คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 190 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 11.3% | ลด 5.9% | 886 กรัม |
| โปรตีน | 26.63 กรัม | 76 กรัม | ลด 35% | ลด 18.4% | 285 กรัม |
| ไขมัน | 8.47 กรัม | 56 กรัม | ลด 15.1% | ลด 7.9% | 661 กรัม |
| น้ำดื่ม | 63.36 กรัม | 2273 กรัม | ลด 2.8% | ลด 1.5% | 3587 กรัม |
| แอช | 1.5 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 19 μg | 900 μg | ลด 2.1% | ลด 1.1% | 4737 กรัม |
| เรติน | 0.019 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.426 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 28.4% | ลด 14.9% | 352 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.423 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 23.5% | ลด 12.4% | 426 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 2.238 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 44.8% | ลด 23.6% | 223 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.231 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 11.6% | ลด 6.1% | 866 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 15 μg | 400 μg | ลด 3.8% | 2% | 2667 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 7.49 μg | 3 μg | ลด 249.7% | ลด 131.4% | 40 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 0.5 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 0.6% | ลด 0.3% | 18000 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 5.769 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 28.8% | ลด 15.2% | 347 กรัม |
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 463 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 18.5% | ลด 9.7% | 540 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 55 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 5.5% | ลด 2.9% | 1818 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 28 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 7% | ลด 3.7% | 1429 กรัม |
| โซเดียม, นา | 67 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 5.2% | ลด 2.7% | 1940 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 266.3 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 26.6% | ลด 14% | 376 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 314 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 39.3% | ลด 20.7% | 255 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 1.92 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 10.7% | ลด 5.6% | 938 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 1.091 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 54.6% | ลด 28.7% | 183 กรัม |
| ทองแดง Cu | 241 μg | 1000 μg | ลด 24.1% | ลด 12.7% | 415 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 16.2 μg | 55 μg | ลด 29.5% | ลด 15.5% | 340 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 0.85 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 7.1% | ลด 3.7% | 1412 กรัม |
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 1.593 กรัม | ~ | |||
| valine | 1.372 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.784 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 1.227 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 2.164 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 2.446 กรัม | ~ | |||
| methionine | 0.788 กรัม | ~ | |||
| ธ รีโอนี | 1.167 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.298 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 1.04 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
| อะลานีน | 1.61 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 2.727 กรัม | ~ | |||
| glycine | 1.278 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 3.975 กรัม | ~ | |||
| Proline | 0.942 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 1.086 กรัม | ~ | |||
| ซายน์ | 0.899 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.285 กรัม | ~ | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 74 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 1.474 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.237 กรัม | ~ | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 1.045 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 0.19 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 4.172 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 24.8% | ลด 13.1% | |
| 16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.899 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 1.847 กรัม | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.359 กรัม | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (โอเมก้า -9) | 1.064 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 1.922 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 17.2% | ลด 9.1% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 0.224 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.199 กรัม | ~ | |||
| 18: 4 สไตออไรด์โอเมก้า -3 | 0.082 กรัม | ~ | |||
| 20: 4 อาราคิโดนิก | 0.242 กรัม | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), โอเมก้า-3 Omega | 0.259 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 1.452 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 100% | ลด 52.6% | |
| 22: 5 โดโคซาเพนทาอีโนอิก (DPC), โอเมก้า-3 | 0.235 กรัม | ~ | |||
| 22: 6 โดโคซาเฮกซาอีโนอิก (ดีเอชเอ), โอเมก้า-3 | 0.677 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.466 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 9.9% | ลด 5.2% |
ค่าพลังงาน 190 กิโลแคลอรี
- 3 ออนซ์ = 85 ก. (161.5 kCal)
- เนื้อ = 62 กรัม (117.8 kCal)
ปลาเทราท์ทุกชนิดปรุงด้วยความร้อน อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 1 - 28,4%, วิตามินบี 2 - 23,5%, วิตามินบี 5 - 44,8%, วิตามินบี 6 - 11,6%, วิตามินบี 12 - 249,7%, วิตามินพีพี - 28,8%, โพแทสเซียม - 18,5%, ฟอสฟอรัส - 39,3%, แมงกานีส - 54,6%, ทองแดง - 24,1%, ซีลีเนียม - 29,5%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 190 kcal องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ สิ่งที่มีประโยชน์ ปลาเทราท์ทุกประเภท ปรุงในความร้อน แคลอรี่ สารอาหาร สรรพคุณ ปลาเทราท์ทุกประเภท ปรุงในความร้อน