คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 165 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | 9.8% | 5.9% | 1021 กรัม |
| โปรตีน | 22 กรัม | 76 กรัม | 28.9% | 17.5% | 345 กรัม |
| ไขมัน | 7.7 กรัม | 56 กรัม | 13.8% | 8.4% | 727 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 0.5 กรัม | 219 กรัม | 0.2% | 0.1% | 43800 กรัม |
| น้ำดื่ม | 65.8 กรัม | 2273 กรัม | 2.9% | 1.8% | 3454 กรัม |
| แอช | 4 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.74 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 49.3% | 29.9% | 203 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.28 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | 15.6% | 9.5% | 643 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 86 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | 17.2% | 10.4% | 581 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.35 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 17.5% | 10.6% | 571 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.68 μg | 3 μg | 22.7% | 13.8% | 441 กรัม |
| วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.8% | 1250 กรัม |
| วิตามิน D3, cholecalciferol | 0.8 μg | ~ | |||
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.28 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | 1.9% | 1.2% | 5357 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 5.32 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | 26.6% | 16.1% | 376 กรัม |
| betaine | 5.8 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 362 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | 14.5% | 8.8% | 691 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 8 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 0.8% | 0.5% | 12500 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 19 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 4.8% | 2.9% | 2105 กรัม |
| โซเดียม, นา | 969 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | 74.5% | 45.2% | 134 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 220 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 22% | 13.3% | 455 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 248 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | 31% | 18.8% | 323 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 1.4 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | 7.8% | 4.7% | 1286 กรัม |
| ทองแดง Cu | 119 μg | 1000 μg | 11.9% | 7.2% | 840 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 19.5 μg | 55 μg | 35.5% | 21.5% | 282 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 2.63 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | 21.9% | 13.3% | 456 กรัม |
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 57 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 2.624 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 10: 0 ราศี | 0.03 กรัม | ~ | |||
| 12: 0 ลอริค | 0.02 กรัม | ~ | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.131 กรัม | ~ | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 1.578 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 0.865 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 3.76 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | 22.4% | 13.6% | |
| 16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.372 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 3.388 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 1.076 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | 9.6% | 5.8% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 0.905 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.171 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.171 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | 19% | 11.5% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.905 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | 19.3% | 11.7% |
ค่าพลังงาน 165 กิโลแคลอรี
- ออนซ์ไม่มีกระดูก = 28.35 ก. (46.8 kCal)
- ลูกบาศก์นิ้วไม่มีกระดูก = 17 กรัม (28.1 kCal)
แฮมเค็มเล็กน้อย เนื้อไม่ติดมัน ทอด อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 1 - 49,3%, วิตามินบี 2 - 15,6%, โคลีน - 17,2%, วิตามินบี 6 - 17,5%, วิตามินบี 12 - 22,7%, วิตามินพีพี - 26,6% โพแทสเซียม - 14,5% ฟอสฟอรัส - 31% ทองแดง - 11,9% ซีลีเนียม - 35,5% สังกะสี - 21,9%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 165 kcal องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ สิ่งที่มีประโยชน์ แฮมเค็มเล็กน้อย เนื้อไม่ติดมัน ทอด แคลอรี่ สารอาหาร สรรพคุณ แฮมเค็มน้อย เนื้อไม่ติดมัน ทอด