คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 542 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 32.2% | ลด 5.9% | 311 กรัม |
| โปรตีน | 46 กรัม | 76 กรัม | ลด 60.5% | ลด 11.2% | 165 กรัม |
| ไขมัน | 37.3 กรัม | 56 กรัม | ลด 66.6% | ลด 12.3% | 150 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 4.5 กรัม | 219 กรัม | ลด 2.1% | ลด 0.4% | 4867 กรัม |
| น้ำดื่ม | 7.3 กรัม | 2273 กรัม | ลด 0.3% | ลด 0.1% | 31137 กรัม |
| แอช | 4.9 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 950 μg | 900 μg | ลด 105.6% | ลด 19.5% | 95 กรัม |
| เรติน | 0.9 มิลลิกรัม | ~ | |||
| เบต้าแคโรทีน | 0.3 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 6% | ลด 1.1% | 1667 กรัม |
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.25 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 16.7% | ลด 3.1% | 600 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 1.64 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 91.1% | ลด 16.8% | 110 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 900 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 180% | ลด 33.2% | 56 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 4 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 80% | ลด 14.8% | 125 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.17 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 8.5% | ลด 1.6% | 1176 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 8 μg | 400 μg | 2% | ลด 0.4% | 5000 กรัม |
| วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 5 μg | 10 μg | ลด 50% | ลด 9.2% | 200 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 2.1 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 14% | ลด 2.6% | 714 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 13.2 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 66% | ลด 12.2% | 152 กรัม |
| เนียซิน | 1.2 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 448 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 17.9% | ลด 3.3% | 558 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 193 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 19.3% | ลด 3.6% | 518 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 42 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 10.5% | ลด 1.9% | 952 กรัม |
| โซเดียม, นา | 436 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 33.5% | ลด 6.2% | 298 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 625 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 62.5% | ลด 11.5% | 160 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 795 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 99.4% | ลด 18.3% | 101 กรัม |
| คลอรีน, Cl | 581 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 25.3% | ลด 4.7% | 396 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 8.9 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 49.4% | ลด 9.1% | 202 กรัม |
| ไอโอดีน I | 64 μg | 150 μg | ลด 42.7% | ลด 7.9% | 234 กรัม |
| โคบอลต์บจก | 32 μg | 10 μg | ลด 320% | ลด 59% | 31 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.1 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 5% | ลด 0.9% | 2000 กรัม |
| ทองแดง Cu | 320 μg | 1000 μg | ลด 32% | ลด 5.9% | 313 กรัม |
| โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 22 μg | 70 μg | ลด 31.4% | ลด 5.8% | 318 กรัม |
| ตะกั่ว, Sn | 75 μg | ~ | |||
| ฟลูออรีน, F | 200 μg | 4000 μg | 5% | ลด 0.9% | 2000 กรัม |
| โครม Cr | 14 μg | 50 μg | ลด 28% | ลด 5.2% | 357 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 3.5 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 29.2% | ลด 5.4% | 343 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 4.5 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 2.46 กรัม | ~ | |||
| valine | 2.55 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.9 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 1.77 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 3.77 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 2.38 กรัม | ~ | |||
| methionine | 1.21 กรัม | ~ | |||
| เมไทโอนีน + ซีสเทอีน | 2.2 กรัม | ~ | |||
| ธ รีโอนี | 2.64 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.72 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 2.2 กรัม | ~ | |||
| ฟีนิลอะลานีน + ไทโรซีน | 4.45 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
| อะลานีน | 2.73 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 4.55 กรัม | ~ | |||
| glycine | 1.56 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 6.29 กรัม | ~ | |||
| Proline | 1.45 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 3.49 กรัม | ~ | |||
| ซายน์ | 2.25 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.99 กรัม | ~ | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 2050 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 11.3 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.15 กรัม | ~ | |||
| 15:0 เพนทาเดคาโนอิก | 0.05 กรัม | ~ | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 8.7 กรัม | ~ | |||
| 17: 0 เนยเทียม | 0.13 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 2.28 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 15.36 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 91.4% | ลด 16.9% | |
| 16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 1.63 กรัม | ~ | |||
| 17: 1 เฮปตาดีซีน | 0.07 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 13.66 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 3.12 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 27.9% | ลด 5.1% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 2.6 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.25 กรัม | ~ | |||
| 20: 4 อาราคิโดนิก | 0.27 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.25 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 27.8% | ลด 5.1% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 2.87 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 61.1% | ลด 11.3% |
ค่าพลังงาน 542 กิโลแคลอรี
ผงไข่ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินเอ - 105,6% วิตามินบี 1 - 16,7% วิตามินบี 2 - 91,1% โคลีน 180% วิตามินบี 5 - 80% วิตามินดี - 50% วิตามิน E - 14%, วิตามิน PP - 66%, โพแทสเซียม - 17,9%, แคลเซียม - 19,3%, ฟอสฟอรัส - 99,4%, คลอรีน - 25,3%, เหล็ก - 49,4%, ไอโอดีน - 42,7, 320, 32%, โคบอลต์ - 31,4%, ทองแดง - 28%, โมลิบดีนัม - 29,2%, โครเมียม - XNUMX%, สังกะสี - XNUMX%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- วิตามิน D รักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมและฟอสฟอรัสดำเนินกระบวนการสร้างแร่กระดูก การขาดวิตามินดีจะนำไปสู่การเผาผลาญแคลเซียมและฟอสฟอรัสในกระดูกที่บกพร่องเพิ่มการทำลายแร่ธาตุของเนื้อเยื่อกระดูกซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคกระดูกพรุน
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แคลเซียม เป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเราทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาทมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมจะนำไปสู่การสลายแร่ธาตุของกระดูกสันหลังกระดูกเชิงกรานและแขนขาส่วนล่างเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- คลอรีน จำเป็นสำหรับการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- ไอโอดีน มีส่วนร่วมในการทำงานของต่อมไทรอยด์โดยให้การสร้างฮอร์โมน (thyroxine และ triiodothyronine) จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและความแตกต่างของเซลล์ในเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายมนุษย์การหายใจแบบไมโทคอนเดรียการควบคุมการขนส่งโซเดียมและฮอร์โมน การบริโภคไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคคอพอกเฉพาะที่ที่มีภาวะพร่องไทรอยด์และการเผาผลาญที่ช้าลงความดันเลือดต่ำในหลอดเลือดการชะลอการเจริญเติบโตและพัฒนาการทางจิตในเด็ก
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
สูตรผลิตภัณฑ์ ไข่ผง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 542 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการวิตามินแร่ธาตุผงไข่มีประโยชน์อย่างไรแคลอรี่สารอาหารคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผงไข่
ค่าพลังงานหรือปริมาณแคลอรี่ คือปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาในร่างกายมนุษย์จากอาหารระหว่างการย่อยอาหาร ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์วัดเป็นกิโลแคลอรี่ (kcal) หรือกิโลจูล (kJ) ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. กิโลแคลอรีที่ใช้ในการวัดค่าพลังงานของอาหารเรียกอีกอย่างว่า "แคลอรี่อาหาร" ดังนั้นคำนำหน้ากิโลมักจะถูกละไว้เมื่อระบุแคลอรี่เป็น (กิโล) แคลอรี่ คุณสามารถดูตารางพลังงานโดยละเอียดสำหรับผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย
คุณค่าทางโภชนาการ - เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนในผลิตภัณฑ์
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร - ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารต่อหน้าความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลสำหรับสารและพลังงานที่จำเป็น
วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของทั้งมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ วิตามินมักสังเคราะห์โดยพืชมากกว่าสัตว์ ความต้องการวิตามินของมนุษย์ในแต่ละวันมีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม ซึ่งแตกต่างจากสารอนินทรีย์วิตามินจะถูกทำลายโดยความร้อนแรง วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ“ สูญเสีย” ไปในระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร