คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 594 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 35.3% | ลด 5.9% | 284 กรัม |
| โปรตีน | 17.3 กรัม | 76 กรัม | ลด 22.8% | ลด 3.8% | 439 กรัม |
| ไขมัน | 51.45 กรัม | 56 กรัม | ลด 91.9% | ลด 15.5% | 109 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 16.35 กรัม | 219 กรัม | ลด 7.5% | ลด 1.3% | 1339 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 9 กรัม | 20 กรัม | ลด 45% | ลด 7.6% | 222 กรัม |
| น้ำดื่ม | 1.75 กรัม | 2273 กรัม | ลด 0.1% | 129886 กรัม | |
| แอช | 4.15 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| เบต้าแคโรทีน | 0.003 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 0.1% | 166667 กรัม | |
| ลูทีน + ซีแซนทีน | 21 μg | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.2 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 13.3% | ลด 2.2% | 750 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.2 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 11.1% | ลด 1.9% | 900 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 54.3 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 10.9% | ลด 1.8% | 921 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 1.205 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 24.1% | ลด 4.1% | 415 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.296 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 14.8% | ลด 2.5% | 676 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 50 μg | 400 μg | ลด 12.5% | ลด 2.1% | 800 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 0.4 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 0.4% | ลด 0.1% | 22500 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 10.94 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 72.9% | ลด 12.3% | 137 กรัม |
| วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 12.9 μg | 120 μg | ลด 10.8% | ลด 1.8% | 930 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 4.7 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 23.5% | 4% | 426 กรัม |
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 693 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 27.7% | ลด 4.7% | 361 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 70 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 7% | ลด 1.2% | 1429 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 225 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 56.3% | ลด 9.5% | 178 กรัม |
| โซเดียม, นา | 345 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 26.5% | ลด 4.5% | 377 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 173 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 17.3% | ลด 2.9% | 578 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 435 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 54.4% | ลด 9.2% | 184 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 3.7 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 20.6% | ลด 3.5% | 486 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 1.937 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 96.9% | ลด 16.3% | 103 กรัม |
| ทองแดง Cu | 1279 μg | 1000 μg | ลด 127.9% | ลด 21.5% | 78 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 7.5 μg | 55 μg | ลด 13.6% | ลด 2.3% | 733 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 3.8 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 31.7% | ลด 5.3% | 316 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 4.8 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 2.242 กรัม | ~ | |||
| valine | 0.934 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.48 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 0.744 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 1.371 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 0.712 กรัม | ~ | |||
| methionine | 0.228 กรัม | ~ | |||
| ธ รีโอนี | 0.597 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.264 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 0.953 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
| อะลานีน | 0.806 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 2.056 กรัม | ~ | |||
| glycine | 1.064 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 4.423 กรัม | ~ | |||
| Proline | 0.875 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 0.917 กรัม | ~ | |||
| ซายน์ | 0.676 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.287 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 6.5 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 8: 0 คาพริลิค | 0.045 กรัม | ~ | |||
| 10: 0 ราศี | 0.045 กรัม | ~ | |||
| 12: 0 ลอริค | 0.269 กรัม | ~ | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.215 กรัม | ~ | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 4.188 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 1.739 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 31.395 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 186.9% | ลด 31.5% | |
| 16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.223 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 30.802 กรัม | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.259 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 10.768 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 96.1% | ลด 16.2% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 10.535 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.19 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.19 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 21.1% | ลด 3.6% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 10.535 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 100% | ลด 16.8% |
ค่าพลังงาน 594 กิโลแคลอรี
- ถ้วย = 137 กรัม (813.8 kCal)
- ออนซ์ = 28.35 ก. (168.4 kCal)
ถั่วผสมถั่วลิสงคั่วแห้งเกลือ อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 1 13,3% วิตามินบี 2 11,1% วิตามินบี 5 24,1% วิตามินบี 6 - 14,8% วิตามินบี 9 - 12,5% วิตามินอี - 72,9%, วิตามิน PP - 23,5%, โพแทสเซียม - 27,7%, แมกนีเซียม - 56,3%, ฟอสฟอรัส - 54,4%, เหล็ก - 20,6%, แมงกานีส - 96,9%, ทองแดง - 127,9 %, ซีลีเนียม - 13,6%, สังกะสี - 31,7%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 594 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ สิ่งที่มีประโยชน์สำหรับถั่ว ผสมกับถั่วลิสง คั่วแบบแห้ง ใส่เกลือ แคลอรี่ สารอาหาร สรรพคุณ ถั่ว ส่วนผสม ถั่วลิสง คั่วแบบแห้ง ใส่เกลือ