คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 221 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 13.1% | ลด 5.9% | 762 กรัม |
โปรตีน | 42 กรัม | 76 กรัม | ลด 55.3% | ลด 25% | 181 กรัม |
ไขมัน | 5.9 กรัม | 56 กรัม | ลด 10.5% | ลด 4.8% | 949 กรัม |
น้ำดื่ม | 38.5 กรัม | 2273 กรัม | ลด 1.7% | ลด 0.8% | 5904 กรัม |
แอช | 13.6 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.02 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 1.3% | ลด 0.6% | 7500 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.15 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 8.3% | ลด 3.8% | 1200 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.865 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 17.3% | ลด 7.8% | 578 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.34 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 17% | ลด 7.7% | 588 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 17 μg | 400 μg | ลด 4.3% | ลด 1.9% | 2353 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 1.62 μg | 3 μg | ลด 54% | ลด 24.4% | 185 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 1.3 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 8.7% | ลด 3.9% | 1154 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 13.8 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 69% | ลด 31.2% | 145 กรัม |
เนียซิน | 6 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 536 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 21.4% | ลด 9.7% | 466 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 274 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 27.4% | ลด 12.4% | 365 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 46 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 11.5% | ลด 5.2% | 870 กรัม |
โซเดียม, นา | 4566 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 351.2% | ลด 158.9% | 28 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 420 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 42% | ลด 19% | 238 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 413 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 51.6% | ลด 23.3% | 194 กรัม |
คลอรีน, Cl | 7044 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 306.3% | ลด 138.6% | 33 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 0.7 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 3.9% | ลด 1.8% | 2571 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 54.3 μg | 55 μg | ลด 98.7% | ลด 44.7% | 101 กรัม |
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 74 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 1.2 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 2.61 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 15.5% | 7% | |
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.697 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 6.2% | ลด 2.8% | |
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.375 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 41.7% | ลด 18.9% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.322 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 6.9% | ลด 3.1% |
ค่าพลังงาน 221 กิโลแคลอรี
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แคลเซียม เป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเราทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาทมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมจะนำไปสู่การสลายแร่ธาตุของกระดูกสันหลังกระดูกเชิงกรานและแขนขาส่วนล่างเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- คลอรีน จำเป็นสำหรับการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
ค่าพลังงานหรือปริมาณแคลอรี่ คือปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาในร่างกายมนุษย์จากอาหารระหว่างการย่อยอาหาร ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์วัดเป็นกิโลแคลอรี่ (kcal) หรือกิโลจูล (kJ) ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. กิโลแคลอรีที่ใช้ในการวัดค่าพลังงานของอาหารเรียกอีกอย่างว่า "แคลอรี่อาหาร" ดังนั้นคำนำหน้ากิโลมักจะถูกละไว้เมื่อระบุแคลอรี่เป็น (กิโล) แคลอรี่ คุณสามารถดูตารางพลังงานโดยละเอียดสำหรับผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย
คุณค่าทางโภชนาการ - เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนในผลิตภัณฑ์
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร - ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารต่อหน้าความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลสำหรับสารและพลังงานที่จำเป็น
วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของทั้งมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ วิตามินมักสังเคราะห์โดยพืชมากกว่าสัตว์ ความต้องการวิตามินของมนุษย์ในแต่ละวันมีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม ซึ่งแตกต่างจากสารอนินทรีย์วิตามินจะถูกทำลายโดยความร้อนแรง วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ“ สูญเสีย” ไปในระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร