คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 116 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 6.9% | ลด 5.9% | 1452 กรัม |
| โปรตีน | 14.07 กรัม | 76 กรัม | ลด 18.5% | ลด 15.9% | 540 กรัม |
| ไขมัน | 4.86 กรัม | 56 กรัม | ลด 8.7% | ลด 7.5% | 1152 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 4.22 กรัม | 219 กรัม | ลด 1.9% | ลด 1.6% | 5190 กรัม |
| น้ำดื่ม | 73.05 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.2% | ลด 2.8% | 3112 กรัม |
| แอช | 4.01 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 13 μg | 900 μg | ลด 1.4% | ลด 1.2% | 6923 กรัม |
| เรติน | 0.013 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.284 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 18.9% | ลด 16.3% | 528 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.146 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 8.1% | 7% | 1233 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 64.9 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 13% | ลด 11.2% | 770 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.661 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 13.2% | ลด 11.4% | 756 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.294 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 14.7% | ลด 12.7% | 680 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 4 μg | 400 μg | 1% | ลด 0.9% | 10000 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.34 μg | 3 μg | ลด 11.3% | ลด 9.7% | 882 กรัม |
| วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 0.6 μg | 10 μg | 6% | ลด 5.2% | 1667 กรัม |
| วิตามิน D3, cholecalciferol | 0.6 μg | ~ | |||
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.14 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 0.9% | ลด 0.8% | 10714 กรัม |
| เบต้าโทโคฟีรอ | 0.02 มิลลิกรัม | ~ | |||
| แกมมาโทโคฟีรอ | 0.04 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามิน PP, NO | 3.87 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 19.4% | ลด 16.7% | 517 กรัม |
| betaine | 3.2 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 268 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 10.7% | ลด 9.2% | 933 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 8 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 0.8% | ลด 0.7% | 12500 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 17 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 4.3% | ลด 3.7% | 2353 กรัม |
| โซเดียม, นา | 1310 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 100.8% | ลด 86.9% | 99 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 140.7 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 14.1% | ลด 12.2% | 711 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 229 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 28.6% | ลด 24.7% | 349 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 0.78 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 4.3% | ลด 3.7% | 2308 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.04 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 2% | ลด 1.7% | 5000 กรัม |
| ทองแดง Cu | 107 μg | 1000 μg | ลด 10.7% | ลด 9.2% | 935 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 29.4 μg | 55 μg | ลด 53.5% | ลด 46.1% | 187 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 1.6 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 13.3% | ลด 11.5% | 750 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 4.22 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
| กลูโคส (เดกซ์โทรส) | 3.66 กรัม | ~ | |||
| มอลโตส | 0.14 กรัม | ~ | |||
| ฟรักโทส | 0.41 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 0.9 กรัม | ~ | |||
| valine | 0.712 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.613 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 0.635 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 1.127 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 1.189 กรัม | ~ | |||
| methionine | 0.337 กรัม | ~ | |||
| ธ รีโอนี | 0.63 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.132 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 0.563 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
| อะลานีน | 0.829 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 1.227 กรัม | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.091 กรัม | ~ | |||
| glycine | 0.735 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 2.014 กรัม | ~ | |||
| Proline | 0.604 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 0.551 กรัม | ~ | |||
| ซายน์ | 0.457 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.158 กรัม | ~ | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 43 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมัน | |||||
| การแปลงเพศ | 0.036 กรัม | สูงสุด 1.9 г | |||
| ไขมันทรานส์ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.022 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 1.447 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.054 กรัม | ~ | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 0.926 กรัม | ~ | |||
| 17: 0 เนยเทียม | 0.012 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 0.445 กรัม | ~ | |||
| 22: 0 เบเจนิก | 0.009 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 2.041 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 12.1% | ลด 10.4% | |
| 16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.119 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 1.888 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 ซิส | 1.865 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 ทรานส์ | 0.022 กรัม | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.033 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.644 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 5.8% | 5% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 0.552 กรัม | ~ | |||
| 18: 2 โอเมก้า -6, ซิส, ซิส | 0.539 กรัม | ~ | |||
| 18: 2 ทรานส์ทรานส์ | 0.013 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.022 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 โอเมก้า -3, อัลฟาไลโนเลนิก | 0.022 กรัม | ~ | |||
| 20: 2 ไอโคซาไดอีโนอิก, โอเมก้า-6, ซิส, ซิส | 0.023 กรัม | ~ | |||
| 20: 4 อาราคิโดนิก | 0.046 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.022 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 2.4% | ลด 2.1% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.608 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 12.9% | ลด 11.1% |
ค่าพลังงาน 116 กิโลแคลอรี
- ออนซ์ = 28.35 ก. (32.9 kCal)
- ปอนด์ = 453.6 กรัม (526.2 kCal)
แฮมปรุงกับน้ำเติม (มากกว่า 10%), แฮมทั้งตัว, ไม่มีกระดูก, เนื้อไม่ติดมัน อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 1 - 18,9% โคลีน 13% วิตามินบี 5 - 13,2% วิตามินบี 6 - 14,7% วิตามินบี 12 - 11,3% วิตามินพีพี - 19,4% , ฟอสฟอรัส - 28,6, 53,5%, ซีลีเนียม - 13,3%, สังกะสี - XNUMX%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 116 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ สิ่งที่มีประโยชน์ แฮมปรุงด้วยการเติมน้ำ (มากกว่า 10%) แฮมโดยทั่วไป ไม่มีกระดูก เนื้อไม่ติดมัน แคลอรี่ สารอาหาร คุณสมบัติที่มีประโยชน์ แฮมปรุงด้วย การเติมน้ำ (มากกว่า 10%), แฮมทั้งตัว, ไม่มีกระดูก, เนื้อไม่ติดมัน