คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 46 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 2.7% | ลด 5.9% | 3661 กรัม |
โปรตีน | 6.5 กรัม | 76 กรัม | ลด 8.6% | ลด 18.7% | 1169 กรัม |
ไขมัน | 0.131 กรัม | 56 กรัม | ลด 0.2% | ลด 0.4% | 42748 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 5.2 กรัม | 219 กรัม | ลด 2.4% | ลด 5.2% | 4212 กรัม |
กรดอินทรีย์ | 0.1 กรัม | ~ | |||
เส้นใยอาหาร | 0.8 กรัม | 20 กรัม | 4% | ลด 8.7% | 2500 กรัม |
น้ำดื่ม | 80 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.5% | ลด 7.6% | 2841 กรัม |
แอช | 15 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 2400 μg | 900 μg | ลด 266.7% | ลด 579.8% | 38 กรัม |
เบต้าแคโรทีน | 2.4 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 48% | ลด 104.3% | 208 กรัม |
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.08 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 5.3% | ลด 11.5% | 1875 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.08 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 4.4% | ลด 9.6% | 2250 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 13.9 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 2.8% | ลด 6.1% | 3597 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.68 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 13.6% | ลด 29.6% | 735 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 1.37 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 68.5% | ลด 148.9% | 146 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 47 μg | 400 μg | ลด 11.8% | ลด 25.7% | 851 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 10 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 11.1% | ลด 24.1% | 900 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.1 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 0.7% | ลด 1.5% | 15000 กรัม |
วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 216 μg | 120 μg | ลด 180% | ลด 391.3% | 56 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 1.2 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | 6% | ลด 13% | 1667 กรัม |
เนียซิน | 0.08 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 260 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 10.4% | ลด 22.6% | 962 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 60 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 6% | ลด 13% | 1667 กรัม |
ซิลิคอน, Si | 13 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | ลด 43.3% | ลด 94.1% | 231 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 30 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 7.5% | ลด 16.3% | 1333 กรัม |
โซเดียม, นา | 80 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 6.2% | ลด 13.5% | 1625 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 150 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 15% | ลด 32.6% | 667 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 100 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 12.5% | ลด 27.2% | 800 กรัม |
คลอรีน, Cl | 141.6 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 6.2% | ลด 13.5% | 1624 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
อลูมิเนียม, Al | 115.4 μg | ~ | |||
บอร์บี | 280 μg | ~ | |||
วานาเดียม, V. | 30.2 μg | ~ | |||
เหล็ก Fe | 1.5 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 8.3% | ลด 18% | 1200 กรัม |
ไอโอดีน I | 14.5 μg | 150 μg | ลด 9.7% | ลด 21.1% | 1034 กรัม |
โคบอลต์บจก | 10.1 μg | 10 μg | ลด 101% | ลด 219.6% | 99 กรัม |
ลิเธียม Li | 8.2 μg | ~ | |||
แมงกานีส, Mn | 1.78 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 89% | ลด 193.5% | 112 กรัม |
ทองแดง Cu | 566 μg | 1000 μg | ลด 56.6% | ลด 123% | 177 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 74.4 μg | 70 μg | ลด 106.3% | ลด 231.1% | 94 กรัม |
นิกเกิล Ni | 14.5 μg | ~ | |||
รูบิเดียม Rb | 96.3 μg | ~ | |||
ซีลีเนียม, Se | 19.1 μg | 55 μg | ลด 34.7% | ลด 75.4% | 288 กรัม |
สตรอนเทียมซีเนียร์ | 61 μg | ~ | |||
ฟลูออรีน, F | 30.8 μg | 4000 μg | ลด 0.8% | ลด 1.7% | 12987 กรัม |
โครม Cr | 51.9 μg | 50 μg | ลด 103.8% | ลด 225.7% | 96 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 2.025 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 16.9% | ลด 36.7% | 593 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
แป้งและเดกซ์ทริน | 2 กรัม | ~ | |||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 3.2 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 0.019 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | |||||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.004 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 0.4% | ลด 0.9% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.046 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | 1% | ลด 2.2% |
ค่าพลังงาน 46 กิโลแคลอรี
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- บีแคโรทีน เป็นโปรวิตามินเอและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ เบต้าแคโรทีน 6 ไมโครกรัมเทียบเท่ากับวิตามินเอ 1 ไมโครกรัม
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- C วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออกเลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
- K วิตามิน ควบคุมการแข็งตัวของเลือด การขาดวิตามินเคจะนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของเวลาในการแข็งตัวของเลือดทำให้ปริมาณโพรทรอมบินในเลือดลดลง
- ซิลิคอน ถูกรวมเป็นส่วนประกอบโครงสร้างในไกลโคซามิโนไกลแคนและช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
ค่าพลังงานหรือปริมาณแคลอรี่ คือปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาในร่างกายมนุษย์จากอาหารระหว่างการย่อยอาหาร ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์วัดเป็นกิโลแคลอรี่ (kcal) หรือกิโลจูล (kJ) ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. กิโลแคลอรีที่ใช้ในการวัดค่าพลังงานของอาหารเรียกอีกอย่างว่า "แคลอรี่อาหาร" ดังนั้นคำนำหน้ากิโลมักจะถูกละไว้เมื่อระบุแคลอรี่เป็น (กิโล) แคลอรี่ คุณสามารถดูตารางพลังงานโดยละเอียดสำหรับผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย
คุณค่าทางโภชนาการ - เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนในผลิตภัณฑ์
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร - ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารต่อหน้าความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลสำหรับสารและพลังงานที่จำเป็น
วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของทั้งมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ วิตามินมักสังเคราะห์โดยพืชมากกว่าสัตว์ ความต้องการวิตามินของมนุษย์ในแต่ละวันมีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม ซึ่งแตกต่างจากสารอนินทรีย์วิตามินจะถูกทำลายโดยความร้อนแรง วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ“ สูญเสีย” ไปในระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร