คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 276 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 16.4% | ลด 5.9% | 610 กรัม |
| โปรตีน | 9.11 กรัม | 76 กรัม | ลด 12% | ลด 4.3% | 834 กรัม |
| ไขมัน | 7.43 กรัม | 56 กรัม | ลด 13.3% | ลด 4.8% | 754 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 26.94 กรัม | 219 กรัม | ลด 12.3% | ลด 4.5% | 813 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 37 กรัม | 20 กรัม | ลด 185% | ลด 67% | 54 กรัม |
| น้ำดื่ม | 7.79 กรัม | 2273 กรัม | ลด 0.3% | ลด 0.1% | 29178 กรัม |
| แอช | 11.74 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 190 μg | 900 μg | ลด 21.1% | ลด 7.6% | 474 กรัม |
| เบต้าแคโรทีน | 2.264 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 45.3% | ลด 16.4% | 221 กรัม |
| เบต้า Cryptoxanthin | 33 μg | ~ | |||
| ลูทีน + ซีแซนทีน | 1895 μg | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.513 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 34.2% | ลด 12.4% | 292 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.399 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 22.2% | 8% | 451 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 43.6 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 8.7% | ลด 3.2% | 1147 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.55 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 27.5% | ลด 10% | 364 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 274 μg | 400 μg | ลด 68.5% | ลด 24.8% | 146 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 50 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 55.6% | ลด 20.1% | 180 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 7.48 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 49.9% | ลด 18.1% | 201 กรัม |
| วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 1714.5 μg | 120 μg | ลด 1428.8% | ลด 517.7% | 7 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 4.94 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 24.7% | ลด 8.9% | 405 กรัม |
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 814 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 32.6% | ลด 11.8% | 307 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 1890 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 189% | ลด 68.5% | 53 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 220 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 55% | ลด 19.9% | 182 กรัม |
| โซเดียม, นา | 55 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 4.2% | ลด 1.5% | 2364 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 91.1 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 9.1% | ลด 3.3% | 1098 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 201 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 25.1% | ลด 9.1% | 398 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 123.6 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 686.7% | ลด 248.8% | 15 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 7.867 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 393.4% | ลด 142.5% | 25 กรัม |
| ทองแดง Cu | 860 μg | 1000 μg | ลด 86% | ลด 31.2% | 116 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 4.6 μg | 55 μg | ลด 8.4% | 3% | 1196 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 6.18 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 51.5% | ลด 18.7% | 194 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 1.71 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| valine | 0.502 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 0.468 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 0.43 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 0.207 กรัม | ~ | |||
| ธ รีโอนี | 0.252 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.186 กรัม | ~ | |||
| sterols | |||||
| phytosterols | 163 มิลลิกรัม | ~ | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 2.73 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 8: 0 คาพริลิค | 0.24 กรัม | ~ | |||
| 10: 0 ราศี | 0.12 กรัม | ~ | |||
| 12: 0 ลอริค | 0.23 กรัม | ~ | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.15 กรัม | ~ | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 1.72 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 0.28 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.47 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 2.8% | 1% | |
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 0.47 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 1.19 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 10.6% | ลด 3.8% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 0.5 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.69 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.69 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 76.7% | ลด 27.8% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.5 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 10.6% | ลด 3.8% |
ค่าพลังงาน 276 กิโลแคลอรี
- ช้อนชาใบ = 1 กรัม (2.8 kCal)
- ช้อนโต๊ะใบ = 2.7 กรัม (7.5 kCal)
- ช้อนชากราวด์ = 1.4 กรัม (3.9 kCal)
- ช้อนโต๊ะกราวด์ = 4.3 กรัม (11.9 kCal)
โหระพาแห้ง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินเอ - 21,1% เบต้าแคโรทีน - 45,3% วิตามินบี 1 - 34,2% วิตามินบี 2 - 22,2% วิตามินบี 6 - 27,5% วิตามิน B9 - 68,5%, วิตามินซี - 55,6%, วิตามินอี - 49,9%, วิตามิน K - 1428,8%, วิตามิน PP - 24,7%, โพแทสเซียม - 32,6%, แคลเซียม - 189% , แมกนีเซียม - 55%, ฟอสฟอรัส - 25,1%, เหล็ก - 686,7%, แมงกานีส - 393,4%, ทองแดง - 86%, สังกะสี - 51,5%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- บีแคโรทีน เป็นโปรวิตามินเอและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ เบต้าแคโรทีน 6 ไมโครกรัมเทียบเท่ากับวิตามินเอ 1 ไมโครกรัม
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- C วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออกเลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- K วิตามิน ควบคุมการแข็งตัวของเลือด การขาดวิตามินเคจะนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของเวลาในการแข็งตัวของเลือดทำให้ปริมาณโพรทรอมบินในเลือดลดลง
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แคลเซียม เป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเราทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาทมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมจะนำไปสู่การสลายแร่ธาตุของกระดูกสันหลังกระดูกเชิงกรานและแขนขาส่วนล่างเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 276 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการวิตามินแร่ธาตุไธม์แห้งมีประโยชน์อย่างไรแคลอรี่สารอาหารคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของไธม์อบแห้ง