คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 135 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | 8% | ลด 5.9% | 1247 กรัม |
| โปรตีน | 18 กรัม | 76 กรัม | ลด 23.7% | ลด 17.6% | 422 กรัม |
| ไขมัน | 7 กรัม | 56 กรัม | ลด 12.5% | ลด 9.3% | 800 กรัม |
| น้ำดื่ม | 73.5 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.2% | ลด 2.4% | 3093 กรัม |
| แอช | 1.5 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 10 μg | 900 μg | ลด 1.1% | ลด 0.8% | 9000 กรัม |
| เรติน | 0.01 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.09 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 6% | ลด 4.4% | 1667 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.3 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 16.7% | ลด 12.4% | 600 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 1 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 20% | ลด 14.8% | 500 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.45 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 22.5% | ลด 16.7% | 444 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 5 μg | 400 μg | ลด 1.3% | 1% | 8000 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 10 μg | 3 μg | ลด 333.3% | ลด 246.9% | 30 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 0.5 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 0.6% | ลด 0.4% | 18000 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 1 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 6.7% | 5% | 1500 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 7.9 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 39.5% | ลด 29.3% | 253 กรัม |
| เนียซิน | 4 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 335 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 13.4% | ลด 9.9% | 746 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 50 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 5% | ลด 3.7% | 2000 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 35 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 8.8% | ลด 6.5% | 1143 กรัม |
| โซเดียม, นา | 100 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 7.7% | ลด 5.7% | 1300 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 180 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 18% | ลด 13.3% | 556 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 220 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 27.5% | ลด 20.4% | 364 กรัม |
| คลอรีน, Cl | 165 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 7.2% | ลด 5.3% | 1394 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 1.3 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 7.2% | ลด 5.3% | 1385 กรัม |
| ไอโอดีน I | 40 μg | 150 μg | ลด 26.7% | ลด 19.8% | 375 กรัม |
| โคบอลต์บจก | 40 μg | 10 μg | ลด 400% | ลด 296.3% | 25 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.05 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 2.5% | ลด 1.9% | 4000 กรัม |
| ทองแดง Cu | 78 μg | 1000 μg | ลด 7.8% | ลด 5.8% | 1282 กรัม |
| โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 4 μg | 70 μg | ลด 5.7% | ลด 4.2% | 1750 กรัม |
| นิกเกิล Ni | 6 μg | ~ | |||
| ซีลีเนียม, Se | 36.5 μg | 55 μg | ลด 66.4% | ลด 49.2% | 151 กรัม |
| ฟลูออรีน, F | 430 μg | 4000 μg | ลด 10.8% | 8% | 930 กรัม |
| โครม Cr | 55 μg | 50 μg | ลด 110% | ลด 81.5% | 91 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 0.7 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 5.8% | ลด 4.3% | 1714 กรัม |
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 50 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 1.5 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 3.14 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 18.7% | ลด 13.9% | |
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 1.227 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 11% | ลด 8.1% | |
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 1.1 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 100% | ลด 74.1% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.117 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 2.5% | ลด 1.9% |
ค่าพลังงาน 135 กิโลแคลอรี
ปลาเฮอริ่งแปซิฟิกไขมันต่ำ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆเช่นวิตามินบี 2 - 16,7%, วิตามินบี 5 - 20%, วิตามินบี 6 - 22,5%, วิตามินบี 12 - 333,3%, วิตามินพีพี - 39,5%, โพแทสเซียม - 13,4% , ฟอสฟอรัส - 27,5%, ไอโอดีน - 26,7%, โคบอลต์ - 400%, ซีลีเนียม - 66,4%, โครเมียม - 110%
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ไอโอดีน มีส่วนร่วมในการทำงานของต่อมไทรอยด์โดยให้การสร้างฮอร์โมน (thyroxine และ triiodothyronine) จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและความแตกต่างของเซลล์ในเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายมนุษย์การหายใจแบบไมโทคอนเดรียการควบคุมการขนส่งโซเดียมและฮอร์โมน การบริโภคไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคคอพอกเฉพาะที่ที่มีภาวะพร่องไทรอยด์และการเผาผลาญที่ช้าลงความดันเลือดต่ำในหลอดเลือดการชะลอการเจริญเติบโตและพัฒนาการทางจิตในเด็ก
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 135 kcal องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน เกลือแร่ สิ่งที่มีประโยชน์ ปลาเฮอริ่งแปซิฟิกไขมันต่ำ แคลอรี่ สารอาหาร คุณสมบัติที่มีประโยชน์ ปลาเฮอริ่งแปซิฟิคไขมันต่ำ
ค่าพลังงานหรือปริมาณแคลอรี่ คือปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาในร่างกายมนุษย์จากอาหารระหว่างการย่อยอาหาร ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์วัดเป็นกิโลแคลอรี่ (kcal) หรือกิโลจูล (kJ) ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. กิโลแคลอรีที่ใช้ในการวัดค่าพลังงานของอาหารเรียกอีกอย่างว่า "แคลอรี่อาหาร" ดังนั้นคำนำหน้ากิโลมักจะถูกละไว้เมื่อระบุแคลอรี่เป็น (กิโล) แคลอรี่ คุณสามารถดูตารางพลังงานโดยละเอียดสำหรับผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย
คุณค่าทางโภชนาการ - เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนในผลิตภัณฑ์
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร - ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารต่อหน้าความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลสำหรับสารและพลังงานที่จำเป็น
วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของทั้งมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ วิตามินมักสังเคราะห์โดยพืชมากกว่าสัตว์ ความต้องการวิตามินของมนุษย์ในแต่ละวันมีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม ซึ่งแตกต่างจากสารอนินทรีย์วิตามินจะถูกทำลายโดยความร้อนแรง วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ“ สูญเสีย” ไปในระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร