คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 117 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | 6.9% | 5.9% | 1439 กรัม |
| โปรตีน | 17.99 กรัม | 76 กรัม | 23.7% | 20.3% | 422 กรัม |
| ไขมัน | 4.39 กรัม | 56 กรัม | 7.8% | 6.7% | 1276 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 1.57 กรัม | 219 กรัม | 0.7% | 0.6% | 13949 กรัม |
| น้ำดื่ม | 72.58 กรัม | 2273 กรัม | 3.2% | 2.7% | 3132 กรัม |
| แอช | 3.66 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 1.2% | 6923 กรัม |
| เรติน | 0.013 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.362 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 24.1% | 20.6% | 414 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.183 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | 10.2% | 8.7% | 984 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 74.2 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | 14.8% | 12.6% | 674 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.721 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 14.4% | 12.3% | 693 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.394 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 19.7% | 16.8% | 508 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.3% | 40000 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 11.4% | 750 กรัม |
| วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 6% | 1429 กรัม |
| วิตามิน D3, cholecalciferol | 0.7 μg | ~ | |||
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.2 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | 1.3% | 1.1% | 7500 กรัม |
| เบต้าโทโคฟีรอ | 0.01 มิลลิกรัม | ~ | |||
| แกมมาโทโคฟีรอ | 0.03 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามิน PP, NO | 5.797 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | 29% | 24.8% | 345 กรัม |
| betaine | 4.3 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 316 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | 12.6% | 10.8% | 791 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 9 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 0.9% | 0.8% | 11111 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 19 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 4.8% | 4.1% | 2105 กรัม |
| โซเดียม, นา | 1193 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | 91.8% | 78.5% | 109 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 179.9 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 18% | 15.4% | 556 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 270 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | 33.8% | 28.9% | 296 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 0.82 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | 4.6% | 3.9% | 2195 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.022 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 1.1% | 0.9% | 9091 กรัม |
| ทองแดง Cu | 91 μg | 1000 μg | 9.1% | 7.8% | 1099 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 34.2 μg | 55 μg | 62.2% | 53.2% | 161 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 1.82 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | 15.2% | 13% | 659 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 1.57 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
| กลูโคส (เดกซ์โทรส) | 1.38 กรัม | ~ | |||
| ซูโครส | 0.13 กรัม | ~ | |||
| ฟรักโทส | 0.06 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 1.151 กรัม | ~ | |||
| valine | 0.91 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.783 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 0.812 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 1.441 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 1.519 กรัม | ~ | |||
| methionine | 0.43 กรัม | ~ | |||
| ธ รีโอนี | 0.805 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.169 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 0.719 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
| อะลานีน | 1.059 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 1.569 กรัม | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.117 กรัม | ~ | |||
| glycine | 0.939 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 2.574 กรัม | ~ | |||
| Proline | 0.772 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 0.704 กรัม | ~ | |||
| ซายน์ | 0.584 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.202 กรัม | ~ | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 53 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 1.424 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 10: 0 ราศี | 0.002 กรัม | ~ | |||
| 12: 0 ลอริค | 0.001 กรัม | ~ | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.051 กรัม | ~ | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 0.898 กรัม | ~ | |||
| 17: 0 เนยเทียม | 0.01 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 0.447 กรัม | ~ | |||
| 20: 0 อาราชินิค | 0.005 กรัม | ~ | |||
| 22: 0 เบเจนิก | 0.009 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 1.983 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | 11.8% | 10.1% | |
| 16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.122 กรัม | ~ | |||
| 17: 1 เฮปตาดีซีน | 0.003 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 1.83 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 ซิส | 1.814 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 ทรานส์ | 0.016 กรัม | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.028 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.542 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | 4.8% | 4.1% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 0.453 กรัม | ~ | |||
| 18: 2 โอเมก้า -6, ซิส, ซิส | 0.443 กรัม | ~ | |||
| 18: 2 ทรานส์ทรานส์ | 0.01 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.019 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 โอเมก้า -3, อัลฟาไลโนเลนิก | 0.019 กรัม | ~ | |||
| 20: 2 ไอโคซาไดอีโนอิก, โอเมก้า-6, ซิส, ซิส | 0.018 กรัม | ~ | |||
| 20: 4 อาราคิโดนิก | 0.051 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.019 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | 2.1% | 1.8% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.512 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | 10.9% | 9.3% |
ค่าพลังงาน 117 กิโลแคลอรี
- ย่างทั้งหมด = 1867 กรัม (2184.4 กิโลแคลอรี)
แฮมปรุงกับน้ำเติม (ไม่เกิน 10%), แฮมทั้งตัว, ไม่มีกระดูก, ทอด อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 1 - 24,1% โคลีน - 14,8% วิตามินบี 5 - 14,4% วิตามินบี 6 - 19,7% วิตามินบี 12 - 13,3% วิตามินพีพี - 29, 12,6%, โพแทสเซียม - 33,8%, ฟอสฟอรัส - 62,2%, ซีลีเนียม - 15,2%, สังกะสี - XNUMX%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 117 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการวิตามินแร่ธาตุแฮมมีประโยชน์อะไรบ้างปรุงด้วยการเติมน้ำ (ไม่เกิน 10%) แฮมทั้งตัวไม่มีกระดูกของทอดแคลอรี่สารอาหารคุณสมบัติที่มีประโยชน์แฮมปรุงด้วย เติมน้ำ (ไม่เกิน 10%) แฮมทั้งตัวไม่มีกระดูกทอด