คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 171 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 10.2% | 6% | 985 กรัม |
โปรตีน | 13.68 กรัม | 76 กรัม | ลด 18% | ลด 10.5% | 556 กรัม |
ไขมัน | 11.88 กรัม | 56 กรัม | ลด 21.2% | ลด 12.4% | 471 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 1.15 กรัม | 219 กรัม | ลด 0.5% | ลด 0.3% | 19043 กรัม |
น้ำดื่ม | 72.5 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.2% | ลด 1.9% | 3135 กรัม |
แอช | 0.79 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 166 μg | 900 μg | ลด 18.4% | ลด 10.8% | 542 กรัม |
เรติน | 0.166 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.11 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 7.3% | ลด 4.3% | 1364 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.47 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 26.1% | ลด 15.3% | 383 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 1.889 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 37.8% | ลด 22.1% | 265 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.131 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 6.6% | ลด 3.9% | 1527 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 71 μg | 400 μg | ลด 17.8% | ลด 10.4% | 563 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 1.69 μg | 3 μg | ลด 56.3% | ลด 32.9% | 178 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 0.024 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 0.1% | ลด 0.1% | 83333 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 142 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 5.7% | ลด 3.3% | 1761 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 99 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 9.9% | ลด 5.8% | 1010 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 13 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 3.3% | ลด 1.9% | 3077 กรัม |
โซเดียม, นา | 151 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 11.6% | ลด 6.8% | 861 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 136.8 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 13.7% | 8% | 731 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 170 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 21.3% | ลด 12.5% | 471 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 4.1 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 22.8% | ลด 13.3% | 439 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.038 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 1.9% | ลด 1.1% | 5263 กรัม |
ทองแดง Cu | 62 μg | 1000 μg | ลด 6.2% | ลด 3.6% | 1613 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 34.3 μg | 55 μg | ลด 62.4% | ลด 36.5% | 160 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 1.58 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 13.2% | ลด 7.7% | 759 กรัม |
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 0.876 กรัม | ~ | |||
valine | 0.985 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.33 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.855 กรัม | ~ | |||
Leucine | 1.201 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 0.924 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.442 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.672 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.219 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.773 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 0.799 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 1.357 กรัม | ~ | |||
glycine | 0.455 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 1.742 กรัม | ~ | |||
Proline | 0.543 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 1.04 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.569 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.326 กรัม | ~ | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 933 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 3.632 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
14: 0 มิริสติก | 0.036 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 2.719 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 0.877 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 4.571 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 27.2% | ลด 15.9% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.672 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 3.899 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 1.658 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 14.8% | ลด 8.7% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 1.166 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.079 กรัม | ~ | |||
20: 4 อาราคิโดนิก | 0.127 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.079 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 8.8% | ลด 5.1% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 1.293 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 27.5% | ลด 16.1% |
ค่าพลังงาน 171 กิโลแคลอรี
- ไข่ = 79 กรัม (135.1 กิโลแคลอรี)
ไข่ไก่งวง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินเอ 18,4% วิตามินบี 2 26,1% วิตามินบี 5 37,8% วิตามินบี 9 - 17,8% วิตามินบี 12 56,3% ฟอสฟอรัส - 21,3% เหล็ก - 22,8% ซีลีเนียม - 62,4% สังกะสี - 13,2%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 171 กิโลแคลอรี, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุ, การใช้ไข่ไก่งวงคืออะไร, แคลอรี่, สารอาหาร, คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของไข่ไก่งวง