คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 149 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 8.8% | ลด 5.9% | 1130 กรัม |
โปรตีน | 6.5 กรัม | 76 กรัม | ลด 8.6% | ลด 5.8% | 1169 กรัม |
ไขมัน | 0.5 กรัม | 56 กรัม | ลด 0.9% | ลด 0.6% | 11200 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 29.9 กรัม | 219 กรัม | ลด 13.7% | ลด 9.2% | 732 กรัม |
กรดอินทรีย์ | 0.1 กรัม | ~ | |||
เส้นใยอาหาร | 1.5 กรัม | 20 กรัม | ลด 7.5% | 5% | 1333 กรัม |
น้ำดื่ม | 60 กรัม | 2273 กรัม | ลด 2.6% | ลด 1.7% | 3788 กรัม |
แอช | 1.5 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
เบต้าแคโรทีน | 0.005 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 0.1% | ลด 0.1% | 100000 กรัม |
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.08 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 5.3% | ลด 3.6% | 1875 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.08 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 4.4% | 3% | 2250 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 23.2 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 4.6% | ลด 3.1% | 2155 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.596 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 11.9% | 8% | 839 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.6 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 30% | ลด 20.1% | 333 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 3 μg | 400 μg | ลด 0.8% | ลด 0.5% | 13333 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 10 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 11.1% | ลด 7.4% | 900 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.3 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | 2% | ลด 1.3% | 5000 กรัม |
วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 1.7 μg | 120 μg | ลด 1.4% | ลด 0.9% | 7059 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 2.8 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 14% | ลด 9.4% | 714 กรัม |
เนียซิน | 1.2 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 260 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 10.4% | 7% | 962 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 180 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 18% | ลด 12.1% | 556 กรัม |
ซิลิคอน, Si | 2.56 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | ลด 8.5% | ลด 5.7% | 1172 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 30 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 7.5% | 5% | 1333 กรัม |
โซเดียม, นา | 17 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 1.3% | ลด 0.9% | 7647 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 63.6 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 6.4% | ลด 4.3% | 1572 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 100 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 12.5% | ลด 8.4% | 800 กรัม |
คลอรีน, Cl | 30 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 1.3% | ลด 0.9% | 7667 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
อลูมิเนียม, Al | 455 μg | ~ | |||
บอร์บี | 31.2 μg | ~ | |||
วานาเดียม, V. | 4 μg | ~ | |||
เหล็ก Fe | 1.5 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 8.3% | ลด 5.6% | 1200 กรัม |
ไอโอดีน I | 9 μg | 150 μg | 6% | 4% | 1667 กรัม |
โคบอลต์บจก | 9 μg | 10 μg | ลด 90% | ลด 60.4% | 111 กรัม |
ลิเธียม Li | 3 μg | ~ | |||
แมงกานีส, Mn | 0.81 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 40.5% | ลด 27.2% | 247 กรัม |
ทองแดง Cu | 130 μg | 1000 μg | ลด 13% | ลด 8.7% | 769 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 25.4 μg | 70 μg | ลด 36.3% | ลด 24.4% | 276 กรัม |
นิกเกิล Ni | 17 μg | ~ | |||
รูบิเดียม Rb | 63 μg | ~ | |||
ซีลีเนียม, Se | 14.2 μg | 55 μg | ลด 25.8% | ลด 17.3% | 387 กรัม |
ฟลูออรีน, F | 8 μg | 4000 μg | ลด 0.2% | ลด 0.1% | 50000 กรัม |
โครม Cr | 40 μg | 50 μg | ลด 80% | ลด 53.7% | 125 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 1.025 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 8.5% | ลด 5.7% | 1171 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
แป้งและเดกซ์ทริน | 26 กรัม | ~ | |||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 3.9 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 0.1 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | |||||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.02 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 2.2% | ลด 1.5% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.229 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 4.9% | ลด 3.3% |
ค่าพลังงาน 149 กิโลแคลอรี
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- C วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออกเลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- แคลเซียม เป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเราทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาทมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมจะนำไปสู่การสลายแร่ธาตุของกระดูกสันหลังกระดูกเชิงกรานและแขนขาส่วนล่างเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
ค่าพลังงานหรือปริมาณแคลอรี่ คือปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาในร่างกายมนุษย์จากอาหารระหว่างการย่อยอาหาร ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์วัดเป็นกิโลแคลอรี่ (kcal) หรือกิโลจูล (kJ) ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. กิโลแคลอรีที่ใช้ในการวัดค่าพลังงานของอาหารเรียกอีกอย่างว่า "แคลอรี่อาหาร" ดังนั้นคำนำหน้ากิโลมักจะถูกละไว้เมื่อระบุแคลอรี่เป็น (กิโล) แคลอรี่ คุณสามารถดูตารางพลังงานโดยละเอียดสำหรับผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย
คุณค่าทางโภชนาการ - เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนในผลิตภัณฑ์
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร - ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารต่อหน้าความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลสำหรับสารและพลังงานที่จำเป็น
วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของทั้งมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ วิตามินมักสังเคราะห์โดยพืชมากกว่าสัตว์ ความต้องการวิตามินของมนุษย์ในแต่ละวันมีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม ซึ่งแตกต่างจากสารอนินทรีย์วิตามินจะถูกทำลายโดยความร้อนแรง วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ“ สูญเสีย” ไปในระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร