คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 305 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 18.1% | ลด 5.9% | 552 กรัม |
| โปรตีน | 12.38 กรัม | 76 กรัม | ลด 16.3% | ลด 5.3% | 614 กรัม |
| ไขมัน | 25.45 กรัม | 56 กรัม | ลด 45.4% | ลด 14.9% | 220 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 3.39 กรัม | 219 กรัม | ลด 1.5% | ลด 0.5% | 6460 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2.5 กรัม | 20 กรัม | ลด 12.5% | ลด 4.1% | 800 กรัม |
| น้ำดื่ม | 53.53 กรัม | 2273 กรัม | ลด 2.4% | ลด 0.8% | 4246 กรัม |
| แอช | 2.75 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 4091 μg | 900 μg | ลด 454.6% | ลด 149% | 22 กรัม |
| เรติน | 4.091 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.272 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 18.1% | ลด 5.9% | 551 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 1.03 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 57.2% | ลด 18.8% | 175 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 2.95 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 59% | ลด 19.3% | 169 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.19 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 9.5% | ลด 3.1% | 1053 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 30 μg | 400 μg | ลด 7.5% | ลด 2.5% | 1333 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 13.46 μg | 3 μg | ลด 448.7% | ลด 147.1% | 22 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 3.5 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 3.9% | ลด 1.3% | 2571 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 4.3 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 21.5% | 7% | 465 กรัม |
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 170 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 6.8% | ลด 2.2% | 1471 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 22 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 2.2% | ลด 0.7% | 4545 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 12 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 3% | 1% | 3333 กรัม |
| โซเดียม, นา | 700 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 53.8% | ลด 17.6% | 186 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 123.8 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 12.4% | ลด 4.1% | 808 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 230 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 28.8% | ลด 9.4% | 348 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 8.85 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 49.2% | ลด 16.1% | 203 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.155 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 7.8% | ลด 2.6% | 1290 กรัม |
| ทองแดง Cu | 240 μg | 1000 μg | ลด 24% | ลด 7.9% | 417 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 58 μg | 55 μg | ลด 105.5% | ลด 34.6% | 95 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 2.3 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 19.2% | ลด 6.3% | 522 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 1.65 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 0.812 กรัม | ~ | |||
| valine | 0.857 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.448 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 0.653 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 1.139 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 1.155 กรัม | ~ | |||
| methionine | 0.285 กรัม | ~ | |||
| ธ รีโอนี | 0.671 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.151 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 0.617 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
| อะลานีน | 0.83 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 1.164 กรัม | ~ | |||
| glycine | 1.096 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 2.195 กรัม | ~ | |||
| Proline | 0.85 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 0.694 กรัม | ~ | |||
| ซายน์ | 0.362 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.149 กรัม | ~ | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 118 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 9.925 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.403 กรัม | ~ | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 6.42 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 3.102 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 12.286 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 73.1% | ลด 24% | |
| 16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.993 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 11.293 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 2.427 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 21.7% | ลด 7.1% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 2.296 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.131 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.131 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 14.6% | ลด 4.8% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 2.296 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 48.9% | ลด 16% |
ค่าพลังงาน 305 กิโลแคลอรี
- 0,25 ถ้วย = 55 กรัม (167.8 kCal)
ปาเต๊ะทำจากไส้กรอกตับ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินเอ 454,6% วิตามินบี 1 - 18,1% วิตามินบี 2 - 57,2% วิตามินบี 5 - 59% วิตามินบี 12 - 448,7% วิตามินพีพี - 21,5 , 28,8, 49,2%, ฟอสฟอรัส - 24%, เหล็ก - 105,5%, ทองแดง - 19,2%, ซีลีเนียม - XNUMX%, สังกะสี - XNUMX%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 305 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ สิ่งที่มีประโยชน์เกี่ยวกับปาเต จากไส้กรอกตับ แคลอรี สารอาหาร คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปาเต๊ะ จากไส้กรอกตับ