คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 257 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 15.3% | 6% | 655 กรัม |
โปรตีน | 23.42 กรัม | 76 กรัม | ลด 30.8% | ลด 12% | 325 กรัม |
ไขมัน | 18.04 กรัม | 56 กรัม | ลด 32.2% | ลด 12.5% | 310 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 0.6 กรัม | 219 กรัม | ลด 0.3% | ลด 0.1% | 36500 กรัม |
น้ำดื่ม | 57.23 กรัม | 2273 กรัม | ลด 2.5% | 1% | 3972 กรัม |
แอช | 1.18 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 26 μg | 900 μg | ลด 2.9% | ลด 1.1% | 3462 กรัม |
เรติน | 0.026 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.078 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 5.2% | 2% | 1923 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.161 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 8.9% | ลด 3.5% | 1118 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 58.2 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 11.6% | ลด 4.5% | 859 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.321 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 6.4% | ลด 2.5% | 1558 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.212 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 10.6% | ลด 4.1% | 943 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 8 μg | 400 μg | 2% | ลด 0.8% | 5000 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.45 μg | 3 μg | ลด 15% | ลด 5.8% | 667 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.12 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 0.8% | ลด 0.3% | 12500 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 7.454 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 37.3% | ลด 14.5% | 268 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 285 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 11.4% | ลด 4.4% | 877 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 33 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 3.3% | ลด 1.3% | 3030 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 23 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 5.8% | ลด 2.3% | 1739 กรัม |
โซเดียม, นา | 579 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 44.5% | ลด 17.3% | 225 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 234.2 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 23.4% | ลด 9.1% | 427 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 251 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 31.4% | ลด 12.2% | 319 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 0.93 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 5.2% | 2% | 1935 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.01 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 0.5% | ลด 0.2% | 20000 กรัม |
ทองแดง Cu | 57 μg | 1000 μg | ลด 5.7% | ลด 2.2% | 1754 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 38.2 μg | 55 μg | ลด 69.5% | ลด 27% | 144 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 1.57 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 13.1% | ลด 5.1% | 764 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 0.6 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
กลูโคส (เดกซ์โทรส) | 0.21 กรัม | ~ | |||
ซูโครส | 0.22 กรัม | ~ | |||
ฟรักโทส | 0.16 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 1.307 กรัม | ~ | |||
valine | 1.046 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.625 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.92 กรัม | ~ | |||
Leucine | 1.593 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 1.656 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.636 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.563 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.205 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.757 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 1.242 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 1.899 กรัม | ~ | |||
glycine | 1.369 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 3.002 กรัม | ~ | |||
Proline | 1.47 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 0.586 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.603 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.217 กรัม | ~ | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 129 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
กรดไขมัน | |||||
การแปลงเพศ | 0.164 กรัม | สูงสุด 1.9 г | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 4.627 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
14: 0 มิริสติก | 0.094 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 3.7 กรัม | ~ | |||
17: 0 เนยเทียม | 0.01 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 0.823 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 7.332 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 43.6% | ลด 17% | |
14:1 ไมริสโทเลอิก | 0.027 กรัม | ~ | |||
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 1.164 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 6.098 กรัม | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.043 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 2.177 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 19.4% | ลด 7.5% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 2.02 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.106 กรัม | ~ | |||
20: 2 ไอโคซาไดอีโนอิก, โอเมก้า-6, ซิส, ซิส | 0.023 กรัม | ~ | |||
20: 4 อาราคิโดนิก | 0.028 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.106 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 11.8% | ลด 4.6% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 2.071 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 44.1% | ลด 17.2% |
ค่าพลังงาน 257 กิโลแคลอรี
ปีกไก่ย่างหนัง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นโคลีน - 11,6%, วิตามินบี 12 - 15%, วิตามินพีพี - 37,3%, โพแทสเซียม - 11,4%, ฟอสฟอรัส - 31,4%, ซีลีเนียม - 69,5%, สังกะสี - 13,1%
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 257 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ ไก่ย่างมีประโยชน์อย่างไร ปีกติดหนัง แคลอรี่ สารอาหาร คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของไก่ย่าง ปีกติดหนัง