หาได้ง่ายทั่วทั้งละติจูดของรัสเซียตลอดทั้งปี และราคาไม่แพง เมล็ดทานตะวันเป็นแหล่งของกรดไขมันที่จำเป็น วิตามิน และแร่ธาตุที่ดีเยี่ยม บ้านเกิดของดอกทานตะวันถือเป็นอเมริกากลางซึ่งนักเดินทางชาวยุโรปนำออกไป ปัจจุบัน โรงงานส่วนใหญ่ปลูกในรัสเซีย จีน สหรัฐอเมริกา และอาร์เจนตินา สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด เมล็ดมีสารอาหาร 14 ชนิดที่สำคัญมากต่อสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด นั่นคือวิตามินอีและกรดโฟลิก 60 ศิลปะ เมล็ดทานตะวันมีวิตามินอีมากกว่า XNUMX% ของมูลค่ารายวัน วิตามินนี้ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระและปกป้องสมองและเยื่อหุ้มเซลล์จากความเสียหาย นอกจากนี้ กรดโฟลิกยังเผาผลาญโฮโมซิสเตอีน ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด ไปเป็นเมไธโอนีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็น แหล่งที่มาของแมกนีเซียม การขาดแมกนีเซียมนำไปสู่สภาวะต่างๆ ที่ส่งผลต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบประสาท และภูมิคุ้มกัน กล้ามเนื้อและโครงกระดูกยังต้องการแมกนีเซียมเพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง หนึ่งส่วนสี่ถ้วยมีแมกนีเซียมมากกว่า 25% ของปริมาณแมกนีเซียมที่แนะนำต่อวัน ซีลีเนียมเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสำหรับสุขภาพของต่อมไทรอยด์ การศึกษาพบว่าซีลีเนียมช่วยลดรอยแดงและบวม เมื่อไม่นานมานี้มีการเปิดเผยบทบาทสำคัญของซีลีเนียมในการเผาผลาญฮอร์โมนไทรอยด์ มีการตั้งข้อสังเกตว่าซีลีเนียมสามารถกระตุ้นการซ่อมแซม DNA ในเซลล์ที่เสียหายได้ เมล็ดทานตะวันมีสารโพลีฟีนอลเช่น กรดคลอโรเจนิก กรดควินิก และกรดคาเฟอิก. สารประกอบเหล่านี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ช่วยกำจัดโมเลกุลออกซิไดซ์ที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย กรดคลอโรเจนิกช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดโดยจำกัดการสลายไกลโคเจนในตับ
2022-11-11