คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 499 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 29.6% | ลด 5.9% | 337 กรัม |
โปรตีน | 34.5 กรัม | 76 กรัม | ลด 45.4% | ลด 9.1% | 220 กรัม |
ไขมัน | 36.5 กรัม | 56 กรัม | ลด 65.2% | ลด 13.1% | 153 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 8.1 กรัม | 219 กรัม | ลด 3.7% | ลด 0.7% | 2704 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 5.5 กรัม | 20 กรัม | ลด 27.5% | ลด 5.5% | 364 กรัม |
น้ำดื่ม | 10 กรัม | 2273 กรัม | ลด 0.4% | ลด 0.1% | 22730 กรัม |
แอช | 4.6 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 22 μg | 900 μg | ลด 2.4% | ลด 0.5% | 4091 กรัม |
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 1.43 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 95.3% | ลด 19.1% | 105 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.39 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 21.7% | ลด 4.3% | 462 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.456 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 9.1% | ลด 1.8% | 1096 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.782 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 39.1% | ลด 7.8% | 256 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 233 μg | 400 μg | ลด 58.3% | ลด 11.7% | 172 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 9 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 10% | 2% | 1000 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 2.72 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 13.6% | ลด 2.7% | 735 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 1100 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 44% | ลด 8.8% | 227 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 171 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 17.1% | ลด 3.4% | 585 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 342 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 85.5% | ลด 17.1% | 117 กรัม |
โซเดียม, นา | 160 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 12.3% | ลด 2.5% | 813 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 325.9 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 32.6% | ลด 6.5% | 307 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 1100 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 137.5% | ลด 27.6% | 73 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 10 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 55.6% | ลด 11.1% | 180 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 2.181 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 109.1% | ลด 21.9% | 92 กรัม |
ทองแดง Cu | 1200 μg | 1000 μg | ลด 120% | ลด 24% | 83 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 6 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 50% | ลด 10% | 200 กรัม |
กรดอะมิโนที่จำเป็น | 9.761 กรัม | ~ | |||
อาร์จินีน * | 3.776 กรัม | ~ | |||
valine | 1.504 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 8.947 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 1.178 กรัม | ~ | |||
Leucine | 1.9 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 1.356 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.313 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 1.282 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.328 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 1.9 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | 23.212 กรัม | ~ | |||
อะลานีน | 1.517 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 3.676 กรัม | ~ | |||
glycine | 1.872 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 6.64 กรัม | ~ | |||
Proline | 1.311 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 2.021 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.843 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.51 กรัม | ~ | |||
sterols | |||||
เบต้าซิโตสเตอรอล | 150 มิลลิกรัม | ~ | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 8.9 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
16:0 ปาลมิติก | 7.5 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 1.1 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 7 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 41.7% | ลด 8.4% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.3 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 6.7 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 18.6 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 100% | ลด 20% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 18.5 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.069 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 7.7% | ลด 1.5% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 17.865 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 106.3% | ลด 21.3% |
ค่าพลังงาน 499 กิโลแคลอรี
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แคลเซียม เป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเราทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาทมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมจะนำไปสู่การสลายแร่ธาตุของกระดูกสันหลังกระดูกเชิงกรานและแขนขาส่วนล่างเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
ค่าพลังงานหรือปริมาณแคลอรี่ คือปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาในร่างกายมนุษย์จากอาหารระหว่างการย่อยอาหาร ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์วัดเป็นกิโลแคลอรี่ (kcal) หรือกิโลจูล (kJ) ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. กิโลแคลอรีที่ใช้ในการวัดค่าพลังงานของอาหารเรียกอีกอย่างว่า "แคลอรี่อาหาร" ดังนั้นคำนำหน้ากิโลมักจะถูกละไว้เมื่อระบุแคลอรี่เป็น (กิโล) แคลอรี่ คุณสามารถดูตารางพลังงานโดยละเอียดสำหรับผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย
คุณค่าทางโภชนาการ - เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนในผลิตภัณฑ์
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร - ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารต่อหน้าความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลสำหรับสารและพลังงานที่จำเป็น
วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของทั้งมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ วิตามินมักสังเคราะห์โดยพืชมากกว่าสัตว์ ความต้องการวิตามินของมนุษย์ในแต่ละวันมีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม ซึ่งแตกต่างจากสารอนินทรีย์วิตามินจะถูกทำลายโดยความร้อนแรง วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ“ สูญเสีย” ไปในระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร