คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 145 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | 8.6% | 5.9% | 1161 กรัม |
| โปรตีน | 20.9 กรัม | 76 กรัม | 27.5% | 19% | 364 กรัม |
| ไขมัน | 5.5 กรัม | 56 กรัม | 9.8% | 6.8% | 1018 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 1.5 กรัม | 219 กรัม | 0.7% | 0.5% | 14600 กรัม |
| น้ำดื่ม | 67.7 กรัม | 2273 กรัม | 3% | 2.1% | 3357 กรัม |
| แอช | 4.4 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.75 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 50% | 34.5% | 200 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.2 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | 11.1% | 7.7% | 900 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 85 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | 17% | 11.7% | 588 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.4 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 20% | 13.8% | 500 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.6% | 13333 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.65 μg | 3 μg | 21.7% | 15% | 462 กรัม |
| วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 5.5% | 1250 กรัม |
| วิตามิน D3, cholecalciferol | 0.8 μg | ~ | |||
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.25 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | 1.7% | 1.2% | 6000 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 4.02 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | 20.1% | 13.9% | 498 กรัม |
| betaine | 5.7 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 287 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | 11.5% | 7.9% | 871 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 8 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 0.8% | 0.6% | 12500 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 14 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 3.5% | 2.4% | 2857 กรัม |
| โซเดียม, นา | 969 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | 74.5% | 51.4% | 134 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 209 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 20.9% | 14.4% | 478 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 196 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | 24.5% | 16.9% | 408 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 1.48 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | 8.2% | 5.7% | 1216 กรัม |
| ทองแดง Cu | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 5.4% | 1266 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 19.5 μg | 55 μg | 35.5% | 24.5% | 282 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 2.88 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | 24% | 16.6% | 417 กรัม |
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 53 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 1.801 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 10: 0 ราศี | 0.02 กรัม | ~ | |||
| 12: 0 ลอริค | 0.02 กรัม | ~ | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.09 กรัม | ~ | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 1.114 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 0.567 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 2.607 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | 15.5% | 10.7% | |
| 16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.239 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 2.368 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.537 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | 4.8% | 3.3% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 0.478 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.06 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.06 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | 6.7% | 4.6% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.478 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | 10.2% | 7% |
ค่าพลังงาน 145 กิโลแคลอรี
แฮมเค็มเล็กน้อย ปราศจากไขมัน (ไขมันประมาณ 5%) ทอด อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 1 - 50%, วิตามินบี 2 - 11,1%, โคลีน - 17%, วิตามินบี 6 - 20%, วิตามินบี 12 - 21,7%, วิตามินพีพี - 20,1, 11,5, 24,5%, โพแทสเซียม - 35,5%, ฟอสฟอรัส - 24%, ซีลีเนียม - XNUMX%, สังกะสี - XNUMX%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 145 kcal องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ สิ่งที่มีประโยชน์ แฮมเค็มเล็กน้อย ไขมันต่ำ (ไขมันประมาณ 5%) ทอด แคลอรี่ สารอาหาร คุณสมบัติที่มีประโยชน์ แฮมเค็มต่ำ ไขมันต่ำ (ไขมันประมาณ 5%) ), ทอด