คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 176 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | 10.5% | 6% | 957 กรัม |
| โปรตีน | 22.27 กรัม | 76 กรัม | 29.3% | 16.6% | 341 กรัม |
| ไขมัน | 9.38 กรัม | 56 กรัม | 16.8% | 9.5% | 597 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 0.52 กรัม | 219 กรัม | 0.2% | 0.1% | 42115 กรัม |
| น้ำดื่ม | 65.19 กรัม | 2273 กรัม | 2.9% | 1.6% | 3487 กรัม |
| แอช | 2.65 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 กรัม |
| เรติน | 0.002 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.482 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 32.1% | 18.2% | 311 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.199 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | 11.1% | 6.3% | 905 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 84 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | 16.8% | 9.5% | 595 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.595 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 11.9% | 6.8% | 840 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.472 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 23.6% | 13.4% | 424 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.53 μg | 3 μg | 17.7% | 10.1% | 566 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.32 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | 2.1% | 1.2% | 4688 กรัม |
| แกมมาโทโคฟีรอ | 0.05 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามิน PP, NO | 6.417 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | 32.1% | 18.2% | 312 กรัม |
| betaine | 5.7 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 358 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | 14.3% | 8.1% | 698 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 7 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 0.7% | 0.4% | 14286 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 22 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 5.5% | 3.1% | 1818 กรัม |
| โซเดียม, นา | 722 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | 55.5% | 31.5% | 180 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 222.7 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 22.3% | 12.7% | 449 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 251 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | 31.4% | 17.8% | 319 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 1.01 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | 5.6% | 3.2% | 1782 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.022 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 1.1% | 0.6% | 9091 กรัม |
| ทองแดง Cu | 769 μg | 1000 μg | 76.9% | 43.7% | 130 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 20.6 μg | 55 μg | 37.5% | 21.3% | 267 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 2.42 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | 20.2% | 11.5% | 496 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 0.06 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
| กลูโคส (เดกซ์โทรส) | 0.06 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 1.422 กรัม | ~ | |||
| valine | 1.124 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.97 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 1.001 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 1.776 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 1.869 กรัม | ~ | |||
| methionine | 0.529 กรัม | ~ | |||
| ธ รีโอนี | 0.991 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.207 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 0.888 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
| อะลานีน | 1.315 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 1.941 กรัม | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.158 กรัม | ~ | |||
| glycine | 1.187 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 3.177 กรัม | ~ | |||
| Proline | 0.962 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 0.87 กรัม | ~ | |||
| ซายน์ | 0.717 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.25 กรัม | ~ | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 62 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมัน | |||||
| การแปลงเพศ | 0.07 กรัม | สูงสุด 1.9 г | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 3.008 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 10: 0 ราศี | 0.001 กรัม | ~ | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.107 กรัม | ~ | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 1.893 กรัม | ~ | |||
| 17: 0 เนยเทียม | 0.027 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 0.959 กรัม | ~ | |||
| 20: 0 อาราชินิค | 0.014 กรัม | ~ | |||
| 22: 0 เบเจนิก | 0.007 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 3.966 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | 23.6% | 13.4% | |
| 16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.205 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 3.701 กรัม | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.061 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 1.356 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | 12.1% | 6.9% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 1.169 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.059 กรัม | ~ | |||
| 20: 2 ไอโคซาไดอีโนอิก, โอเมก้า-6, ซิส, ซิส | 0.046 กรัม | ~ | |||
| 20:3 ไอโคซาทรีอีน | 0.002 กรัม | ~ | |||
| 20: 4 อาราคิโดนิก | 0.08 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.059 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | 6.6% | 3.8% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 1.297 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | 27.6% | 15.7% |
ค่าพลังงาน 176 กิโลแคลอรี
- ปอนด์ตะโพก = 453.6 ก. (798.3 kCal)
- ออนซ์ต่อม = 28.35 ก. (49.9 kCal)
แฮม, แฮมบนกระดูก อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 1 - 32,1% วิตามินบี 2 11,1% โคลีน 16,8% วิตามินบี 5 11,9% วิตามินบี 6 23,6% วิตามินบี 12 - 17,7%, วิตามิน PP - 32,1%, โพแทสเซียม - 14,3%, ฟอสฟอรัส - 31,4%, ทองแดง - 76,9%, ซีลีเนียม - 37,5%, สังกะสี - 20,2%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 176 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ สิ่งที่มีประโยชน์ แฮม ส่วนบนของแฮมบนกระดูก แคลอรี่ สารอาหาร สรรพคุณ แฮม ส่วนบนของแฮมบนกระดูก