คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 305 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 18.1% | ลด 5.9% | 552 กรัม |
โปรตีน | 15.98 กรัม | 76 กรัม | ลด 21% | ลด 6.9% | 476 กรัม |
ไขมัน | 14.54 กรัม | 56 กรัม | ลด 26% | ลด 8.5% | 385 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 34.07 กรัม | 219 กรัม | ลด 15.6% | ลด 5.1% | 643 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 21.1 กรัม | 20 กรัม | ลด 105.5% | ลด 34.6% | 95 กรัม |
น้ำดื่ม | 7.7 กรัม | 2273 กรัม | ลด 0.3% | ลด 0.1% | 29519 กรัม |
แอช | 6.62 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 3 μg | 900 μg | ลด 0.3% | ลด 0.1% | 30000 กรัม |
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.418 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 27.9% | ลด 9.1% | 359 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.284 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 15.8% | ลด 5.2% | 634 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.25 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 12.5% | ลด 4.1% | 800 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 10 μg | 400 μg | ลด 2.5% | ลด 0.8% | 4000 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 21 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 23.3% | ลด 7.6% | 429 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 2.807 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 14% | ลด 4.6% | 713 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 1186 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 47.4% | ลด 15.5% | 211 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 1516 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 151.6% | ลด 49.7% | 66 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 256 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 64% | ลด 21% | 156 กรัม |
โซเดียม, นา | 20 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 1.5% | ลด 0.5% | 6500 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 159.8 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 16% | ลด 5.2% | 626 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 277 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 34.6% | ลด 11.3% | 289 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 16.33 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 90.7% | ลด 29.7% | 110 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 1.833 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 91.7% | ลด 30.1% | 109 กรัม |
ทองแดง Cu | 780 μg | 1000 μg | ลด 78% | ลด 25.6% | 128 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 12.1 μg | 55 μg | ลด 22% | ลด 7.2% | 455 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 5.2 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 43.3% | ลด 14.2% | 231 กรัม |
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 1.263 กรัม | ~ | |||
valine | 1.12 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.32 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.767 กรัม | ~ | |||
Leucine | 0.925 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 1.038 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.143 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.575 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.67 กรัม | ~ | |||
sterols | |||||
phytosterols | 124 มิลลิกรัม | ~ | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 0.73 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
12: 0 ลอริค | 0.01 กรัม | ~ | |||
14: 0 มิริสติก | 0.01 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 0.58 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 0.1 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 9.41 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 56% | ลด 18.4% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.05 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 9.36 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 1.01 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | 9% | 3% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 0.96 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.15 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.15 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 16.7% | ลด 5.5% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.96 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 20.4% | ลด 6.7% |
ค่าพลังงาน 305 กิโลแคลอรี
- ช้อนโต๊ะ = 6.6 กรัม (20.1 kCal)
- ช้อนชา = 2.1 กรัม (6.4 kCal)
เมล็ดผักชีลาว อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆเช่นวิตามินบี 1 - 27,9%, วิตามินบี 2 - 15,8%, วิตามินบี 6 - 12,5%, วิตามินซี - 23,3%, วิตามินพีพี - 14%, โพแทสเซียม - 47,4% , แคลเซียม - 151,6%, แมกนีเซียม - 64%, ฟอสฟอรัส - 34,6%, เหล็ก - 90,7%, แมงกานีส - 91,7%, ทองแดง - 78%, ซีลีเนียม - 22%, สังกะสี - 43,3%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- C วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออกเลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แคลเซียม เป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเราทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาทมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมจะนำไปสู่การสลายแร่ธาตุของกระดูกสันหลังกระดูกเชิงกรานและแขนขาส่วนล่างเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 305 กิโลแคลอรี, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุ, ประโยชน์ของผักชีฝรั่ง, เมล็ดพืช, แคลอรี่, สารอาหาร, คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผักชีฝรั่ง, เมล็ดพืช