คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 23 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 1.4% | ลด 6.1% | 7322 กรัม |
โปรตีน | 2.9 กรัม | 76 กรัม | ลด 3.8% | ลด 16.5% | 2621 กรัม |
ไขมัน | 0.3 กรัม | 56 กรัม | ลด 0.5% | ลด 2.2% | 18667 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 2 กรัม | 219 กรัม | ลด 0.9% | ลด 3.9% | 10950 กรัม |
กรดอินทรีย์ | 0.1 กรัม | ~ | |||
เส้นใยอาหาร | 1.3 กรัม | 20 กรัม | ลด 6.5% | ลด 28.3% | 1538 กรัม |
น้ำดื่ม | 91.6 กรัม | 2273 กรัม | 4% | ลด 17.4% | 2481 กรัม |
แอช | 1.8 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 750 μg | 900 μg | ลด 83.3% | ลด 362.2% | 120 กรัม |
เบต้าแคโรทีน | 4.5 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 90% | ลด 391.3% | 111 กรัม |
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.1 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 6.7% | ลด 29.1% | 1500 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.25 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 13.9% | ลด 60.4% | 720 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 18 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 3.6% | ลด 15.7% | 2778 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.3 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 6% | ลด 26.1% | 1667 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.1 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 5% | ลด 21.7% | 2000 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 80 μg | 400 μg | ลด 20% | ลด 87% | 500 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 55 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 61.1% | ลด 265.7% | 164 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 2.5 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 16.7% | ลด 72.6% | 600 กรัม |
วิตามิน H ไบโอติน | 0.1 μg | 50 μg | ลด 0.2% | ลด 0.9% | 50000 กรัม |
วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 482.9 μg | 120 μg | ลด 402.4% | ลด 1749.6% | 25 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 1.2 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | 6% | ลด 26.1% | 1667 กรัม |
เนียซิน | 0.6 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 774 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 31% | ลด 134.8% | 323 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 106 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 10.6% | ลด 46.1% | 943 กรัม |
ซิลิคอน, Si | 51.2 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | ลด 170.7% | ลด 742.2% | 59 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 82 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 20.5% | ลด 89.1% | 488 กรัม |
โซเดียม, นา | 24 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 1.8% | ลด 7.8% | 5417 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 28.6 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 2.9% | ลด 12.6% | 3497 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 83 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 10.4% | ลด 45.2% | 964 กรัม |
คลอรีน, Cl | 43.5 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 1.9% | ลด 8.3% | 5287 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
อลูมิเนียม, Al | 104 μg | ~ | |||
บอร์บี | 37.1 μg | ~ | |||
วานาเดียม, V. | 7.9 μg | ~ | |||
เหล็ก Fe | 13.51 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 75.1% | ลด 326.5% | 133 กรัม |
ไอโอดีน I | 15.9 μg | 150 μg | ลด 10.6% | ลด 46.1% | 943 กรัม |
โคบอลต์บจก | 1.6 μg | 10 μg | ลด 16% | ลด 69.6% | 625 กรัม |
ลิเธียม Li | 0.7 μg | ~ | |||
แมงกานีส, Mn | 0.897 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 44.9% | ลด 195.2% | 223 กรัม |
ทองแดง Cu | 13 μg | 1000 μg | ลด 1.3% | ลด 5.7% | 7692 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 5.2 μg | 70 μg | ลด 7.4% | ลด 32.2% | 1346 กรัม |
นิกเกิล Ni | 1.4 μg | ~ | |||
รูบิเดียม Rb | 18.7 μg | ~ | |||
ซีลีเนียม, Se | 1 μg | 55 μg | ลด 1.8% | ลด 7.8% | 5500 กรัม |
สตรอนเทียมซีเนียร์ | 67 μg | ~ | |||
ฟลูออรีน, F | 44.6 μg | 4000 μg | ลด 1.1% | ลด 4.8% | 8969 กรัม |
โครม Cr | 2.8 μg | 50 μg | ลด 5.6% | ลด 24.3% | 1786 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 0.53 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 4.4% | ลด 19.1% | 2264 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
แป้งและเดกซ์ทริน | 0.1 กรัม | ~ | |||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 1.9 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
กรดอะมิโนที่จำเป็น | 0.851 กรัม | ~ | |||
อาร์จินีน * | 0.13 กรัม | ~ | |||
valine | 0.133 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.051 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.106 กรัม | ~ | |||
Leucine | 0.15 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 0.156 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.034 กรัม | ~ | |||
เมไทโอนีน + ซีสเทอีน | 0.06 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.112 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.039 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.121 กรัม | ~ | |||
ฟีนิลอะลานีน + ไทโรซีน | 0.21 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | 1.263 กรัม | ~ | |||
อะลานีน | 0.127 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 0.227 กรัม | ~ | |||
glycine | 0.106 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 0.318 กรัม | ~ | |||
Proline | 0.096 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 0.092 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.093 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.023 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 0.1 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | |||||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.138 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 15.3% | ลด 66.5% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.026 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 0.6% | ลด 2.6% |
ค่าพลังงาน 23 กิโลแคลอรี
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- บีแคโรทีน เป็นโปรวิตามินเอและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ เบต้าแคโรทีน 6 ไมโครกรัมเทียบเท่ากับวิตามินเอ 1 ไมโครกรัม
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- C วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออกเลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- K วิตามิน ควบคุมการแข็งตัวของเลือด การขาดวิตามินเคจะนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของเวลาในการแข็งตัวของเลือดทำให้ปริมาณโพรทรอมบินในเลือดลดลง
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ซิลิคอน ถูกรวมเป็นส่วนประกอบโครงสร้างในไกลโคซามิโนไกลแคนและช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
ค่าพลังงานหรือปริมาณแคลอรี่ คือปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาในร่างกายมนุษย์จากอาหารระหว่างการย่อยอาหาร ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์วัดเป็นกิโลแคลอรี่ (kcal) หรือกิโลจูล (kJ) ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. กิโลแคลอรีที่ใช้ในการวัดค่าพลังงานของอาหารเรียกอีกอย่างว่า "แคลอรี่อาหาร" ดังนั้นคำนำหน้ากิโลมักจะถูกละไว้เมื่อระบุแคลอรี่เป็น (กิโล) แคลอรี่ คุณสามารถดูตารางพลังงานโดยละเอียดสำหรับผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย
คุณค่าทางโภชนาการ - เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนในผลิตภัณฑ์
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร - ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารต่อหน้าความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลสำหรับสารและพลังงานที่จำเป็น
วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของทั้งมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ วิตามินมักสังเคราะห์โดยพืชมากกว่าสัตว์ ความต้องการวิตามินของมนุษย์ในแต่ละวันมีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม ซึ่งแตกต่างจากสารอนินทรีย์วิตามินจะถูกทำลายโดยความร้อนแรง วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ“ สูญเสีย” ไปในระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร