คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 147 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 8.7% | ลด 5.9% | 1146 กรัม |
โปรตีน | 22.32 กรัม | 76 กรัม | ลด 29.4% | ลด 20% | 341 กรัม |
ไขมัน | 5.71 กรัม | 56 กรัม | ลด 10.2% | ลด 6.9% | 981 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 0.05 กรัม | 219 กรัม | 438000 กรัม | ||
น้ำดื่ม | 68.26 กรัม | 2273 กรัม | 3% | 2% | 3330 กรัม |
แอช | 3.66 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.932 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 62.1% | ลด 42.2% | 161 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.226 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 12.6% | ลด 8.6% | 796 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 84.7 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 16.9% | ลด 11.5% | 590 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.538 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 10.8% | ลด 7.3% | 929 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.53 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 26.5% | ลด 18% | 377 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 4 μg | 400 μg | 1% | ลด 0.7% | 10000 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.87 μg | 3 μg | ลด 29% | ลด 19.7% | 345 กรัม |
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 0.7 μg | 10 μg | 7% | ลด 4.8% | 1429 กรัม |
วิตามิน D3, cholecalciferol | 0.7 μg | ~ | |||
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.2 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 1.3% | ลด 0.9% | 7500 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 5.252 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 26.3% | ลด 17.9% | 381 กรัม |
betaine | 5.6 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 371 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 14.8% | ลด 10.1% | 674 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 7 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 0.7% | ลด 0.5% | 14286 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 18 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 4.5% | ลด 3.1% | 2222 กรัม |
โซเดียม, นา | 1516 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 116.6% | ลด 79.3% | 86 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 223.2 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 22.3% | ลด 15.2% | 448 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 232 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 29% | ลด 19.7% | 345 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 0.81 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 4.5% | ลด 3.1% | 2222 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.035 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 1.8% | ลด 1.2% | 5714 กรัม |
ทองแดง Cu | 79 μg | 1000 μg | ลด 7.9% | ลด 5.4% | 1266 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 18.8 μg | 55 μg | ลด 34.2% | ลด 23.3% | 293 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 2.04 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 17% | ลด 11.6% | 588 กรัม |
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 1.449 กรัม | ~ | |||
valine | 0.967 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.8 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.978 กรัม | ~ | |||
Leucine | 1.771 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 1.892 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.589 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.992 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.268 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.964 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 1.317 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 2.113 กรัม | ~ | |||
glycine | 1.16 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 3.638 กรัม | ~ | |||
Proline | 0.953 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 0.914 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.732 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.336 กรัม | ~ | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 52 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 1.92 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
10: 0 ราศี | 0.02 กรัม | ~ | |||
12: 0 ลอริค | 0.02 กรัม | ~ | |||
14: 0 มิริสติก | 0.07 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 1.21 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 0.59 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 2.62 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 15.6% | ลด 10.6% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.22 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 2.4 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.66 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 5.9% | 4% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 0.52 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.06 กรัม | ~ | |||
20: 4 อาราคิโดนิก | 0.07 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.06 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 6.7% | ลด 4.6% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.59 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 12.6% | ลด 8.6% |
ค่าพลังงาน 147 กิโลแคลอรี
- ถ้วย = 140 กรัม (205.8 kCal)
- ออนซ์ = 28.35 ก. (41.7 kCal)
แฮม แฮมทั้งตัว เนื้อไม่ติดมัน อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 1 - 62,1%, วิตามินบี 2 - 12,6%, โคลีน - 16,9%, วิตามินบี 6 - 26,5%, วิตามินบี 12 - 29%, วิตามินพีพี - 26,3, 14,8, 29%, โพแทสเซียม - 34,2%, ฟอสฟอรัส - 17%, ซีลีเนียม - XNUMX%, สังกะสี - XNUMX%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 147 kcal, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุ, สิ่งที่มีประโยชน์สำหรับแฮม, แฮมโดยทั่วไป, เนื้อไม่ติดมัน, แคลอรี่, สารอาหาร, คุณสมบัติที่มีประโยชน์ แฮม, แฮมโดยทั่วไป, เนื้อไม่ติดมัน