คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 89 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | 5.3% | 6% | 1892 กรัม |
| โปรตีน | 17.6 กรัม | 76 กรัม | 23.2% | 26.1% | 432 กรัม |
| ไขมัน | 2.1 กรัม | 56 กรัม | 3.8% | 4.3% | 2667 กรัม |
| น้ำดื่ม | 79.1 กรัม | 2273 กรัม | 3.5% | 3.9% | 2874 กรัม |
| แอช | 1.2 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 1.5% | 7500 กรัม |
| เรติน | 0.012 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.08 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 5.3% | 6% | 1875 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.06 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | 3.3% | 3.7% | 3000 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.15 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 3% | 3.4% | 3333 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.24 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 12% | 13.5% | 833 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 2% | 5714 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 33.7% | 333 กรัม |
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 400 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | 16% | 18% | 625 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 10 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 1% | 1.1% | 10000 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 13 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 3.3% | 3.7% | 3077 กรัม |
| โซเดียม, นา | 61 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | 4.7% | 5.3% | 2131 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 176 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 17.6% | 19.8% | 568 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 200 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | 25% | 28.1% | 400 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 0.28 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | 1.6% | 1.8% | 6429 กรัม |
| ไอโอดีน I | 50 μg | 150 μg | 33.3% | 37.4% | 300 กรัม |
| โคบอลต์บจก | 20 μg | 10 μg | 200% | 224.7% | 50 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.015 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 0.8% | 0.9% | 13333 กรัม |
| ทองแดง Cu | 32 μg | 1000 μg | 3.2% | 3.6% | 3125 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 74.6% | 151 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 1.03 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | 8.6% | 9.7% | 1165 กรัม |
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 52 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 0.32 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | |||||
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.032 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | 0.7% | 0.8% |
ค่าพลังงาน 89 กิโลแคลอรี
ปลาไหลในมหาสมุทร อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 6 - 12%, วิตามินบี 12 - 30%, โพแทสเซียม - 16%, ฟอสฟอรัส - 25%, ไอโอดีน - 33,3%, โคบอลต์ - 200%, ซีลีเนียม - 66,4%
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ไอโอดีน มีส่วนร่วมในการทำงานของต่อมไทรอยด์โดยให้การสร้างฮอร์โมน (thyroxine และ triiodothyronine) จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและความแตกต่างของเซลล์ในเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายมนุษย์การหายใจแบบไมโทคอนเดรียการควบคุมการขนส่งโซเดียมและฮอร์โมน การบริโภคไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคคอพอกเฉพาะที่ที่มีภาวะพร่องไทรอยด์และการเผาผลาญที่ช้าลงความดันเลือดต่ำในหลอดเลือดการชะลอการเจริญเติบโตและพัฒนาการทางจิตในเด็ก
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 89 กิโลแคลอรี, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุ, มหาสมุทรอย่างไร Belduga มีประโยชน์, แคลอรี่, สารอาหาร, คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมหาสมุทร Belduga
ค่าพลังงานหรือปริมาณแคลอรี่ คือปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาในร่างกายมนุษย์จากอาหารระหว่างการย่อยอาหาร ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์วัดเป็นกิโลแคลอรี่ (kcal) หรือกิโลจูล (kJ) ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. กิโลแคลอรีที่ใช้ในการวัดค่าพลังงานของอาหารเรียกอีกอย่างว่า "แคลอรี่อาหาร" ดังนั้นคำนำหน้ากิโลมักจะถูกละไว้เมื่อระบุแคลอรี่เป็น (กิโล) แคลอรี่ คุณสามารถดูตารางพลังงานโดยละเอียดสำหรับผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย
คุณค่าทางโภชนาการ - เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนในผลิตภัณฑ์
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร - ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารต่อหน้าความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลสำหรับสารและพลังงานที่จำเป็น
วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของทั้งมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ วิตามินมักสังเคราะห์โดยพืชมากกว่าสัตว์ ความต้องการวิตามินของมนุษย์ในแต่ละวันมีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม ซึ่งแตกต่างจากสารอนินทรีย์วิตามินจะถูกทำลายโดยความร้อนแรง วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ“ สูญเสีย” ไปในระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร