เมื่อวันที่ 5 สิงหาคม 2013 Mark Post นักวิทยาศาสตร์ชาวดัตช์ได้นำเสนอแฮมเบอร์เกอร์ที่ปลูกในห้องปฏิบัติการเครื่องแรกของโลกในงานแถลงข่าว นักชิมไม่ชอบรสชาติของเนื้อ แต่โพสต์ระบุว่าจุดประสงค์ของเบอร์เกอร์นี้คือเพื่อแสดงให้เห็นว่าเป็นไปได้ที่จะปลูกเนื้อสัตว์ในห้องปฏิบัติการ และรสชาติสามารถปรับปรุงได้ในภายหลัง ตั้งแต่นั้นมา บริษัทต่างๆ ก็เริ่มปลูกเนื้อสัตว์ที่ "สะอาด" ที่ไม่ใช่วีแก้น แต่บางคนเชื่อว่ามีศักยภาพที่จะลดการเลี้ยงสัตว์ได้อย่างมากในอนาคต
เนื้อสัตว์ในห้องปฏิบัติการมีผลิตภัณฑ์จากสัตว์
แม้ว่าจำนวนสัตว์ที่ใช้จะลดลง แต่เนื้อสัตว์ในห้องปฏิบัติการยังคงต้องการกรงสัตว์ เมื่อนักวิทยาศาสตร์สร้างเนื้อแรกที่เพาะในห้องปฏิบัติการ พวกเขาเริ่มต้นด้วยเซลล์กล้ามเนื้อหมู แต่เซลล์และเนื้อเยื่อไม่สามารถสืบพันธุ์ได้ตลอดเวลา การผลิตจำนวนมากของ "เนื้อสะอาด" ในกรณีใด ๆ จำเป็นต้องมีสุกร, วัว, ไก่และสัตว์อื่น ๆ ที่มีชีวิตซึ่งสามารถนำเซลล์มาได้
นอกจากนี้ การทดลองในช่วงแรกๆ ยังเกี่ยวข้องกับการเติบโตของเซลล์ “ในน้ำซุปของผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ” ซึ่งหมายความว่าสัตว์ถูกนำมาใช้และอาจฆ่าได้โดยเฉพาะเพื่อสร้างน้ำซุป ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นวีแก้น
โทรเลขรายงานในภายหลังว่าสเต็มเซลล์ของสุกรเติบโตโดยใช้เซรั่มที่นำมาจากม้า แม้ว่าจะยังไม่เป็นที่แน่ชัดว่าเซรั่มนี้เหมือนกับน้ำซุปผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่ใช้ในการทดลองช่วงแรกๆ หรือไม่
นักวิทยาศาสตร์หวังว่าเนื้อในห้องแล็บจะลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้ แต่การปลูกเซลล์สัตว์ในห้องทดลองในเร็วๆ นี้จะยังคงเป็นการสิ้นเปลืองทรัพยากร แม้ว่าเซลล์จะเติบโตในสภาพแวดล้อมแบบมังสวิรัติก็ตาม
เนื้อจะเป็นมังสวิรัติหรือไม่?
สมมติว่าเซลล์อมตะจากวัว สุกร และไก่สามารถพัฒนาได้ และไม่มีสัตว์ใดถูกฆ่าเพื่อผลิตเนื้อสัตว์บางประเภท ตราบใดที่การใช้สัตว์เพื่อพัฒนาเนื้อสัตว์ในห้องปฏิบัติการยังคงดำเนินต่อไป แม้กระทั่งทุกวันนี้ หลังจากการเลี้ยงสัตว์แบบดั้งเดิมมานับพันปี นักวิทยาศาสตร์ยังคงพยายามพัฒนาสัตว์สายพันธุ์ใหม่ที่จะเติบโตใหญ่ขึ้นและเร็วขึ้น ซึ่งเนื้อของมันจะมีข้อดีบางประการและต้านทานต่อโรคได้ ในอนาคต หากเนื้อในห้องแล็บกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ได้ในเชิงพาณิชย์ นักวิทยาศาสตร์ก็จะทำการเพาะพันธุ์สัตว์ชนิดใหม่ต่อไป นั่นคือพวกเขาจะทำการทดลองกับเซลล์ของสัตว์ประเภทต่างๆและสายพันธุ์ต่างๆ
ในอนาคต เนื้อสัตว์ที่ปลูกในห้องแล็บน่าจะช่วยลดความทุกข์ทรมานของสัตว์ได้ แต่สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือไม่ใช่มังสวิรัติ แม้จะไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากความทารุณกรรมที่แพร่หลายในอุตสาหกรรมการเลี้ยงสัตว์ก็ตาม ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งสัตว์จะต้องทนทุกข์ทรมาน
รายละเอียด
“เมื่อฉันพูดถึง 'เนื้อสะอาด' หลายคนบอกฉันว่ามันน่าขยะแขยงและไม่เป็นธรรมชาติ” บางคนก็ไม่เข้าใจว่าใครๆ ก็กินได้? สิ่งที่หลายคนไม่รู้คือ 95% ของเนื้อสัตว์ทั้งหมดที่บริโภคในโลกตะวันตกมาจากฟาร์มของโรงงาน และไม่มีอะไรได้มาโดยธรรมชาติจากฟาร์มของโรงงาน ไม่มีอะไร.
เหล่านี้เป็นสถานที่ที่สัตว์หลายพันตัวถูกต้อนในพื้นที่เล็ก ๆ เป็นเวลาหลายเดือนและยืนอยู่ในอุจจาระและปัสสาวะของพวกมัน พวกเขาสามารถล้นด้วยยาและยาปฏิชีวนะ ฝันร้ายที่คุณไม่ต้องการกับศัตรูที่เลวร้ายที่สุดของคุณเช่นกัน บางคนไม่เห็นแสงสว่างหรือสูดอากาศบริสุทธิ์ตลอดชีวิตจนถึงวันที่ถูกนำตัวไปที่โรงฆ่าสัตว์และถูกฆ่าตาย
เมื่อพิจารณาถึงความน่ากลัวอย่างเป็นระบบของอุตสาหกรรมเกษตรแล้ว คนกินเจควรสนับสนุนเนื้อสัตว์ที่สะอาด แม้ว่าจะไม่ใช่วีแก้นเพราะทำจากเซลล์สัตว์หรือไม่?
Paul Shapiro ผู้เขียน Clean Meat บอกฉันว่า “เนื้อสะอาดไม่ได้มีไว้สำหรับหมิ่นประมาท แต่เป็นเนื้อสัตว์จริง แต่มังสวิรัติควรสนับสนุนนวัตกรรมเนื้อสะอาด เนื่องจากสามารถช่วยสัตว์ โลก และสาธารณสุขได้ เหตุผลหลักสามประการที่ผู้คนเลือกทานมังสวิรัติ”
การสร้างเนื้อสะอาดใช้ทรัพยากรธรรมชาติเพียงเล็กน้อยในการผลิตเนื้อสัตว์
แล้วอันไหนเป็นธรรมชาติกว่ากัน? การทารุณกรรมและทรมานสัตว์เพื่อเนื้อของมันในขณะเดียวกันก็ทำลายโลกของเรา? หรือการปลูกเนื้อเยื่อในห้องปฏิบัติการที่สะอาดและถูกสุขอนามัยโดยไม่ต้องฆ่าสัตว์นับพันล้านตัวด้วยต้นทุนที่ต่ำกว่าต่อสิ่งแวดล้อม?
ชาปิโรกล่าวถึงความปลอดภัยของเนื้อสะอาดว่า “เนื้อสะอาดน่าจะปลอดภัยกว่าและยั่งยืนกว่าเนื้อสัตว์ทั่วไปในปัจจุบัน มีความจำเป็นที่บุคคลที่สามที่เชื่อถือได้ (ไม่ใช่แค่ผู้ผลิตเอง) เช่น ความปลอดภัยของอาหาร สวัสดิภาพสัตว์ และกลุ่มสิ่งแวดล้อม จะช่วยให้ความรู้ผู้บริโภคเกี่ยวกับประโยชน์ของนวัตกรรมเนื้อสะอาดที่นำเสนอ ในปริมาณมาก เนื้อสัตว์สะอาดจะไม่ถูกผลิตในห้องปฏิบัติการ แต่ในโรงงานที่ปัจจุบันมีลักษณะเหมือนโรงเบียร์”
นี่คืออนาคต และเช่นเดียวกับเทคโนโลยีอื่นๆ ที่เคยมีมา ผู้คนต่างหวาดกลัว แต่แล้วพวกเขาก็เริ่มมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย เทคโนโลยีนี้สามารถช่วยยุติการเลี้ยงสัตว์ได้ตลอดไป”
เราทุกคนเข้าใจดีว่าหากผลิตภัณฑ์ใช้สัตว์ ก็ไม่เหมาะสำหรับหมิ่นประมาท แต่ถ้าประชากรโลกยังคงมีอยู่และจะกินเนื้อสัตว์ต่อไป บางที “เนื้อสะอาด” จะยังคงช่วยรักษาสัตว์และสิ่งแวดล้อมได้หรือไม่?