คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 128 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | 7.6% | 5.9% | 1316 กรัม |
| โปรตีน | 20.92 กรัม | 76 กรัม | 27.5% | 21.5% | 363 กรัม |
| ไขมัน | 4.43 กรัม | 56 กรัม | 7.9% | 6.2% | 1264 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 1.2 กรัม | 219 กรัม | 0.5% | 0.4% | 18250 กรัม |
| น้ำดื่ม | 69.97 กรัม | 2273 กรัม | 3.1% | 2.4% | 3249 กรัม |
| แอช | 3.48 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.9% | 8182 กรัม |
| เรติน | 0.011 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.257 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 17.1% | 13.4% | 584 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.192 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | 10.7% | 8.4% | 938 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 91.1 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | 18.2% | 14.2% | 549 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.544 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 10.9% | 8.5% | 919 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.348 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 17.4% | 13.6% | 575 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 15.6% | 500 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.28 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | 1.9% | 1.5% | 5357 กรัม |
| เบต้าโทโคฟีรอ | 0.01 มิลลิกรัม | ~ | |||
| แกมมาโทโคฟีรอ | 0.07 มิลลิกรัม | ~ | |||
| โทโคฟีรอ | 0.01 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามิน PP, NO | 5.073 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | 25.4% | 19.8% | 394 กรัม |
| betaine | 2.9 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 241 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | 9.6% | 7.5% | 1037 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 9 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 0.9% | 0.7% | 11111 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 18 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 4.5% | 3.5% | 2222 กรัม |
| โซเดียม, นา | 1060 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | 81.5% | 63.7% | 123 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 209.2 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 20.9% | 16.3% | 478 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 216 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | 27% | 21.1% | 370 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 1.56 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | 8.7% | 6.8% | 1154 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.022 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 1.1% | 0.9% | 9091 กรัม |
| ทองแดง Cu | 122 μg | 1000 μg | 12.2% | 9.5% | 820 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 26.2 μg | 55 μg | 47.6% | 37.2% | 210 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 3.09 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | 25.8% | 20.2% | 388 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 0.91 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
| กลูโคส (เดกซ์โทรส) | 0.15 กรัม | ~ | |||
| ซูโครส | 0.7 กรัม | ~ | |||
| ฟรักโทส | 0.06 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 1.339 กรัม | ~ | |||
| valine | 1.059 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.911 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 0.945 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 1.676 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 1.768 กรัม | ~ | |||
| methionine | 0.501 กรัม | ~ | |||
| ธ รีโอนี | 0.936 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.196 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 0.837 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
| อะลานีน | 1.232 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 1.825 กรัม | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.136 กรัม | ~ | |||
| glycine | 1.093 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 2.995 กรัม | ~ | |||
| Proline | 0.898 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 0.819 กรัม | ~ | |||
| ซายน์ | 0.679 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.235 กรัม | ~ | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 65 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมัน | |||||
| การแปลงเพศ | 0.028 กรัม | สูงสุด 1.9 г | |||
| ไขมันทรานส์ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.015 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 1.402 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.046 กรัม | ~ | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 0.875 กรัม | ~ | |||
| 17: 0 เนยเทียม | 0.009 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 0.456 กรัม | ~ | |||
| 20: 0 อาราชินิค | 0.006 กรัม | ~ | |||
| 22: 0 เบเจนิก | 0.01 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 1.911 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | 11.4% | 8.9% | |
| 16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.093 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 1.789 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 ซิส | 1.775 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 ทรานส์ | 0.014 กรัม | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.029 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.641 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | 5.7% | 4.5% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 0.537 กรัม | ~ | |||
| 18: 2 โอเมก้า -6, ซิส, ซิส | 0.505 กรัม | ~ | |||
| 18: 2 ทรานส์ทรานส์ | 0.014 กรัม | ~ | |||
| 18: 2 กรดไลโนเลอิกผัน | 0.018 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.015 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 โอเมก้า -3, อัลฟาไลโนเลนิก | 0.015 กรัม | ~ | |||
| 20: 2 ไอโคซาไดอีโนอิก, โอเมก้า-6, ซิส, ซิส | 0.022 กรัม | ~ | |||
| 20: 4 อาราคิโดนิก | 0.066 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.015 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | 1.7% | 1.3% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.593 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | 12.6% | 9.8% |
ค่าพลังงาน 128 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ (3 ออนซ์) = 85 ก. (108.8 kCal)
- ก้านย่าง = 3054 กรัม (3909.1 กิโลแคลอรี)
แฮมปรุงกับน้ำเติม (ไม่เกิน 10%), ก้าน, เนื้อไม่ติดมัน, ทอด อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 1 - 17,1% โคลีน - 18,2% วิตามินบี 6 - 17,4% วิตามินบี 12 - 20% วิตามินพีพี - 25,4% ฟอสฟอรัส - 27 , 12,2%, ทองแดง - 47,6%, ซีลีเนียม - 25,8%, สังกะสี - XNUMX%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 128 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ สิ่งที่มีประโยชน์ แฮมปรุงกับน้ำ (ไม่เกิน 10%), ก้าน, เนื้อไม่ติดมัน, ทอด, แคลอรี่, สารอาหาร, คุณสมบัติที่มีประโยชน์ แฮมปรุงกับน้ำ (ไม่มีแล้ว) กว่า 10%, ก้าน, เนื้อไม่ติดมัน, ทอด