คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 333 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 19.8% | ลด 5.9% | 506 กรัม |
โปรตีน | 19.77 กรัม | 76 กรัม | ลด 26% | ลด 7.8% | 384 กรัม |
ไขมัน | 14.59 กรัม | 56 กรัม | ลด 26.1% | ลด 7.8% | 384 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 11.9 กรัม | 219 กรัม | ลด 5.4% | ลด 1.6% | 1840 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 38 กรัม | 20 กรัม | ลด 190% | ลด 57.1% | 53 กรัม |
น้ำดื่ม | 9.87 กรัม | 2273 กรัม | ลด 0.4% | ลด 0.1% | 23029 กรัม |
แอช | 5.87 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 18 μg | 900 μg | 2% | ลด 0.6% | 5000 กรัม |
อัลฟาแคโรทีน | 8 μg | ~ | |||
เบต้าแคโรทีน | 0.206 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 4.1% | ลด 1.2% | 2427 กรัม |
เบต้า Cryptoxanthin | 16 μg | ~ | |||
ไลโคปีน | 20 μg | ~ | |||
ลูทีน + ซีแซนทีน | 454 μg | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.383 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 25.5% | ลด 7.7% | 392 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.379 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 21.1% | ลด 6.3% | 475 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 24.7 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 4.9% | ลด 1.5% | 2024 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.36 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 18% | ลด 5.4% | 556 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 10 μg | 400 μg | ลด 2.5% | ลด 0.8% | 4000 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 21 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 23.3% | 7% | 429 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 2.5 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 16.7% | 5% | 600 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 3.606 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 18% | ลด 5.4% | 555 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 1351 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 54% | ลด 16.2% | 185 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 689 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 68.9% | ลด 20.7% | 145 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 258 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 64.5% | ลด 19.4% | 155 กรัม |
โซเดียม, นา | 17 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 1.3% | ลด 0.4% | 7647 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 197.7 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 19.8% | ลด 5.9% | 506 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 568 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 71% | ลด 21.3% | 141 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 16.23 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 90.2% | ลด 27.1% | 111 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 1.3 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 65% | ลด 19.5% | 154 กรัม |
ทองแดง Cu | 910 μg | 1000 μg | ลด 91% | ลด 27.3% | 110 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 12.1 μg | 55 μg | ลด 22% | ลด 6.6% | 455 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 5.5 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 45.8% | ลด 13.8% | 218 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 0.64 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 1.252 กรัม | ~ | |||
valine | 1.037 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.55 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.826 กรัม | ~ | |||
Leucine | 1.218 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 1.031 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.361 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.756 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.244 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.867 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 0.914 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 2.084 กรัม | ~ | |||
glycine | 1.322 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 3.169 กรัม | ~ | |||
Proline | 0.917 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 0.946 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.642 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.329 กรัม | ~ | |||
sterols | |||||
phytosterols | 76 มิลลิกรัม | ~ | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 0.62 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
10: 0 ราศี | 0.01 กรัม | ~ | |||
12: 0 ลอริค | 0.01 กรัม | ~ | |||
14: 0 มิริสติก | 0.04 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 0.4 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 0.11 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 7.125 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 42.4% | ลด 12.7% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.09 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 7.035 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 3.272 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 29.2% | ลด 8.8% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 3.122 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.15 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.15 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 16.7% | 5% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 3.122 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 66.4% | ลด 19.9% |
ค่าพลังงาน 333 กิโลแคลอรี
- ช้อนโต๊ะ = 6.7 กรัม (22.3 kCal)
- ช้อนชา = 2.1 กรัม (7 kCal)
ยี่หร่าเมล็ด อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 1 - 25,5%, วิตามินบี 2 - 21,1%, วิตามินบี 6 - 18%, วิตามินซี - 23,3%, วิตามินอี - 16,7%, วิตามินพีพี - 18 %, โพแทสเซียม - 54%, แคลเซียม - 68,9%, แมกนีเซียม - 64,5%, ฟอสฟอรัส - 71%, เหล็ก - 90,2%, แมงกานีส - 65%, ทองแดง - 91%, ซีลีเนียม - 22%, สังกะสี - 45,8%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- C วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออกเลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แคลเซียม เป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเราทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาทมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมจะนำไปสู่การสลายแร่ธาตุของกระดูกสันหลังกระดูกเชิงกรานและแขนขาส่วนล่างเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 333 กิโลแคลอรี, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุ, การใช้ยี่หร่า, เมล็ดพืช, แคลอรี่, สารอาหาร, คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของยี่หร่า, เมล็ดพืช