คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 102 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 6.1% | 6% | 1651 กรัม |
| โปรตีน | 22.25 กรัม | 76 กรัม | ลด 29.3% | ลด 28.7% | 342 กรัม |
| ไขมัน | 0.74 กรัม | 56 กรัม | ลด 1.3% | ลด 1.3% | 7568 กรัม |
| น้ำดื่ม | 75.4 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.3% | ลด 3.2% | 3015 กรัม |
| แอช | 0.93 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.245 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 16.3% | ลด 16% | 612 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.414 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 23% | ลด 22.5% | 435 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 2.484 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 49.7% | ลด 48.7% | 201 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.582 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 29.1% | ลด 28.5% | 344 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 12 μg | 400 μg | 3% | ลด 2.9% | 3333 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 6.12 μg | 3 μg | ลด 204% | ลด 200% | 49 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.22 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 1.5% | ลด 1.5% | 6818 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 6.786 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 33.9% | ลด 33.2% | 295 กรัม |
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 240 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 9.6% | ลด 9.4% | 1042 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 3 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 0.3% | ลด 0.3% | 33333 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 31 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 7.8% | ลด 7.6% | 1290 กรัม |
| โซเดียม, นา | 150 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 11.5% | ลด 11.3% | 867 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 222.5 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 22.3% | ลด 21.9% | 449 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 229 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 28.6% | ลด 28% | 349 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 5 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 27.8% | ลด 27.3% | 360 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.028 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 1.4% | ลด 1.4% | 7143 กรัม |
| ทองแดง Cu | 205 μg | 1000 μg | ลด 20.5% | ลด 20.1% | 488 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 31.5 μg | 55 μg | ลด 57.3% | ลด 56.2% | 175 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 3 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 25% | ลด 24.5% | 400 กรัม |
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 1.001 กรัม | ~ | |||
| valine | 0.741 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.487 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 0.723 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 1.228 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 1.309 กรัม | ~ | |||
| methionine | 0.422 กรัม | ~ | |||
| ธ รีโอนี | 0.638 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.147 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 0.635 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
| อะลานีน | 0.865 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 1.936 กรัม | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.146 กรัม | ~ | |||
| glycine | 0.7 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 2.172 กรัม | ~ | |||
| Proline | 0.902 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 0.529 กรัม | ~ | |||
| ซายน์ | 0.475 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.161 กรัม | ~ | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 71 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 0.187 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.002 กรัม | ~ | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 0.12 กรัม | ~ | |||
| 17: 0 เนยเทียม | 0.001 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 0.064 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.295 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 1.8% | ลด 1.8% | |
| 16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.024 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 0.269 กรัม | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.002 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.102 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 0.9% | ลด 0.9% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 0.077 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.004 กรัม | ~ | |||
| 20: 2 ไอโคซาไดอีโนอิก, โอเมก้า-6, ซิส, ซิส | 0.001 กรัม | ~ | |||
| 20: 4 อาราคิโดนิก | 0.021 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.004 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 0.4% | ลด 0.4% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.099 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 2.1% | ลด 2.1% |
ค่าพลังงาน 102 กิโลแคลอรี
- เนื้อแบน = 354 กรัม (361.1 kCal)
นกอีมูเนื้อแบนดิบ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆเช่นวิตามินบี 1 - 16,3%, วิตามินบี 2 - 23%, วิตามินบี 5 - 49,7%, วิตามินบี 6 - 29,1%, วิตามินบี 12 - 204%, วิตามินพีพี - 33,9 %, ฟอสฟอรัส - 28,6%, เหล็ก - 27,8%, ทองแดง - 20,5%, ซีลีเนียม - 57,3%, สังกะสี - 25%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 102 kcal, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุ, อีมูมีประโยชน์อย่างไร, เนื้อแบน, ดิบ, แคลอรี่, สารอาหาร, คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของอีมู, เนื้อแบน, ดิบ