คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 253 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 15% | ลด 5.9% | 666 กรัม |
โปรตีน | 19.96 กรัม | 76 กรัม | ลด 26.3% | ลด 10.4% | 381 กรัม |
ไขมัน | 4.36 กรัม | 56 กรัม | ลด 7.8% | ลด 3.1% | 1284 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 42.22 กรัม | 219 กรัม | ลด 19.3% | ลด 7.6% | 519 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 13.6 กรัม | 20 กรัม | ลด 68% | ลด 26.9% | 147 กรัม |
น้ำดื่ม | 7.3 กรัม | 2273 กรัม | ลด 0.3% | ลด 0.1% | 31137 กรัม |
แอช | 12.56 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 293 μg | 900 μg | ลด 32.6% | ลด 12.9% | 307 กรัม |
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.418 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 27.9% | ลด 11% | 359 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.284 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 15.8% | ลด 6.2% | 634 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 1.71 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 85.5% | ลด 33.8% | 117 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 50 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 55.6% | ลด 22% | 180 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 2.807 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 14% | ลด 5.5% | 713 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 3308 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 132.3% | ลด 52.3% | 76 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 1784 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 178.4% | ลด 70.5% | 56 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 451 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 112.8% | ลด 44.6% | 89 กรัม |
โซเดียม, นา | 208 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 16% | ลด 6.3% | 625 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 199.6 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 20% | ลด 7.9% | 501 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 543 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 67.9% | ลด 26.8% | 147 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 48.78 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 271% | ลด 107.1% | 37 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 3.95 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 197.5% | ลด 78.1% | 51 กรัม |
ทองแดง Cu | 490 μg | 1000 μg | ลด 49% | ลด 19.4% | 204 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 3.3 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 27.5% | ลด 10.9% | 364 กรัม |
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 0.234 กรัม | สูงสุด 18.7 г |
ค่าพลังงาน 253 กิโลแคลอรี
- ช้อนโต๊ะ = 3.1 กรัม (7.8 kCal)
- ช้อนชา = 1 กรัม (2.5 kCal)
ผักชีฝรั่งแห้ง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินเอ - 32,6%, วิตามินบี 1 - 27,9%, วิตามินบี 2 - 15,8%, วิตามินบี 6 - 85,5%, วิตามินซี - 55,6%, วิตามินพีพี - 14% โพแทสเซียม - 132,3% แคลเซียม - 178,4% แมกนีเซียม - 112,8% ฟอสฟอรัส - 67,9% เหล็ก - 271% แมงกานีส - 197,5% ทองแดง - 49% สังกะสี - 27,5%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- C วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออกเลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แคลเซียม เป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเราทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาทมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมจะนำไปสู่การสลายแร่ธาตุของกระดูกสันหลังกระดูกเชิงกรานและแขนขาส่วนล่างเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 253 กิโลแคลอรี, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุ, สิ่งที่มีประโยชน์ ผักชีฝรั่ง, แห้ง, แคลอรี่, สารอาหาร, คุณสมบัติที่มีประโยชน์ ผักชีฝรั่ง, แห้ง