คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 226 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 13.4% | ลด 5.9% | 745 กรัม |
โปรตีน | 22.51 กรัม | 76 กรัม | ลด 29.6% | ลด 13.1% | 338 กรัม |
ไขมัน | 15.08 กรัม | 56 กรัม | ลด 26.9% | ลด 11.9% | 371 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 0.12 กรัม | 219 กรัม | ลด 0.1% | 182500 กรัม | |
น้ำดื่ม | 61.41 กรัม | 2273 กรัม | ลด 2.7% | ลด 1.2% | 3701 กรัม |
แอช | 1.42 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 20 μg | 900 μg | ลด 2.2% | 1% | 4500 กรัม |
เรติน | 0.02 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.055 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 3.7% | ลด 1.6% | 2727 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.227 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 12.6% | ลด 5.6% | 793 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 62.9 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 12.6% | ลด 5.6% | 795 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.152 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 3% | ลด 1.3% | 3289 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.191 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 9.6% | ลด 4.2% | 1047 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 8 μg | 400 μg | 2% | ลด 0.9% | 5000 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.47 μg | 3 μg | ลด 15.7% | ลด 6.9% | 638 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.46 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 3.1% | ลด 1.4% | 3261 กรัม |
เบต้าโทโคฟีรอ | 0.01 มิลลิกรัม | ~ | |||
แกมมาโทโคฟีรอ | 0.12 มิลลิกรัม | ~ | |||
โทโคฟีรอ | 0.01 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามิน PP, NO | 5.732 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 28.7% | ลด 12.7% | 349 กรัม |
betaine | 8.8 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 255 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 10.2% | ลด 4.5% | 980 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 16 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 1.6% | ลด 0.7% | 6250 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 21 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 5.3% | ลด 2.3% | 1905 กรัม |
โซเดียม, นา | 335 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 25.8% | ลด 11.4% | 388 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 225.1 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 22.5% | ลด 10% | 444 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 218 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 27.3% | ลด 12.1% | 367 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 0.95 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 5.3% | ลด 2.3% | 1895 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.005 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 0.3% | ลด 0.1% | 40000 กรัม |
ทองแดง Cu | 77 μg | 1000 μg | ลด 7.7% | ลด 3.4% | 1299 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 22 μg | 55 μg | ลด 40% | ลด 17.7% | 250 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 1.78 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 14.8% | ลด 6.5% | 674 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 0.12 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
กลูโคส (เดกซ์โทรส) | 0.04 กรัม | ~ | |||
ซูโครส | 0.04 กรัม | ~ | |||
ฟรักโทส | 0.04 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 1.278 กรัม | ~ | |||
valine | 0.935 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.592 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.853 กรัม | ~ | |||
Leucine | 1.549 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 1.75 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.565 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.657 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.173 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.69 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 1.083 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 1.782 กรัม | ~ | |||
hydroxyproline | 0.096 กรัม | ~ | |||
glycine | 1.034 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 2.894 กรัม | ~ | |||
Proline | 1.089 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 0.865 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.581 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.196 กรัม | ~ | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 127 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
กรดไขมัน | |||||
การแปลงเพศ | 0.078 กรัม | สูงสุด 1.9 г | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 3.927 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
12: 0 ลอริค | 0.001 กรัม | ~ | |||
14: 0 มิริสติก | 0.079 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 3.153 กรัม | ~ | |||
17: 0 เนยเทียม | 0.005 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 0.689 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 6.446 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 38.4% | ลด 17% | |
14:1 ไมริสโทเลอิก | 0.013 กรัม | ~ | |||
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 1.05 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 5.346 กรัม | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.039 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 2.038 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 18.2% | ลด 8.1% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 1.89 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.105 กรัม | ~ | |||
20: 2 ไอโคซาไดอีโนอิก, โอเมก้า-6, ซิส, ซิส | 0.011 กรัม | ~ | |||
20: 4 อาราคิโดนิก | 0.032 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.105 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 11.7% | ลด 5.2% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 1.933 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 41.1% | ลด 18.2% |
ค่าพลังงาน 226 กิโลแคลอรี
ไก่ย่าง ต้นขา เนื้อติดหนัง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 2 - 12,6% โคลีน - 12,6% วิตามินบี 12 - 15,7% วิตามินพีพี - 28,7% ฟอสฟอรัส - 27,3% ซีลีเนียม - 40 14,8% สังกะสี - XNUMX%
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 226 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน เกลือแร่ สิ่งที่มีประโยชน์สำหรับไก่ย่าง ต้นขา เนื้อติดหนัง แคลอรี่ สารอาหาร สรรพคุณของไก่ย่าง ต้นขา เนื้อติดหนัง