คู่ที่สมบูรณ์แบบ

ประธานของ VegFamily.com ซึ่งเป็นแหล่งข้อมูลออนไลน์ที่ใหญ่ที่สุดสำหรับผู้ปกครองที่เป็นมังสวิรัติ Erin Pavlina เล่าโดยตัวอย่างชีวิตของเธอว่าการตั้งครรภ์และการทานมังสวิรัติไม่ได้เข้ากันได้เพียงอย่างเดียว แต่เข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบ เรื่องราวเต็มไปด้วยรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ จนถึงขีด จำกัด เพื่อให้สตรีที่ทานมังสวิรัติสามารถหาคำตอบสำหรับคำถามที่พบบ่อยที่สุดได้:

ในปี 1997 ฉันเปลี่ยนอาหารอย่างสิ้นเชิง ตอนแรกฉันปฏิเสธเนื้อสัตว์โดยสิ้นเชิง - ฉันกลายเป็นมังสวิรัติ หลังจาก 9 เดือน ฉันเปลี่ยนไปใช้หมวดหมู่ของ "มังสวิรัติ" นั่นคือฉันตัดผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมดออกจากอาหารของฉัน รวมถึงนมและผลิตภัณฑ์จากนม (ชีส เนย ฯลฯ) ไข่และน้ำผึ้ง ตอนนี้อาหารของฉันมีแต่ผัก ผลไม้ ถั่ว ธัญพืช และพืชตระกูลถั่ว ทำไมฉันถึงทำทั้งหมดนี้? เพราะฉันอยากจะมีสุขภาพที่แข็งแรงที่สุด ฉันศึกษาปัญหานี้ อ่านวรรณกรรมมากมายเกี่ยวกับหัวข้อนี้ และตระหนักว่าผู้คนนับล้านบนโลกนี้ยึดมั่นในอาหารมังสวิรัติ พวกเขามีสุขภาพดี มีอายุยืนยาวกว่าผู้ที่กินเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม และลูกๆ ของพวกเขาคือเด็กที่แข็งแรงและมีสุขภาพดีที่สุดในโลก ผู้ทานมังสวิรัติมีความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็ง หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมองน้อยลงอย่างมาก และแทบไม่มีอาการป่วย เช่น โรคเบาหวานและโรคหอบหืด แต่จะปลอดภัยหรือไม่ที่จะทานวีแก้นขณะตั้งครรภ์? ปลอดภัยหรือไม่ที่จะให้นมลูกด้วยอาหารมังสวิรัติอย่างเคร่งครัด? และเป็นไปได้ไหมที่จะเลี้ยงลูกเป็นมังสวิรัติโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเขา? ใช่.

ตอนที่ฉันท้อง (เกือบ XNUMX ปีที่แล้ว) หลายคนถามว่าฉันจะเป็นมังสวิรัติต่อไปหรือไม่ ฉันเริ่มการสืบสวนของตัวเองอีกครั้ง ฉันอ่านหนังสือเกี่ยวกับผู้หญิงที่รับประทานมังสวิรัติในระหว่างตั้งครรภ์และให้อาหารลูกของพวกเขาด้วยอาหารแบบเดียวกัน มีหลายอย่างที่ฉันไม่ชัดเจน และฉันแน่ใจว่าคุณก็เหมือนกัน ฉันจะพยายามตอบคำถามที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับการตั้งครรภ์ การเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ และการให้อาหารเด็กในภายหลังตามการรับประทานอาหารมังสวิรัติที่เคร่งครัด

กินอะไรในระหว่างตั้งครรภ์?

ในระหว่างตั้งครรภ์ การรับประทานอาหารที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากพัฒนาการที่ถูกต้องของทารกในครรภ์ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ มังสวิรัติที่ตั้งครรภ์มีข้อได้เปรียบอย่างมาก: อาหารของพวกเขาอิ่มตัวเป็นพิเศษด้วยวิตามินและเกลือแร่ทั้งหมดที่เด็กต้องการ หากคุณกินผลไม้ XNUMX มื้อเป็นอาหารเช้าและผัก XNUMX มื้อในมื้อกลางวัน พยายามอย่ารับวิตามินมากนัก! สิ่งสำคัญคือต้องกระจายอาหารของคุณในระหว่างตั้งครรภ์เพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินและเกลือแร่ในปริมาณที่เพียงพอและหลากหลาย ด้านล่างนี้คือตัวเลือกบางส่วนสำหรับอาหารประจำวันที่ให้สารอาหารทั้งหมดที่สตรีมีครรภ์ต้องการ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ไม่ใช่มังสวิรัติก็ค่อนข้างเหมาะสมสำหรับอาหารที่นำเสนอ

รับประทานอาหารเช้า:

แพนเค้กแป้งรำปรุงรสด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

ซุปผลไม้

โจ๊กธัญพืชกับรำนมถั่วเหลือง

ข้าวโอ๊ตกับแอปเปิ้ลและอบเชย

ขนมปังรำข้าวสาลีและแยมผลไม้

เต้าหู้ผัดหอมใหญ่พริกแดงและเขียว

อาหารกลางวัน:

สลัดผักและผักกาดหอมกับน้ำสลัดน้ำมันพืช

แซนด์วิชขนมปังรำมังสวิรัติ: อะโวคาโด ผักกาดหอม มะเขือเทศและหัวหอม

มันฝรั่งต้มกับบรอกโคลีและครีมเปรี้ยว

แซนวิชฟาลาเฟลกับทาฮินีและแตงกวา

ซุปถั่วบด

อาหารเย็น:

พาสต้าทำจากแป้งสาลีกับรำ ปรุงรสด้วยซอสมารินาร่า

คุกกี้จะจม

พิซซ่ามังสวิรัติไม่ใส่ชีส

ข้าวกล้องมังสวิรัติและเต้าหู้ผัด

มันฝรั่งอบถั่วเลนทิล

ถั่วอบซอสบาร์บีคิว

ลาซานญ่าผักโขม

อาหารว่าง:

ข้าวโพดคั่วกับยีสต์อาหาร

ผลไม้อบแห้ง

ผลไม้หวาน

ถั่วลิสง

โปรตีน

อาหารทุกชนิดมีโปรตีน หากคุณบริโภคแคลอรี่เพียงพอทุกวันด้วยอาหารเพื่อสุขภาพที่หลากหลาย คุณสามารถมั่นใจได้ว่าร่างกายของคุณจะได้รับโปรตีนในปริมาณที่ต้องการด้วย สำหรับคนที่ยังสงสัยในเรื่องนี้ เราขอแนะนำให้คุณกินถั่วและพืชตระกูลถั่วมากขึ้น หากคุณได้รับโปรตีนจากพืชเพียงอย่างเดียว แสดงว่าอาหารของคุณไม่มีคอเลสเตอรอล ซึ่งเป็นสารที่ทำให้หลอดเลือดอุดตัน อย่าอดอาหารให้ตัวเอง – และโปรตีนในอาหารของคุณจะเพียงพอสำหรับคุณและลูกน้อยของคุณ

แคลเซียม

หลายคนรวมทั้งแพทย์หลายคนเชื่อว่าควรดื่มนมเพื่อให้ร่างกายได้รับแคลเซียม นี้เป็นเพียงไม่เป็นความจริง. อาหารมังสวิรัติมีแคลเซียมมาก แคลเซียมพบได้มากในผักใบ เช่น บร็อคโคลี่ คะน้า ถั่วต่างๆ เต้าหู้ น้ำผลไม้ที่มีแคลเซียมเสริมสามารถเป็นแหล่งของแคลเซียมได้ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหารด้วยแคลเซียม จะเป็นประโยชน์ในการเพิ่มกากน้ำตาลกับเหล้ารัมและเมล็ดงาลงในอาหาร

ภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก

อีกตำนานที่แพร่หลาย การรับประทานอาหารมังสวิรัติอย่างสมดุลและหลากหลายจะช่วยให้ได้รับธาตุเหล็กเพียงพอสำหรับทั้งคุณและทารกที่กำลังเติบโตของคุณ หากคุณปรุงอาหารในกระทะเหล็กหล่อ อาหารจะดูดซับธาตุเหล็กส่วนเกิน การรับประทานผลไม้รสเปรี้ยวและอาหารอื่นๆ ที่มีวิตามินซีสูงควบคู่ไปกับอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กยังช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กอีกด้วย แหล่งธาตุเหล็กที่ดีเยี่ยม ได้แก่ ลูกพรุน ถั่ว ผักโขม กากน้ำตาลกับเหล้ารัม ถั่ว ลูกเกด เต้าหู้ จมูกข้าวสาลี รำข้าวสาลี สตรอเบอร์รี่ มันฝรั่ง และข้าวโอ๊ต

ฉันจำเป็นต้องทานวิตามินหรือไม่?

หากคุณมีแผนอาหารที่ดีและสามารถซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงได้ คุณไม่จำเป็นต้องมีวิตามินคอมเพล็กซ์พิเศษสำหรับสตรีมีครรภ์ วิตามินเดียวที่ขาดอาหารมังสวิรัติคือ B12 หากคุณไม่ซื้ออาหารพิเศษที่เสริมวิตามิน B12 คุณควรบริโภคในรูปแบบของอาหารเสริมวิตามินอย่างแน่นอน โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ได้ทานวิตามินใด ๆ ในระหว่างตั้งครรภ์ แพทย์ส่งตรวจเลือดเป็นระยะๆ เพื่อตรวจหากรดโฟลิก วิตามินบี 12 และสารอาหารอื่นๆ และค่าที่อ่านได้ของฉันไม่เคยลดลงต่ำกว่าปกติ และหากคุณไม่แน่ใจว่าความต้องการวิตามินในแต่ละวันของคุณเพียงพอเพียงพอ จะไม่มีใครหยุดคุณจากการทานวิตามินเชิงซ้อนสำหรับสตรีมีครรภ์

การให้นม

ฉันให้นมลูกสาวของฉันนานถึงเจ็ดเดือน ตลอดเวลานี้ เช่นเดียวกับคุณแม่พยาบาลทุกคน ฉันกินมากกว่าปกติเล็กน้อย แต่ไม่เคยเปลี่ยนอาหารปกติของฉันเลย ตอนแรกเกิด ลูกสาวฉันหนัก 3,250 กก. แล้วเธอก็น้ำหนักขึ้นได้ดีมาก ไม่เพียงเท่านั้น ฉันรู้จักผู้หญิงมังสวิรัติบางคนที่กินนมแม่นานกว่าฉันมาก และลูกของพวกเธอก็เติบโตอย่างสวยงามเช่นกัน นมแม่ของแม่ที่เป็นมังสวิรัติไม่มีสารพิษและยาฆ่าแมลงจำนวนมากที่พบในนมของผู้หญิงที่กินเนื้อสัตว์ สิ่งนี้ทำให้เด็กมังสวิรัติอยู่ในตำแหน่งเริ่มต้นที่ดี ทำให้เขามีโอกาสมีสุขภาพที่ดีในอนาคตอันใกล้และไกล

เด็กจะเติบโตแข็งแรงและกระฉับกระเฉงหรือไม่?

โดยไม่ต้องสงสัยเลย เด็กที่เลี้ยงด้วยอาหารมังสวิรัติกินผักและผลไม้มากกว่าเพื่อนที่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เด็กที่ทานมังสวิรัติมีโอกาสป่วยน้อยกว่า แพ้อาหารน้อยกว่ามาก ในช่วงเริ่มต้นของอาหารเสริม ควรนำผลไม้และผักบดมาใส่ในอาหารของเด็ก เมื่อทารกโตขึ้น เขาก็สามารถเริ่มให้อาหารจากโต๊ะอาหารมังสวิรัติ "ผู้ใหญ่" ได้ ต่อไปนี้คืออาหารบางอย่างที่ลูกของคุณต้องชอบเมื่อโตขึ้น: แซนด์วิชเนยถั่วและเยลลี่ ค็อกเทลผลไม้และผลไม้ ข้าวโอ๊ตกับแอปเปิ้ลและอบเชย; สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศ ซอสแอปเปิ้ล; ลูกเกด; บรอกโคลีนึ่ง; มันฝรั่งอบ; ข้าว; เต้าหู้ทอดกับเครื่องเคียง วาฟเฟิล แพนเค้ก และเฟรนช์โทสต์กับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แพนเค้กกับบลูเบอร์รี่; …และอีกมากมาย!

โดยสรุป

การเลี้ยงดูเด็กมังสวิรัติก็เหมือนกับเด็กคนอื่นๆ ที่ตื่นเต้น คุ้มค่า และทำงานหนัก แต่การรับประทานอาหารมังสวิรัติจะทำให้เขามีการเริ่มต้นชีวิตที่ดี ฉันไม่เสียใจกับการตัดสินใจของฉันเลยสักนิด ลูกสาวของฉันแข็งแรงและมีความสุข...นั่นไม่ใช่ความปรารถนาอันสูงสุดของแม่ทุกคนหรอกหรือ?