คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 220 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | 13.1% | 6% | 765 กรัม |
โปรตีน | 15.5 กรัม | 76 กรัม | 20.4% | 9.3% | 490 กรัม |
ไขมัน | 17.5 กรัม | 56 กรัม | 31.3% | 14.2% | 320 กรัม |
น้ำดื่ม | 64.7 กรัม | 2273 กรัม | 2.8% | 1.3% | 3513 กรัม |
แอช | 2.3 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 กรัม | |
เบต้าแคโรทีน | 0.06 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 1.2% | 0.5% | 8333 กรัม |
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.22 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 14.7% | 6.7% | 682 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 0.7 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | 0.8% | 0.4% | 12857 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 1.2 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | 6% | 2.7% | 1667 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 300 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | 12% | 5.5% | 833 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 120 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 12% | 5.5% | 833 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 60 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 15% | 6.8% | 667 กรัม |
โซเดียม, นา | 160 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | 12.3% | 5.6% | 813 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 200 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 20% | 9.1% | 500 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 220 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | 27.5% | 12.5% | 364 กรัม |
คลอรีน, Cl | 165 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | 7.2% | 3.3% | 1394 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 2.6 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | 14.4% | 6.5% | 692 กรัม |
ไอโอดีน I | 50 μg | 150 μg | 33.3% | 15.1% | 300 กรัม |
โคบอลต์บจก | 20 μg | 10 μg | 200% | 90.9% | 50 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.08 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 4% | 1.8% | 2500 กรัม |
ทองแดง Cu | 110 μg | 1000 μg | 11% | 5% | 909 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 2.6% | 1750 กรัม |
นิกเกิล Ni | 6 μg | ~ | |||
ฟลูออรีน, F | 430 μg | 4000 μg | 10.8% | 4.9% | 930 กรัม |
โครม Cr | 55 μg | 50 μg | 110% | 50% | 91 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 1.35 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | 11.3% | 5.1% | 889 กรัม |
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 2.78 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 5.71 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | 34% | 15.5% | |
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 5.41 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | 48.3% | 22% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 0.46 กรัม | ~ | |||
20: 4 อาราคิโดนิก | 1.94 กรัม | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), โอเมก้า-3 Omega | 1.37 กรัม | ~ | |||
22: 5 โดโคซาเพนทาอีโนอิก (DPC), โอเมก้า-3 | 0.19 กรัม | ~ | |||
22: 6 โดโคซาเฮกซาอีโนอิก (ดีเอชเอ), โอเมก้า-3 | 1.45 กรัม | ~ |
ค่าพลังงาน 220 กิโลแคลอรี
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แคลเซียม เป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเราทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาทมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมจะนำไปสู่การสลายแร่ธาตุของกระดูกสันหลังกระดูกเชิงกรานและแขนขาส่วนล่างเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- ไอโอดีน มีส่วนร่วมในการทำงานของต่อมไทรอยด์โดยให้การสร้างฮอร์โมน (thyroxine และ triiodothyronine) จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและความแตกต่างของเซลล์ในเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายมนุษย์การหายใจแบบไมโทคอนเดรียการควบคุมการขนส่งโซเดียมและฮอร์โมน การบริโภคไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคคอพอกเฉพาะที่ที่มีภาวะพร่องไทรอยด์และการเผาผลาญที่ช้าลงความดันเลือดต่ำในหลอดเลือดการชะลอการเจริญเติบโตและพัฒนาการทางจิตในเด็ก
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
ค่าพลังงานหรือปริมาณแคลอรี่ คือปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาในร่างกายมนุษย์จากอาหารระหว่างการย่อยอาหาร ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์วัดเป็นกิโลแคลอรี่ (kcal) หรือกิโลจูล (kJ) ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. กิโลแคลอรีที่ใช้ในการวัดค่าพลังงานของอาหารเรียกอีกอย่างว่า "แคลอรี่อาหาร" ดังนั้นคำนำหน้ากิโลมักจะถูกละไว้เมื่อระบุแคลอรี่เป็น (กิโล) แคลอรี่ คุณสามารถดูตารางพลังงานโดยละเอียดสำหรับผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย
คุณค่าทางโภชนาการ - เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนในผลิตภัณฑ์
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร - ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารต่อหน้าความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลสำหรับสารและพลังงานที่จำเป็น
วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของทั้งมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ วิตามินมักสังเคราะห์โดยพืชมากกว่าสัตว์ ความต้องการวิตามินของมนุษย์ในแต่ละวันมีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม ซึ่งแตกต่างจากสารอนินทรีย์วิตามินจะถูกทำลายโดยความร้อนแรง วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ“ สูญเสีย” ไปในระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร