คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 30 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 1.8% | 6% | 5613 กรัม |
โปรตีน | 5.3 กรัม | 76 กรัม | 7% | ลด 23.3% | 1434 กรัม |
ไขมัน | 0.69 กรัม | 56 กรัม | ลด 1.2% | 4% | 8116 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 3.29 กรัม | 219 กรัม | ลด 1.5% | 5% | 6657 กรัม |
น้ำดื่ม | 89.25 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.9% | ลด 13% | 2547 กรัม |
แอช | 1.47 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 87 μg | 900 μg | ลด 9.7% | ลด 32.3% | 1034 กรัม |
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.181 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 12.1% | ลด 40.3% | 829 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.362 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 20.1% | ลด 67% | 497 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.063 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 1.3% | ลด 4.3% | 7937 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.803 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 40.2% | ลด 134% | 249 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 128 μg | 400 μg | ลด 32% | ลด 106.7% | 313 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 88 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 97.8% | ลด 326% | 102 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 1.11 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 5.6% | ลด 18.7% | 1802 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 608 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 24.3% | ลด 81% | 411 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 84 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 8.4% | ลด 28% | 1190 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 85 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 21.3% | ลด 71% | 471 กรัม |
โซเดียม, นา | 11 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 0.8% | ลด 2.7% | 11818 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 53 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 5.3% | ลด 17.7% | 1887 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 99 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 12.4% | ลด 41.3% | 808 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 2.04 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 11.3% | ลด 37.7% | 882 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.536 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 26.8% | ลด 89.3% | 373 กรัม |
ทองแดง Cu | 201 μg | 1000 μg | ลด 20.1% | ลด 67% | 498 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 0.9 μg | 55 μg | ลด 1.6% | ลด 5.3% | 6111 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 0.3 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 2.5% | ลด 8.3% | 4000 กรัม |
ค่าพลังงาน 30 กิโลแคลอรี
- 0,5 ถ้วย = 24 กรัม (7.2 kCal)
- ใบ = 4 กรัม (1.2 กิโลแคลอรี)
มะระขี้นก ใบ อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 1 - 12,1%, วิตามินบี 2 - 20,1%, วิตามินบี 6 - 40,2%, วิตามินบี 9 - 32%, วิตามินซี - 97,8%, โพแทสเซียม - 24,3 21,3, 12,4%, แมกนีเซียม - 11,3%, ฟอสฟอรัส - 26,8%, เหล็ก - 20,1%, แมงกานีส - XNUMX%, ทองแดง - XNUMX%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- C วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออกเลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 30 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ มะระจีนที่มีประโยชน์ ใบ แคลอรี่ สารอาหาร สรรพคุณ มะระขี้นก ใบ