คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 185 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 11% | ลด 5.9% | 910 กรัม |
โปรตีน | 21.3 กรัม | 76 กรัม | ลด 28% | ลด 15.1% | 357 กรัม |
ไขมัน | 11 กรัม | 56 กรัม | ลด 19.6% | ลด 10.6% | 509 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 0.1 กรัม | 219 กรัม | 219000 กรัม | ||
น้ำดื่ม | 66.6 กรัม | 2273 กรัม | ลด 2.9% | ลด 1.6% | 3413 กรัม |
แอช | 1 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 40 μg | 900 μg | ลด 4.4% | ลด 2.4% | 2250 กรัม |
เรติน | 0.04 มิลลิกรัม | ~ | |||
เบต้าแคโรทีน | 0.01 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 0.2% | ลด 0.1% | 50000 กรัม |
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.1 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 6.7% | ลด 3.6% | 1500 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.2 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 11.1% | 6% | 900 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 4.3 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 21.5% | ลด 11.6% | 465 กรัม |
เนียซิน | 4.3 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 260 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 10.4% | ลด 5.6% | 962 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 16 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 1.6% | ลด 0.9% | 6250 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 20 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 5% | ลด 2.7% | 2000 กรัม |
โซเดียม, นา | 85 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 6.5% | ลด 3.5% | 1529 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 213 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 21.3% | ลด 11.5% | 469 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 140 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 17.5% | ลด 9.5% | 571 กรัม |
คลอรีน, Cl | 77 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 3.3% | ลด 1.8% | 2987 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 2 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 11.1% | 6% | 900 กรัม |
ไอโอดีน I | 6 μg | 150 μg | 4% | ลด 2.2% | 2500 กรัม |
โคบอลต์บจก | 10 μg | 10 μg | ลด 100% | ลด 54.1% | 100 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.03 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 1.5% | ลด 0.8% | 6667 กรัม |
ทองแดง Cu | 90 μg | 1000 μg | 9% | ลด 4.9% | 1111 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 16 μg | 70 μg | ลด 22.9% | ลด 12.4% | 438 กรัม |
ฟลูออรีน, F | 130 μg | 4000 μg | ลด 3.3% | ลด 1.8% | 3077 กรัม |
โครม Cr | 28 μg | 50 μg | ลด 56% | ลด 30.3% | 179 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 1.7 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 14.2% | ลด 7.7% | 706 กรัม |
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 1.832 กรัม | ~ | |||
valine | 1.04 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.72 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.98 กรัม | ~ | |||
Leucine | 1.77 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 2.3 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.4 กรัม | ~ | |||
เมไทโอนีน + ซีสเทอีน | 0.77 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.96 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.34 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.92 กรัม | ~ | |||
ฟีนิลอะลานีน + ไทโรซีน | 1.64 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 1.26 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 1.81 กรัม | ~ | |||
hydroxyproline | 0.19 กรัม | ~ | |||
glycine | 1.28 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 2.94 กรัม | ~ | |||
Proline | 1.13 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 0.94 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.72 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.36 กรัม | ~ | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 30 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 3.24 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
14: 0 มิริสติก | 0.08 กรัม | ~ | |||
15:0 เพนทาเดคาโนอิก | 0.02 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 2.38 กรัม | ~ | |||
17: 0 เนยเทียม | 0.07 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 0.61 กรัม | ~ | |||
20: 0 อาราชินิค | 0.08 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 5.79 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 34.5% | ลด 18.6% | |
14:1 ไมริสโทเลอิก | 0.03 กรัม | ~ | |||
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.94 กรัม | ~ | |||
17: 1 เฮปตาดีซีน | 0.08 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 4 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 1.63 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 14.6% | ลด 7.9% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 0.1 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 1.53 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 1.53 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 100% | ลด 54.1% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.1 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 2.1% | ลด 1.1% |
ค่าพลังงาน 185 กิโลแคลอรี
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
ค่าพลังงานหรือปริมาณแคลอรี่ คือปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาในร่างกายมนุษย์จากอาหารระหว่างการย่อยอาหาร ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์วัดเป็นกิโลแคลอรี่ (kcal) หรือกิโลจูล (kJ) ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. กิโลแคลอรีที่ใช้ในการวัดค่าพลังงานของอาหารเรียกอีกอย่างว่า "แคลอรี่อาหาร" ดังนั้นคำนำหน้ากิโลมักจะถูกละไว้เมื่อระบุแคลอรี่เป็น (กิโล) แคลอรี่ คุณสามารถดูตารางพลังงานโดยละเอียดสำหรับผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย
คุณค่าทางโภชนาการ - เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนในผลิตภัณฑ์
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร - ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารต่อหน้าความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลสำหรับสารและพลังงานที่จำเป็น
วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของทั้งมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ วิตามินมักสังเคราะห์โดยพืชมากกว่าสัตว์ ความต้องการวิตามินของมนุษย์ในแต่ละวันมีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม ซึ่งแตกต่างจากสารอนินทรีย์วิตามินจะถูกทำลายโดยความร้อนแรง วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ“ สูญเสีย” ไปในระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร