ทำไมคุณไม่ควรข้ามวานิลลา

ประวัติศาสตร์ของการเปลี่ยนแปลงของวานิลลาให้เป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมที่สุดของอาหารสมัยใหม่ ย้อนไปถึงเวลาที่เฮอร์นันโด คอร์เตสเอาชนะชาวแอซเท็กในช่วงต้นทศวรรษ 1500 เชื่อกันว่าเขาเดินทางกลับยุโรปพร้อมกับวานิลลาเต็มกระเป๋า โดยตั้งใจจะขายเป็นสินค้าฟุ่มเฟือยแปลกใหม่ ในช่วงต้นทศวรรษ 1800 ชาวฝรั่งเศสเริ่มปลูกพืชในมาดากัสการ์ ประเทศนี้ยังคงเป็นผู้จัดหาเมล็ดวานิลลารายใหญ่ที่สุดในโลก เป็นเวลาหลายปีที่วานิลลาสามารถผสมเกสรโดยผึ้งบางชนิดเท่านั้น แต่ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 นักพฤกษศาสตร์ได้พัฒนาวิธีการผสมเกสรเครื่องเทศหวานนี้ด้วยตนเอง วานิลลามีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่า 200 ชนิดซึ่งทำให้เป็นโรงไฟฟ้าที่แท้จริงในการต่อสู้กับอนุมูลอิสระในร่างกาย โดยการลดการทำงานของอนุมูลอิสระ การอักเสบเรื้อรังและความเสี่ยงต่อโรคร้ายแรงจะลดลง ด้วยเหตุนี้จึงสามารถใช้วานิลลาได้สองวิธี: ภายในและภายนอก ใส่สารสกัดวานิลลาลงในสมูทตี้ผลไม้ นมอัลมอนด์โฮมเมด หรือไอศกรีมดิบ สำหรับผลกระทบภายนอก ให้เติมน้ำมันหอมระเหยวานิลลา XNUMX-XNUMX หยดลงในครีมหรือโลชั่น วานิลลาช่วยลดปัญหาสิว สิวหัวดำ และยังช่วยบรรเทาอาการไหม้ วานิลลาเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มสารประกอบวานิลลอยด์ ที่น่าสนใจคือแคปไซซินซึ่งเป็นสารเคมีที่ก่อให้เกิดอาการแสบร้อนในปากจากพริกขี้หนูก็เป็นวานิลลอยด์เช่นกัน การศึกษาพบว่าแคปไซซินเป็นสารต้านการอักเสบและบรรเทาอาการปวดที่มีประสิทธิภาพ