คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 243 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 14.4% | ลด 5.9% | 693 กรัม |
| โปรตีน | 12.9 กรัม | 76 กรัม | ลด 17% | 7% | 589 กรัม |
| ไขมัน | 20.9 กรัม | 56 กรัม | ลด 37.3% | ลด 15.3% | 268 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 0.9 กรัม | 219 กรัม | ลด 0.4% | ลด 0.2% | 24333 กรัม |
| น้ำดื่ม | 63.5 กรัม | 2273 กรัม | ลด 2.8% | ลด 1.2% | 3580 กรัม |
| แอช | 1.8 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 230 μg | 900 μg | ลด 25.6% | ลด 10.5% | 391 กรัม |
| เรติน | 0.22 มิลลิกรัม | ~ | |||
| เบต้าแคโรทีน | 0.06 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 1.2% | ลด 0.5% | 8333 กรัม |
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.07 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 4.7% | ลด 1.9% | 2143 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.44 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 24.4% | ลด 10% | 409 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 317.1 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 63.4% | ลด 26.1% | 158 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 1.66 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 33.2% | ลด 13.7% | 301 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.184 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 9.2% | ลด 3.8% | 1087 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 51 μg | 400 μg | ลด 12.8% | ลด 5.3% | 784 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.97 μg | 3 μg | ลด 32.3% | ลด 13.3% | 309 กรัม |
| วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 2.2 μg | 10 μg | ลด 22% | ลด 9.1% | 455 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 3.5 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 23.3% | ลด 9.6% | 429 กรัม |
| วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 5.6 μg | 120 μg | ลด 4.7% | ลด 1.9% | 2143 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 3.6 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 18% | ลด 7.4% | 556 กรัม |
| เนียซิน | 0.2 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 143 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 5.7% | ลด 2.3% | 1748 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 59 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 5.9% | ลด 2.4% | 1695 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 13 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 3.3% | ลด 1.4% | 3077 กรัม |
| โซเดียม, นา | 404 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 31.1% | ลด 12.8% | 322 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 136.1 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 13.6% | ลด 5.6% | 735 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 218 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 27.3% | ลด 11.2% | 367 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 2.5 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 13.9% | ลด 5.7% | 720 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.03 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 1.5% | ลด 0.6% | 6667 กรัม |
| ทองแดง Cu | 78 μg | 1000 μg | ลด 7.8% | ลด 3.2% | 1282 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 33.1 μg | 55 μg | ลด 60.2% | ลด 24.8% | 166 กรัม |
| ฟลูออรีน, F | 1.2 μg | 4000 μg | 333333 กรัม | ||
| สังกะสีสังกะสี | 1.39 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 11.6% | ลด 4.8% | 863 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 0.9 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 548 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 4.9 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | |||||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.207 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 23% | ลด 9.5% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 3.003 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 63.9% | ลด 26.3% |
ค่าพลังงาน 243 กิโลแคลอรี
ไข่ดาวอย่างละ 1-312 อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินเอ - 25,6%, วิตามินบี 2 - 24,4%, โคลีน - 63,4%, วิตามินบี 5 - 33,2%, วิตามินบี 9 - 12,8%, วิตามินบี 12 - 32,3%, วิตามินดี - 22%, วิตามินอี - 23,3%, วิตามิน PP - 18%, ฟอสฟอรัส - 27,3%, เหล็ก - 13,9%, ซีลีเนียม - 60,2%, สังกะสี - 11,6, XNUMX, XNUMX%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน D รักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมและฟอสฟอรัสดำเนินกระบวนการสร้างแร่กระดูก การขาดวิตามินดีจะนำไปสู่การเผาผลาญแคลเซียมและฟอสฟอรัสในกระดูกที่บกพร่องเพิ่มการทำลายแร่ธาตุของเนื้อเยื่อกระดูกซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคกระดูกพรุน
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 243 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการวิตามินเกลือแร่มีประโยชน์อะไรบ้างไข่ดาวอย่างละ 1-312 แคลอรี่สารอาหารคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไข่ดาวอย่างละ 1-312
ค่าพลังงานหรือปริมาณแคลอรี่ คือปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาในร่างกายมนุษย์จากอาหารระหว่างการย่อยอาหาร ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์วัดเป็นกิโลแคลอรี่ (kcal) หรือกิโลจูล (kJ) ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. กิโลแคลอรีที่ใช้ในการวัดค่าพลังงานของอาหารเรียกอีกอย่างว่า "แคลอรี่อาหาร" ดังนั้นคำนำหน้ากิโลมักจะถูกละไว้เมื่อระบุแคลอรี่เป็น (กิโล) แคลอรี่ คุณสามารถดูตารางพลังงานโดยละเอียดสำหรับผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย
คุณค่าทางโภชนาการ - เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนในผลิตภัณฑ์
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร - ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารต่อหน้าความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลสำหรับสารและพลังงานที่จำเป็น
วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของทั้งมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ วิตามินมักสังเคราะห์โดยพืชมากกว่าสัตว์ ความต้องการวิตามินของมนุษย์ในแต่ละวันมีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม ซึ่งแตกต่างจากสารอนินทรีย์วิตามินจะถูกทำลายโดยความร้อนแรง วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ“ สูญเสีย” ไปในระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร