คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 185 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 11% | ลด 5.9% | 910 กรัม |
โปรตีน | 13.87 กรัม | 76 กรัม | ลด 18.3% | ลด 9.9% | 548 กรัม |
ไขมัน | 13.27 กรัม | 56 กรัม | ลด 23.7% | ลด 12.8% | 422 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 1.35 กรัม | 219 กรัม | ลด 0.6% | ลด 0.3% | 16222 กรัม |
น้ำดื่ม | 70.43 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.1% | ลด 1.7% | 3227 กรัม |
แอช | 1.08 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 187 μg | 900 μg | ลด 20.8% | ลด 11.2% | 481 กรัม |
เรติน | 0.185 มิลลิกรัม | ~ | |||
เบต้าแคโรทีน | 0.013 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 0.3% | ลด 0.2% | 38462 กรัม |
เบต้า Cryptoxanthin | 12 μg | ~ | |||
ลูทีน + ซีแซนทีน | 442 μg | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.147 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 9.8% | ลด 5.3% | 1020 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.382 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 21.2% | ลด 11.5% | 471 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 263.4 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 52.7% | ลด 28.5% | 190 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 1.759 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 35.2% | ลด 19% | 284 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.236 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 11.8% | ลด 6.4% | 847 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 76 μg | 400 μg | ลด 19% | ลด 10.3% | 526 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 5.1 μg | 3 μg | ลด 170% | ลด 91.9% | 59 กรัม |
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 1.7 μg | 10 μg | ลด 17% | ลด 9.2% | 588 กรัม |
วิตามิน D3, cholecalciferol | 1.7 μg | ~ | |||
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 1.29 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 8.6% | ลด 4.6% | 1163 กรัม |
วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 0.4 μg | 120 μg | ลด 0.3% | ลด 0.2% | 30000 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 0.189 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 0.9% | ลด 0.5% | 10582 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 210 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 8.4% | ลด 4.5% | 1190 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 60 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 6% | ลด 3.2% | 1667 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 16 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 4% | ลด 2.2% | 2500 กรัม |
โซเดียม, นา | 138 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 10.6% | ลด 5.7% | 942 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 138.7 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 13.9% | ลด 7.5% | 721 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 208 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 26% | ลด 14.1% | 385 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 3.64 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 20.2% | ลด 10.9% | 495 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.038 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 1.9% | 1% | 5263 กรัม |
ทองแดง Cu | 62 μg | 1000 μg | ลด 6.2% | ลด 3.4% | 1613 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 36.9 μg | 55 μg | ลด 67.1% | ลด 36.3% | 149 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 1.33 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 11.1% | 6% | 902 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 0.94 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 0.828 กรัม | ~ | |||
valine | 0.958 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.346 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.647 กรัม | ~ | |||
Leucine | 1.188 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 1.03 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.624 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.797 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.282 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.91 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 0.683 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 0.841 กรัม | ~ | |||
glycine | 0.457 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 1.937 กรัม | ~ | |||
Proline | 0.52 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 1.043 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.664 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.309 กรัม | ~ | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 852 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 3.595 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
14: 0 มิริสติก | 0.05 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 2.849 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 0.696 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 5.747 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 34.2% | ลด 18.5% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.394 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 5.353 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 1.672 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 14.9% | ลด 8.1% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 0.68 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.554 กรัม | ~ | |||
20: 4 อาราคิโดนิก | 0.279 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.554 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 61.6% | ลด 33.3% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.959 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 20.4% | ลด 11% |
ค่าพลังงาน 185 กิโลแคลอรี
- ไข่ = 144 กรัม (266.4 กิโลแคลอรี)
ไข่ห่าน อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินเอ 20,8% วิตามินบี 2 21,2% โคลีน 52,7% วิตามินบี 5 35,2% วิตามินบี 6 11,8% วิตามินบี 9 - 19%, วิตามินบี 12 - 170%, วิตามินดี - 17%, ฟอสฟอรัส - 26%, เหล็ก - 20,2%, ซีลีเนียม - 67,1%, สังกะสี - 11,1%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน D รักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมและฟอสฟอรัสดำเนินกระบวนการสร้างแร่กระดูก การขาดวิตามินดีจะนำไปสู่การเผาผลาญแคลเซียมและฟอสฟอรัสในกระดูกที่บกพร่องเพิ่มการทำลายแร่ธาตุของเนื้อเยื่อกระดูกซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคกระดูกพรุน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 185 kcal องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ สิ่งที่มีประโยชน์ ไข่ห่าน แคลอรี่ สารอาหาร คุณสมบัติที่มีประโยชน์ ไข่ห่าน