คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 172 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 10.2% | ลด 5.9% | 979 กรัม |
โปรตีน | 22.3 กรัม | 76 กรัม | ลด 29.3% | ลด 17% | 341 กรัม |
ไขมัน | 8.3 กรัม | 56 กรัม | ลด 14.8% | ลด 8.6% | 675 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 0.3 กรัม | 219 กรัม | ลด 0.1% | ลด 0.1% | 73000 กรัม |
น้ำดื่ม | 65.1 กรัม | 2273 กรัม | ลด 2.9% | ลด 1.7% | 3492 กรัม |
แอช | 4 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.73 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 48.7% | ลด 28.3% | 205 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.31 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 17.2% | ลด 10% | 581 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 87.2 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 17.4% | ลด 10.1% | 573 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.33 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 16.5% | ลด 9.6% | 606 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 3 μg | 400 μg | ลด 0.8% | ลด 0.5% | 13333 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.69 μg | 3 μg | ลด 23% | ลด 13.4% | 435 กรัม |
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 0.8 μg | 10 μg | 8% | ลด 4.7% | 1250 กรัม |
วิตามิน D3, cholecalciferol | 0.8 μg | ~ | |||
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.28 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 1.9% | ลด 1.1% | 5357 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 5.74 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 28.7% | ลด 16.7% | 348 กรัม |
betaine | 5.9 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 386 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 15.4% | 9% | 648 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 8 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 0.8% | ลด 0.5% | 12500 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 21 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 5.3% | ลด 3.1% | 1905 กรัม |
โซเดียม, นา | 969 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 74.5% | ลด 43.3% | 134 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 223 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 22.3% | ลด 13% | 448 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 265 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 33.1% | ลด 19.2% | 302 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 1.37 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 7.6% | ลด 4.4% | 1314 กรัม |
ทองแดง Cu | 132 μg | 1000 μg | ลด 13.2% | ลด 7.7% | 758 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 19.5 μg | 55 μg | ลด 35.5% | ลด 20.6% | 282 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 2.55 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 21.3% | ลด 12.4% | 471 กรัม |
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 58 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 2.781 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
10: 0 ราศี | 0.032 กรัม | ~ | |||
12: 0 ลอริค | 0.025 กรัม | ~ | |||
14: 0 มิริสติก | 0.138 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 1.693 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 0.9 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 4.002 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 23.8% | ลด 13.8% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.384 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 3.618 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 1.013 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | 9% | ลด 5.2% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 0.868 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.145 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.145 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 16.1% | ลด 9.4% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.868 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 18.5% | ลด 10.8% |
ค่าพลังงาน 172 กิโลแคลอรี
- ออนซ์ไม่มีกระดูก = 28.35 ก. (48.8 kCal)
- ลูกบาศก์นิ้วไม่มีกระดูก = 17 กรัม (29.2 kCal)
แฮมเค็มเล็กน้อยสุก อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 1 - 48,7%, วิตามินบี 2 - 17,2%, โคลีน - 17,4%, วิตามินบี 6 - 16,5%, วิตามินบี 12 - 23%, วิตามินพีพี - 28,7% โพแทสเซียม - 15,4% ฟอสฟอรัส - 33,1% ทองแดง - 13,2% ซีลีเนียม - 35,5% สังกะสี - 21,3%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 172 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ มีประโยชน์อย่างไร แฮมเค็มเล็กน้อยปรุงสุก แคลอรี่ สารอาหาร สรรพคุณ แฮมเค็มน้อยปรุงสุก