คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 23 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 1.4% | ลด 6.1% | 7322 กรัม |
โปรตีน | 2.97 กรัม | 76 กรัม | ลด 3.9% | ลด 17% | 2559 กรัม |
ไขมัน | 0.26 กรัม | 56 กรัม | ลด 0.5% | ลด 2.2% | 21538 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 1.35 กรัม | 219 กรัม | ลด 0.6% | ลด 2.6% | 16222 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 2.4 กรัม | 20 กรัม | ลด 12% | ลด 52.2% | 833 กรัม |
น้ำดื่ม | 91.21 กรัม | 2273 กรัม | 4% | ลด 17.4% | 2492 กรัม |
แอช | 1.81 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 524 μg | 900 μg | ลด 58.2% | ลด 253% | 172 กรัม |
เบต้าแคโรทีน | 6.288 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 125.8% | ลด 547% | 80 กรัม |
ลูทีน + ซีแซนทีน | 11308 μg | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.095 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 6.3% | ลด 27.4% | 1579 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.236 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 13.1% | ลด 57% | 763 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 19.7 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 3.9% | ลด 17% | 2538 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.145 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 2.9% | ลด 12.6% | 3448 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.242 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 12.1% | ลด 52.6% | 826 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 146 μg | 400 μg | ลด 36.5% | ลด 158.7% | 274 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 9.8 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 10.9% | ลด 47.4% | 918 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 2.08 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 13.9% | ลด 60.4% | 721 กรัม |
วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 493.6 μg | 120 μg | ลด 411.3% | ลด 1788.3% | 24 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 0.49 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 2.5% | ลด 10.9% | 4082 กรัม |
betaine | 89 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 466 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 18.6% | ลด 80.9% | 536 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 136 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 13.6% | ลด 59.1% | 735 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 87 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 21.8% | ลด 94.8% | 460 กรัม |
โซเดียม, นา | 70 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 5.4% | ลด 23.5% | 1857 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 29.7 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 3% | ลด 13% | 3367 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 56 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | 7% | ลด 30.4% | 1429 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 3.57 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 19.8% | ลด 86.1% | 504 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.935 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 46.8% | ลด 203.5% | 214 กรัม |
ทองแดง Cu | 174 μg | 1000 μg | ลด 17.4% | ลด 75.7% | 575 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 1.5 μg | 55 μg | ลด 2.7% | ลด 11.7% | 3667 กรัม |
ฟลูออรีน, F | 37.8 μg | 4000 μg | ลด 0.9% | ลด 3.9% | 10582 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 0.76 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 6.3% | ลด 27.4% | 1579 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 0.43 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 0.168 กรัม | ~ | |||
valine | 0.168 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.066 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.152 กรัม | ~ | |||
Leucine | 0.231 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 0.182 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.055 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.127 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.04 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.134 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 0.147 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 0.25 กรัม | ~ | |||
glycine | 0.14 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 0.357 กรัม | ~ | |||
Proline | 0.116 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 0.107 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.113 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.035 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 0.043 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
14: 0 มิริสติก | 0.006 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 0.033 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 0.003 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.006 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | |||
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.003 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 0.003 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.109 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | 1% | ลด 4.3% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 0.017 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.092 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.092 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 10.2% | ลด 44.3% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.017 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 0.4% | ลด 1.7% |
ค่าพลังงาน 23 กิโลแคลอรี
- ถ้วย = 180 กรัม (41.4 kCal)
ผักโขมต้มไม่ใส่เกลือ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินเอ - 58,2%, เบต้าแคโรทีน - 125,8%, วิตามินบี 2 - 13,1%, วิตามินบี 6 - 12,1%, วิตามินบี 9 - 36,5%, วิตามิน E - 13,9%, วิตามินเค - 411,3%, โพแทสเซียม - 18,6%, แคลเซียม - 13,6%, แมกนีเซียม - 21,8%, เหล็ก - 19,8%, แมงกานีส - 46,8%, ทองแดง - 17,4%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- บีแคโรทีน เป็นโปรวิตามินเอและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ เบต้าแคโรทีน 6 ไมโครกรัมเทียบเท่ากับวิตามินเอ 1 ไมโครกรัม
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- K วิตามิน ควบคุมการแข็งตัวของเลือด การขาดวิตามินเคจะนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของเวลาในการแข็งตัวของเลือดทำให้ปริมาณโพรทรอมบินในเลือดลดลง
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แคลเซียม เป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเราทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาทมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมจะนำไปสู่การสลายแร่ธาตุของกระดูกสันหลังกระดูกเชิงกรานและแขนขาส่วนล่างเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 23 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการวิตามินแร่ธาตุผักโขมมีประโยชน์อย่างไรต้มไม่ใส่เกลือแคลอรี่สารอาหารสรรพคุณที่มีประโยชน์ผักโขมต้มไม่ใส่เกลือ