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 1.333 กรัม | ~ | |||
glycine | 0.42 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 1.697 กรัม | ~ | |||
Proline | 0.55 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 1.133 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.597 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.24 กรัม | ~ | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 912 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
กรดไขมัน | |||||
การแปลงเพศ | 0.116 กรัม | สูงสุด 1.9 г | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 7.159 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
14: 0 มิริสติก | 0.073 กรัม | ~ | |||
15:0 เพนทาเดคาโนอิก | 0.013 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 5.184 กรัม | ~ | |||
17: 0 เนยเทียม | 0.048 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 1.841 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 9.07 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 54% | ลด 19.6% | |
14:1 ไมริสโทเลอิก | 0.016 กรัม | ~ | |||
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.543 กรัม | ~ | |||
17: 1 เฮปตาดีซีน | 0.01 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 8.438 กรัม | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.064 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 3.733 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 33.3% | ลด 12.1% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 3.068 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.102 กรัม | ~ | |||
18: 3 โอเมก้า -3, อัลฟาไลโนเลนิก | 0.083 กรัม | ~ | |||
18: 3 โอเมก้า -6, แกมมาไลโนเลนิก | 0.019 กรัม | ~ | |||
20: 2 ไอโคซาไดอีโนอิก, โอเมก้า-6, ซิส, ซิส | 0.045 กรัม | ~ | |||
20: 4 อาราคิโดนิก | 0.397 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.205 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 22.8% | ลด 8.3% | |
22: 5 โดโคซาเพนทาอีโนอิก (DPC), โอเมก้า-3 | 0.01 กรัม | ~ | |||
22: 6 โดโคซาเฮกซาอีโนอิก (ดีเอชเอ), โอเมก้า-3 | 0.112 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 3.529 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 75.1% | ลด 27.3% |
ค่าพลังงาน 275 กิโลแคลอรี
- 0,5 ปอนด์ = 227 ก. (624.3 kCal)
ไข่แดงแช่แข็งเค็ม อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามิน A – 34,8% วิตามิน B2 – 23,7%, โคลีน – 141%, วิตามิน B5 – 63,3%, วิตามิน B6 – 20,1%, วิตามิน B9 – 28% , วิตามินบี 12 – 53,7%, วิตามินดี – 31%, วิตามินอี – 15,2%, แคลเซียม – 11,3%, ฟอสฟอรัส – 51,8%, เหล็ก – 18,9%, ทองแดง – 12,1% , ซีลีเนียม – 103,5%, สังกะสี – 23,9%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน D รักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมและฟอสฟอรัสดำเนินกระบวนการสร้างแร่กระดูก การขาดวิตามินดีจะนำไปสู่การเผาผลาญแคลเซียมและฟอสฟอรัสในกระดูกที่บกพร่องเพิ่มการทำลายแร่ธาตุของเนื้อเยื่อกระดูกซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคกระดูกพรุน
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- แคลเซียม เป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเราทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาทมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมจะนำไปสู่การสลายแร่ธาตุของกระดูกสันหลังกระดูกเชิงกรานและแขนขาส่วนล่างเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 275 kcal องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ มีประโยชน์อย่างไร? ไข่แดงไก่แช่แข็งเค็มแคลอรี่สารอาหารคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ไข่แดงไก่แช่แข็งเค็ม