คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 221 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | 13.1% | 5.9% | 762 กรัม |
| โปรตีน | 16.5 กรัม | 76 กรัม | 21.7% | 9.8% | 461 กรัม |
| ไขมัน | 16.7 กรัม | 56 กรัม | 29.8% | 13.5% | 335 กรัม |
| น้ำดื่ม | 65.3 กรัม | 2273 กรัม | 2.9% | 1.3% | 3481 กรัม |
| แอช | 3.7 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.632 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 42.1% | 19% | 237 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.204 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | 11.3% | 5.1% | 882 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 77 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | 15.4% | 7% | 649 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.35 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 17.5% | 7.9% | 571 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.92 μg | 3 μg | 30.7% | 13.9% | 326 กรัม |
| วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3.2% | 1429 กรัม |
| วิตามิน D3, cholecalciferol | 0.7 μg | ~ | |||
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.23 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | 1.5% | 0.7% | 6522 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 3.88 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | 19.4% | 8.8% | 515 กรัม |
| betaine | 7.6 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 319 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | 12.8% | 5.8% | 784 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 7 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 0.7% | 0.3% | 14286 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 16 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 4% | 1.8% | 2500 กรัม |
| โซเดียม, นา | 1194 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | 91.8% | 41.5% | 109 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 165 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 16.5% | 7.5% | 606 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 155 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | 19.4% | 8.8% | 516 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 0.83 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | 4.6% | 2.1% | 2169 กรัม |
| ทองแดง Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 2.7% | 1667 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 17.4 μg | 55 μg | 31.6% | 14.3% | 316 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 1.94 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | 16.2% | 7.3% | 619 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 5 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 59 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 6.1 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 10: 0 ราศี | 0.03 กรัม | ~ | |||
| 12: 0 ลอริค | 0.02 กรัม | ~ | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.23 กรัม | ~ | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 3.64 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 1.81 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 8.2 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | 48.8% | 22.1% | |
| 16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.67 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 7.53 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 2.11 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | 18.8% | 8.5% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 1.81 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.3 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.3 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | 33.3% | 15.1% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 1.81 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | 38.5% | 17.4% |
ค่าพลังงาน 221 กิโลแคลอรี
- ชิ้น (1 ออนซ์) (หนา 4″ x 4″ x 3/32″) = 28 ก. (61.9 kCal)
- ชิ้น (4-1 / 4″ x 4-1 / 4″ x 1/16″) = 21 ก. (46.4 kCal)
แฮมสับไม่กระป๋อง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 1 - 42,1%, วิตามินบี 2 - 11,3%, โคลีน - 15,4%, วิตามินบี 6 - 17,5%, วิตามินบี 12 - 30,7%, วิตามินพีพี - 19,4, 12,8, 19,4%, โพแทสเซียม - 31,6%, ฟอสฟอรัส - 16,2%, ซีลีเนียม - XNUMX%, สังกะสี - XNUMX%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 221 กิโลแคลอรี, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุ, สิ่งที่มีประโยชน์ แฮม, สับ, ไม่กระป๋อง, แคลอรี่, สารอาหาร, คุณสมบัติที่มีประโยชน์ แฮม, สับ, ไม่กระป๋อง