คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 257 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 15.3% | 6% | 655 กรัม |
โปรตีน | 17.65 กรัม | 76 กรัม | ลด 23.2% | 9% | 431 กรัม |
ไขมัน | 20.14 กรัม | 56 กรัม | ลด 36% | ลด 14% | 278 กรัม |
น้ำดื่ม | 60.14 กรัม | 2273 กรัม | ลด 2.6% | 1% | 3780 กรัม |
แอช | 2.07 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 122 μg | 900 μg | ลด 13.6% | ลด 5.3% | 738 กรัม |
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.13 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 8.7% | ลด 3.4% | 1154 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.12 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 6.7% | ลด 2.6% | 1500 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.99 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 19.8% | ลด 7.7% | 505 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.39 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 19.5% | ลด 7.6% | 513 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 20 μg | 400 μg | 5% | ลด 1.9% | 2000 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 2 μg | 3 μg | ลด 66.7% | ลด 26% | 150 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 5.3 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 26.5% | ลด 10.3% | 377 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 471 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 18.8% | ลด 7.3% | 531 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 50 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 5% | ลด 1.9% | 2000 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 74 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 18.5% | ลด 7.2% | 541 กรัม |
โซเดียม, นา | 737 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 56.7% | ลด 22.1% | 176 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 176.5 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 17.7% | ลด 6.9% | 567 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 222 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 27.8% | ลด 10.8% | 360 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 1.69 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 9.4% | ลด 3.7% | 1065 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.02 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 1% | ลด 0.4% | 10000 กรัม |
ทองแดง Cu | 36 μg | 1000 μg | ลด 3.6% | ลด 1.4% | 2778 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 50.2 μg | 55 μg | ลด 91.3% | ลด 35.5% | 110 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 0.43 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 3.6% | ลด 1.4% | 2791 กรัม |
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 1.057 กรัม | ~ | |||
valine | 0.91 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.52 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.814 กรัม | ~ | |||
Leucine | 1.435 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 1.622 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.523 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.774 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.198 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.689 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 1.068 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 1.808 กรัม | ~ | |||
glycine | 0.848 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 2.636 กรัม | ~ | |||
Proline | 0.624 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 0.72 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.596 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.189 กรัม | ~ | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 64 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 4.213 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
12: 0 ลอริค | 0.012 กรัม | ~ | |||
14: 0 มิริสติก | 0.946 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 2.703 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 0.537 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 10.605 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 63.1% | ลด 24.6% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 1.609 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 5.361 กรัม | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 1.87 กรัม | ~ | |||
22: 1 Erucova (โอเมก้า -9) | 1.716 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 2.688 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 24% | ลด 9.3% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 0.217 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.125 กรัม | ~ | |||
18: 4 สไตออไรด์โอเมก้า -3 | 0.15 กรัม | ~ | |||
20: 4 อาราคิโดนิก | 0.137 กรัม | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), โอเมก้า-3 Omega | 0.891 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 2.333 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 100% | ลด 38.9% | |
22: 5 โดโคซาเพนทาอีโนอิก (DPC), โอเมก้า-3 | 0.222 กรัม | ~ | |||
22: 6 โดโคซาเฮกซาอีโนอิก (ดีเอชเอ), โอเมก้า-3 | 0.945 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.354 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 7.5% | ลด 2.9% |
ค่าพลังงาน 257 กิโลแคลอรี
- ออนซ์ = 28.35 ก. (72.9 kCal)
- 3 ออนซ์ = 85 ก. (218.5 kCal)
ปลาถ่านรมควัน อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินเอ - 13,6%, วิตามินบี 5 - 19,8%, วิตามินบี 6 - 19,5%, วิตามินบี 12 - 66,7%, วิตามินพีพี - 26,5%, โพแทสเซียม - 18,8% แมกนีเซียม - 18,5% ฟอสฟอรัส - 27,8% ซีลีเนียม - 91,3%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 257 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ มีประโยชน์อย่างไร ปลาถ่านหินรมควัน แคลอรี่ สารอาหาร คุณสมบัติที่มีประโยชน์ ปลาถ่านหินรมควัน