คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 67 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | 4% | 6% | 2513 กรัม |
| โปรตีน | 0.5 กรัม | 76 กรัม | ลด 0.7% | 1% | 15200 กรัม |
| ไขมัน | 0.4 กรัม | 56 กรัม | ลด 0.7% | 1% | 14000 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 15.3 กรัม | 219 กรัม | 7% | ลด 10.4% | 1431 กรัม |
| กรดอินทรีย์ | 0.1 กรัม | ~ | |||
| เส้นใยอาหาร | 1.6 กรัม | 20 กรัม | 8% | ลด 11.9% | 1250 กรัม |
| น้ำดื่ม | 81.5 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.6% | ลด 5.4% | 2789 กรัม |
| แอช | 0.6 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 200 μg | 900 μg | ลด 22.2% | ลด 33.1% | 450 กรัม |
| เบต้าแคโรทีน | 1.2 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 24% | ลด 35.8% | 417 กรัม |
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.02 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 1.3% | ลด 1.9% | 7500 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.03 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 1.7% | ลด 2.5% | 6000 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 7.6 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 1.5% | ลด 2.2% | 6579 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 7.6 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 152% | ลด 226.9% | 66 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.1 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 5% | ลด 7.5% | 2000 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 8 μg | 400 μg | 2% | 3% | 5000 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 15 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 16.7% | ลด 24.9% | 600 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.5 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 3.3% | ลด 4.9% | 3000 กรัม |
| วิตามิน H ไบโอติน | 7.5 μg | 50 μg | ลด 15% | ลด 22.4% | 667 กรัม |
| วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 2.6 μg | 120 μg | ลด 2.2% | ลด 3.3% | 4615 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 0.3 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 1.5% | ลด 2.2% | 6667 กรัม |
| เนียซิน | 0.2 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 200 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | 8% | ลด 11.9% | 1250 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 127 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 12.7% | ลด 19% | 787 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 56 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 14% | ลด 20.9% | 714 กรัม |
| โซเดียม, นา | 15 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 1.2% | ลด 1.8% | 8667 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 5.8 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 0.6% | ลด 0.9% | 17241 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 42 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 5.3% | ลด 7.9% | 1905 กรัม |
| คลอรีน, Cl | 23.6 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | 1% | ลด 1.5% | 9746 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| อลูมิเนียม, Al | 470.9 μg | ~ | |||
| บอร์บี | 2.2 μg | ~ | |||
| วานาเดียม, V. | 6.5 μg | ~ | |||
| เหล็ก Fe | 2.5 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 13.9% | ลด 20.7% | 720 กรัม |
| ไอโอดีน I | 60 μg | 150 μg | ลด 40% | ลด 59.7% | 250 กรัม |
| โคบอลต์บจก | 3.64 μg | 10 μg | ลด 36.4% | ลด 54.3% | 275 กรัม |
| ลิเธียม Li | 28.1 μg | ~ | |||
| แมงกานีส, Mn | 0.355 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 17.8% | ลด 26.6% | 563 กรัม |
| ทองแดง Cu | 113 μg | 1000 μg | ลด 11.3% | ลด 16.9% | 885 กรัม |
| โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 10.5 μg | 70 μg | ลด 15% | ลด 22.4% | 667 กรัม |
| นิกเกิล Ni | 12.9 μg | ~ | |||
| รูบิเดียม Rb | 63 μg | ~ | |||
| ซีลีเนียม, Se | 0.6 μg | 55 μg | ลด 1.1% | ลด 1.6% | 9167 กรัม |
| สตรอนเทียมซีเนียร์ | 40 μg | ~ | |||
| ฟลูออรีน, F | 105.3 μg | 4000 μg | ลด 2.6% | ลด 3.9% | 3799 กรัม |
| โครม Cr | 7.9 μg | 50 μg | ลด 15.8% | ลด 23.6% | 633 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 0.11 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 0.9% | ลด 1.3% | 10909 กรัม |
| เซอร์โคเนียม Zr | 75.7 μg | ~ | |||
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 15.3 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 0.1 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | |||||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.004 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 0.4% | ลด 0.6% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.039 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 0.8% | ลด 1.2% |
ค่าพลังงาน 67 กิโลแคลอรี
- ชิ้น = 85 กรัม (57 กิโลแคลอรี)
ลูกพลับ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินเอ – 22,2%, เบต้าแคโรทีน – 24%, วิตามิน B5 – 152%, วิตามินซี – 16,7%, วิตามิน H – 15%, แคลเซียม – 12,7%, แมกนีเซียม – 14%, เหล็ก – 13,9%, ไอโอดีน – 40%, โคบอลต์ – 36,4%, แมงกานีส – 17,8%, ทองแดง – 11,3%, โมลิบดีนัม – 15%, โครเมียม – 15,8%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- บีแคโรทีน เป็นโปรวิตามินเอและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ เบต้าแคโรทีน 6 ไมโครกรัมเทียบเท่ากับวิตามินเอ 1 ไมโครกรัม
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- C วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออกเลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
- วิตามินเอ มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมันไกลโคเจนการเผาผลาญกรดอะมิโน การได้รับวิตามินนี้ไม่เพียงพออาจทำให้สภาวะปกติของผิวหนังหยุดชะงักได้
- แคลเซียม เป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเราทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาทมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมจะนำไปสู่การสลายแร่ธาตุของกระดูกสันหลังกระดูกเชิงกรานและแขนขาส่วนล่างเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- ไอโอดีน มีส่วนร่วมในการทำงานของต่อมไทรอยด์โดยให้การสร้างฮอร์โมน (thyroxine และ triiodothyronine) จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและความแตกต่างของเซลล์ในเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายมนุษย์การหายใจแบบไมโทคอนเดรียการควบคุมการขนส่งโซเดียมและฮอร์โมน การบริโภคไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคคอพอกเฉพาะที่ที่มีภาวะพร่องไทรอยด์และการเผาผลาญที่ช้าลงความดันเลือดต่ำในหลอดเลือดการชะลอการเจริญเติบโตและพัฒนาการทางจิตในเด็ก
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 67 kcal องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ ลูกพลับมีประโยชน์อย่างไร แคลอรี่ สารอาหาร คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของลูกพลับ
ค่าพลังงานหรือปริมาณแคลอรี่ คือปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาในร่างกายมนุษย์จากอาหารระหว่างการย่อยอาหาร ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์วัดเป็นกิโลแคลอรี่ (kcal) หรือกิโลจูล (kJ) ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. กิโลแคลอรีที่ใช้ในการวัดค่าพลังงานของอาหารเรียกอีกอย่างว่า "แคลอรี่อาหาร" ดังนั้นคำนำหน้ากิโลมักจะถูกละไว้เมื่อระบุแคลอรี่เป็น (กิโล) แคลอรี่ คุณสามารถดูตารางพลังงานโดยละเอียดสำหรับผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย
คุณค่าทางโภชนาการ - เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนในผลิตภัณฑ์
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร - ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารต่อหน้าความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลสำหรับสารและพลังงานที่จำเป็น
วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของทั้งมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ วิตามินมักสังเคราะห์โดยพืชมากกว่าสัตว์ ความต้องการวิตามินของมนุษย์ในแต่ละวันมีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม ซึ่งแตกต่างจากสารอนินทรีย์วิตามินจะถูกทำลายโดยความร้อนแรง วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ“ สูญเสีย” ไปในระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร
สวัสดี
คุณช่วยกรุณาโพสต์แหล่งที่มาของค่าเหล่านั้นได้ไหม
– องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์อาหาร: ตารางอ้างอิงสำหรับเนื้อหาของสารอาหารที่จำเป็นและค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์อาหาร หนังสือ. ฉัน: / เอ็ด. IM Skurikhin และ MN Volgarev – ฉบับที่ 2, แก้ไข. และเพิ่มเติม – ม.: Agropromizdat, 1987;
– องค์ประกอบทางเคมีของอาหาร: ตารางอ้างอิงของเนื้อหาของกรดอะมิโน กรดไขมัน วิตามิน ธาตุไมโครและมาโคร กรดอินทรีย์ และคาร์โบไฮเดรต หนังสือ. II: / เอ็ด IM Skurikhin และ MN Volgarev – ฉบับที่ 2, แก้ไข. และเพิ่มเติม – ม.: Agropromizdat, 1987.
-สลดา