ฟักทอง - ของขวัญแห่งฤดูใบไม้ร่วง

ฟักทองสามารถนำเสนอได้หลายรูปแบบ เช่น ลาเต้ ซุป ขนมปัง ไอศกรีม มัฟฟิน เค้ก แม้ว่าอาหารหลายจานในรายการส่วนใหญ่มักจะมีรสฟักทอง แต่ผักชนิดนี้ในรูปแบบธรรมชาติมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ตามรายงานของ USDA ฟักทองต้ม แห้ง และไม่ใส่เกลือหนึ่งถ้วยมี 49 แคลอรีและไขมัน 17 กรัม ปริมาณที่เท่ากันประกอบด้วยวิตามิน A, C และ E จำนวนมากซึ่งดวงตาและระบบภูมิคุ้มกันของคุณจะขอบคุณ ผลไม้สดนี้ยังให้แคลเซียม โพแทสเซียม และใยอาหารที่แนะนำต่อวันแก่คุณ ในขณะที่แคลอรี่ต่ำ แบ่งฟักทองออกเป็น 2 หรือ 4 ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของฟักทอง นำส่วนที่เป็นเส้นใยและเมล็ดออกด้วยช้อน (เก็บเมล็ดไว้!) อบบนแผ่นอบประมาณ 45 นาทีที่ 220C เมื่อชิ้นฟักทองเย็นลงแล้ว ให้ลอกเปลือกออกแล้วทิ้ง ฟักทองที่เหลือสามารถนำมาบดในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น การเติมน้ำจะทำให้น้ำซุปข้นอ่อนลงหากแห้งเกินไป อย่างไรก็ตาม เนื้อฟักทองไม่ได้เป็นเพียงส่วนที่กินได้เท่านั้น เมล็ดฟักทองสามารถบริโภคได้ทั้งแบบดิบและแบบคั่ว ใช้เมล็ดเป็นของว่างเสิร์ฟกับชิ้นฟักทองหรือน้ำซุปข้น เมล็ดฟักทองเป็นแหล่งโปรตีนจากพืช ไขมันโอเมก้า-3 แมกนีเซียมและสังกะสีที่ดีเยี่ยม สังกะสีมีความสำคัญมากต่อสุขภาพของระบบภูมิคุ้มกัน ดวงตา และการสมานแผล เมล็ดที่ซื้อจากร้านค้ามักจะคั่วและใส่เกลือและมีโซเดียมและไขมันสูง ดังนั้นการปรุงอาหารที่บ้านหรือการบริโภคดิบจึงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด