คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 312 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 18.5% | ลด 5.9% | 540 กรัม |
โปรตีน | 9.68 กรัม | 76 กรัม | ลด 12.7% | ลด 4.1% | 785 กรัม |
ไขมัน | 3.25 กรัม | 56 กรัม | ลด 5.8% | ลด 1.9% | 1723 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 44.44 กรัม | 219 กรัม | ลด 20.3% | ลด 6.5% | 493 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 22.7 กรัม | 20 กรัม | ลด 113.5% | ลด 36.4% | 88 กรัม |
น้ำดื่ม | 12.85 กรัม | 2273 กรัม | ลด 0.6% | ลด 0.2% | 17689 กรัม |
แอช | 7.08 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.058 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 3.9% | ลด 1.3% | 2586 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.15 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 8.3% | ลด 2.7% | 1200 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 49.2 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 9.8% | ลด 3.1% | 1016 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.542 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 10.8% | ลด 3.5% | 923 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.107 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 5.4% | ลด 1.7% | 1869 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 20 μg | 400 μg | 5% | ลด 1.6% | 2000 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 0.7 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 0.8% | ลด 0.3% | 12857 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 4.43 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 29.5% | ลด 9.5% | 339 กรัม |
เบต้าโทโคฟีรอ | 0.01 มิลลิกรัม | ~ | |||
แกมมาโทโคฟีรอ | 0.72 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 13.4 μg | 120 μg | ลด 11.2% | ลด 3.6% | 896 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 1.35 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 6.8% | ลด 2.2% | 1481 กรัม |
betaine | 9.7 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 2080 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 83.2% | ลด 26.7% | 120 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 168 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 16.8% | ลด 5.4% | 595 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 208 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 52% | ลด 16.7% | 192 กรัม |
โซเดียม, นา | 27 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 2.1% | ลด 0.7% | 4815 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 96.8 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 9.7% | ลด 3.1% | 1033 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 299 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 37.4% | ลด 12% | 268 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 55 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 305.6% | ลด 97.9% | 33 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 19.8 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 990% | ลด 317.3% | 10 กรัม |
ทองแดง Cu | 1300 μg | 1000 μg | ลด 130% | ลด 41.7% | 77 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 6.2 μg | 55 μg | ลด 11.3% | ลด 3.6% | 887 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 4.5 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 37.5% | ลด 12% | 267 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 3.21 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
กลูโคส (เดกซ์โทรส) | 0.38 กรัม | ~ | |||
ซูโครส | 2.38 กรัม | ~ | |||
ฟรักโทส | 0.45 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 0.54 กรัม | ~ | |||
valine | 0.66 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.15 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.47 กรัม | ~ | |||
Leucine | 0.81 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 0.38 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.14 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.33 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.17 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.53 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 0.33 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 1.86 กรัม | ~ | |||
glycine | 0.47 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 1.14 กรัม | ~ | |||
Proline | 0.48 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 0.28 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.32 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.15 กรัม | ~ | |||
กรดไขมัน | |||||
การแปลงเพศ | 0.056 กรัม | สูงสุด 1.9 г | |||
ไขมันทรานส์ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.056 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 1.838 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
8: 0 คาพริลิค | 0.003 กรัม | ~ | |||
10: 0 ราศี | 0.848 กรัม | ~ | |||
12: 0 ลอริค | 0.003 กรัม | ~ | |||
14: 0 มิริสติก | 0.394 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 0.155 กรัม | ~ | |||
17: 0 เนยเทียม | 0.335 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 0.003 กรัม | ~ | |||
20: 0 อาราชินิค | 0.097 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.449 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 2.7% | ลด 0.9% | |
14:1 ไมริสโทเลอิก | 0.154 กรัม | ~ | |||
17: 1 เฮปตาดีซีน | 0.164 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 0.131 กรัม | ~ | |||
18: 1 ซิส | 0.075 กรัม | ~ | |||
18: 1 ทรานส์ | 0.056 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.756 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 6.8% | ลด 2.2% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 0.672 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.084 กรัม | ~ | |||
18: 3 โอเมก้า -3, อัลฟาไลโนเลนิก | 0.003 กรัม | ~ | |||
18: 3 โอเมก้า -6, แกมมาไลโนเลนิก | 0.081 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.003 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 0.3% | ลด 0.1% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.753 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 16% | ลด 5.1% |
ค่าพลังงาน 312 กิโลแคลอรี
- ช้อนโต๊ะ = 6.8 กรัม (21.2 kCal)
- ช้อนชา = 2.2 กรัม (6.9 kCal)
ขมิ้นบด อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินอี - 29,5%, วิตามินเค - 11,2%, โพแทสเซียม - 83,2%, แคลเซียม - 16,8%, แมกนีเซียม - 52%, ฟอสฟอรัส - 37,4%, เหล็ก - 305,6% แมงกานีส - 990% ทองแดง - 130% ซีลีเนียม - 11,3% สังกะสี - 37,5%
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- K วิตามิน ควบคุมการแข็งตัวของเลือด การขาดวิตามินเคจะนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของเวลาในการแข็งตัวของเลือดทำให้ปริมาณโพรทรอมบินในเลือดลดลง
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แคลเซียม เป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเราทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาทมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมจะนำไปสู่การสลายแร่ธาตุของกระดูกสันหลังกระดูกเชิงกรานและแขนขาส่วนล่างเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 312 กิโลแคลอรี, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุ, ขมิ้นชันมีประโยชน์อย่างไร, บด, แคลอรี่, สารอาหาร, คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของขมิ้น, พื้นดิน