คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 378 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | 22.4% | 5.9% | 446 กรัม |
| โปรตีน | 15.19 กรัม | 76 กรัม | 20% | 5.3% | 500 กรัม |
| ไขมัน | 35.15 กรัม | 56 กรัม | 62.8% | 16.6% | 159 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 0.7 กรัม | 219 กรัม | 0.3% | 0.1% | 31286 กรัม |
| น้ำดื่ม | 47.81 กรัม | 2273 กรัม | 2.1% | 0.6% | 4754 กรัม |
| แอช | 1.52 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 51 μg | 900 μg | 5.7% | 1.5% | 1765 กรัม |
| เรติน | 0.051 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.054 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 3.6% | 1% | 2778 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.199 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | 11.1% | 2.9% | 905 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 39.3 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | 7.9% | 2.1% | 1272 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.857 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 17.1% | 4.5% | 583 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.259 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 13% | 3.4% | 772 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.6% | 4444 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.55 μg | 3 μg | 18.3% | 4.8% | 545 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.33 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | 2.2% | 0.6% | 4545 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 7.082 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | 35.4% | 9.4% | 282 กรัม |
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 223 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | 8.9% | 2.4% | 1121 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 34 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 3.4% | 0.9% | 2941 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 22 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 5.5% | 1.5% | 1818 กรัม |
| โซเดียม, นา | 335 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | 25.8% | 6.8% | 388 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 151.9 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 15.2% | 4% | 658 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 230 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | 28.8% | 7.6% | 348 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 0.86 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | 4.8% | 1.3% | 2093 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.027 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 1.4% | 0.4% | 7407 กรัม |
| ทองแดง Cu | 43 μg | 1000 μg | 4.3% | 1.1% | 2326 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 16.6 μg | 55 μg | 30.2% | 8% | 331 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 0.76 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | 6.3% | 1.7% | 1579 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 0.7 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
| กลูโคส (เดกซ์โทรส) | 0.25 กรัม | ~ | |||
| ซูโครส | 0.22 กรัม | ~ | |||
| ฟรักโทส | 0.23 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 0.67 กรัม | ~ | |||
| valine | 0.401 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.422 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 0.338 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 0.681 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 0.713 กรัม | ~ | |||
| methionine | 0.348 กรัม | ~ | |||
| ธ รีโอนี | 0.273 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.07 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 0.244 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
| อะลานีน | 0.768 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 0.848 กรัม | ~ | |||
| glycine | 1.313 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 1.367 กรัม | ~ | |||
| Proline | 1.037 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 0.418 กรัม | ~ | |||
| ซายน์ | 0.225 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.117 กรัม | ~ | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 120 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมัน | |||||
| การแปลงเพศ | 0.438 กรัม | สูงสุด 1.9 г | |||
| ไขมันทรานส์ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.328 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 9.333 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.188 กรัม | ~ | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 7.477 กรัม | ~ | |||
| 17: 0 เนยเทียม | 0.026 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 1.643 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 14.464 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | 86.1% | 22.8% | |
| 14:1 ไมริสโทเลอิก | 0.071 กรัม | ~ | |||
| 16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 2.284 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 12.026 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 ซิส | 11.698 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 ทรานส์ | 0.328 กรัม | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.083 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 4.018 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | 35.9% | 9.5% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 3.739 กรัม | ~ | |||
| 18: 2 โอเมก้า -6, ซิส, ซิส | 3.629 กรัม | ~ | |||
| 18: 2 ทรานส์ทรานส์ | 0.11 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.183 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 โอเมก้า -3, อัลฟาไลโนเลนิก | 0.146 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 โอเมก้า -6, แกมมาไลโนเลนิก | 0.037 กรัม | ~ | |||
| 20: 2 ไอโคซาไดอีโนอิก, โอเมก้า-6, ซิส, ซิส | 0.06 กรัม | ~ | |||
| 20: 4 อาราคิโดนิก | 0.035 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.146 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | 16.2% | 4.3% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 3.761 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | 80% | 21.2% |
ค่าพลังงาน 378 กิโลแคลอรี
ไก่ย่างหนัง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆเช่นวิตามินบี 2 - 11,1%, วิตามินบี 5 - 17,1%, วิตามินบี 6 - 13%, วิตามินบี 12 - 18,3%, วิตามินพีพี - 35,4%, ฟอสฟอรัส - 28,8% ซีลีเนียม - 30,2%
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 378 กิโลแคลอรี, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุ, ไก่ย่างมีประโยชน์อย่างไร, ผิวหนัง, แคลอรี่, สารอาหาร, คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของไก่ย่าง, หนัง