คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 149 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 8.8% | ลด 5.9% | 1130 กรัม |
| โปรตีน | 6.36 กรัม | 76 กรัม | ลด 8.4% | ลด 5.6% | 1195 กรัม |
| ไขมัน | 0.5 กรัม | 56 กรัม | ลด 0.9% | ลด 0.6% | 11200 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 30.96 กรัม | 219 กรัม | ลด 14.1% | ลด 9.5% | 707 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2.1 กรัม | 20 กรัม | ลด 10.5% | 7% | 952 กรัม |
| น้ำดื่ม | 58.58 กรัม | 2273 กรัม | ลด 2.6% | ลด 1.7% | 3880 กรัม |
| แอช | 1.5 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| เบต้าแคโรทีน | 0.005 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 0.1% | ลด 0.1% | 100000 กรัม |
| ลูทีน + ซีแซนทีน | 16 μg | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.2 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 13.3% | ลด 8.9% | 750 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.11 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 6.1% | ลด 4.1% | 1636 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 23.2 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 4.6% | ลด 3.1% | 2155 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.596 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 11.9% | 8% | 839 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 1.235 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 61.8% | ลด 41.5% | 162 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 3 μg | 400 μg | ลด 0.8% | ลด 0.5% | 13333 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 31.2 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 34.7% | ลด 23.3% | 288 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.08 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 0.5% | ลด 0.3% | 18750 กรัม |
| วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 1.7 μg | 120 μg | ลด 1.4% | ลด 0.9% | 7059 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 0.7 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 3.5% | ลด 2.3% | 2857 กรัม |
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 401 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 16% | ลด 10.7% | 623 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 181 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 18.1% | ลด 12.1% | 552 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 25 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 6.3% | ลด 4.2% | 1600 กรัม |
| โซเดียม, นา | 17 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 1.3% | ลด 0.9% | 7647 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 63.6 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 6.4% | ลด 4.3% | 1572 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 153 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 19.1% | ลด 12.8% | 523 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 1.7 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 9.4% | ลด 6.3% | 1059 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 1.672 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 83.6% | ลด 56.1% | 120 กรัม |
| ทองแดง Cu | 299 μg | 1000 μg | ลด 29.9% | ลด 20.1% | 334 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 14.2 μg | 55 μg | ลด 25.8% | ลด 17.3% | 387 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 1.16 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 9.7% | ลด 6.5% | 1034 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 1 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 0.634 กรัม | ~ | |||
| valine | 0.291 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.113 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 0.217 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 0.308 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 0.273 กรัม | ~ | |||
| methionine | 0.076 กรัม | ~ | |||
| ธ รีโอนี | 0.157 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.066 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 0.183 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
| อะลานีน | 0.132 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 0.489 กรัม | ~ | |||
| glycine | 0.2 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 0.805 กรัม | ~ | |||
| Proline | 0.1 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 0.19 กรัม | ~ | |||
| ซายน์ | 0.081 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.065 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 0.089 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 10: 0 ราศี | 0.002 กรัม | ~ | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 0.087 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.011 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 0.1% | ลด 0.1% | |
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 0.011 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.249 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 2.2% | ลด 1.5% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 0.229 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.02 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.02 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 2.2% | ลด 1.5% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.229 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 4.9% | ลด 3.3% |
ค่าพลังงาน 149 กิโลแคลอรี
- ถ้วย = 136 กรัม (202.6 kCal)
- ช้อนชา = 2.8 กรัม (4.2 kCal)
- กานพลู = 3 กรัม (4.5 กิโลแคลอรี)
- 3 กานพลู = 9 กรัม (13.4 กิโลแคลอรี)
กระเทียมดิบ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามิน B1 – 13,3% วิตามิน B5 – 11,9% วิตามิน B6 – 61,8% วิตามินซี – 34,7% โพแทสเซียม – 16% แคลเซียม – 18,1 %, ฟอสฟอรัส – 19,1%, แมงกานีส – 83,6%, ทองแดง – 29,9%, ซีลีเนียม – 25,8%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- C วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออกเลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แคลเซียม เป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเราทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาทมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมจะนำไปสู่การสลายแร่ธาตุของกระดูกสันหลังกระดูกเชิงกรานและแขนขาส่วนล่างเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 149 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ กระเทียมมีประโยชน์อย่างไร ดิบ แคลอรี่ สารอาหาร สรรพคุณ กระเทียมดิบ