คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 239 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 14.2% | ลด 5.9% | 705 กรัม |
| โปรตีน | 22.3 กรัม | 76 กรัม | ลด 29.3% | ลด 12.3% | 341 กรัม |
| ไขมัน | 14.22 กรัม | 56 กรัม | ลด 25.4% | ลด 10.6% | 394 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 5.39 กรัม | 219 กรัม | ลด 2.5% | 1% | 4063 กรัม |
| น้ำดื่ม | 55.6 กรัม | 2273 กรัม | ลด 2.4% | 1% | 4088 กรัม |
| แอช | 2.49 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| เรติน | 0.022 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.041 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 2.7% | ลด 1.1% | 3659 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.213 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 11.8% | ลด 4.9% | 845 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 1.202 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 24% | ลด 10% | 416 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.221 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 11.1% | ลด 4.6% | 905 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.54 μg | 3 μg | ลด 18% | ลด 7.5% | 556 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 4.993 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 25% | ลด 10.5% | 401 กรัม |
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 250 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 10% | ลด 4.2% | 1000 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 29 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 2.9% | ลด 1.2% | 3448 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 23 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 5.8% | ลด 2.4% | 1739 กรัม |
| โซเดียม, นา | 625 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 48.1% | ลด 20.1% | 208 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 223 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 22.3% | ลด 9.3% | 448 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 211 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 26.4% | ลด 11% | 379 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 0.97 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 5.4% | ลด 2.3% | 1856 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.135 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 6.8% | ลด 2.8% | 1481 กรัม |
| ทองแดง Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | ลด 3.3% | 1250 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 25.5 μg | 55 μg | ลด 46.4% | ลด 19.4% | 216 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 1.96 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 16.3% | ลด 6.8% | 612 กรัม |
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 1.247 กรัม | ~ | |||
| valine | 0.803 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.525 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 0.647 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 1.344 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 0.957 กรัม | ~ | |||
| methionine | 0.319 กรัม | ~ | |||
| ธ รีโอนี | 0.727 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.169 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 0.843 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
| อะลานีน | 1.256 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 1.498 กรัม | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.605 กรัม | ~ | |||
| glycine | 1.853 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 5.156 กรัม | ~ | |||
| Proline | 1.769 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 0.859 กรัม | ~ | |||
| ซายน์ | 0.675 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.255 กรัม | ~ | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 117 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมัน | |||||
| การแปลงเพศ | 0.081 กรัม | สูงสุด 1.9 г | |||
| ไขมันทรานส์ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.041 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 3.24 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 4: 0 มัน | 0.002 กรัม | ~ | |||
| 6: 0 ไนลอน | 0.001 กรัม | ~ | |||
| 8: 0 คาพริลิค | 0.002 กรัม | ~ | |||
| 10: 0 ราศี | 0.003 กรัม | ~ | |||
| 12: 0 ลอริค | 0.006 กรัม | ~ | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.051 กรัม | ~ | |||
| 15:0 เพนทาเดคาโนอิก | 0.007 กรัม | ~ | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 2.423 กรัม | ~ | |||
| 17: 0 เนยเทียม | 0.013 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 0.681 กรัม | ~ | |||
| 20: 0 อาราชินิค | 0.021 กรัม | ~ | |||
| 22: 0 เบเจนิก | 0.02 กรัม | ~ | |||
| 24: 0 ลิกโนซิริก | 0.009 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 5.115 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 30.4% | ลด 12.7% | |
| 14:1 ไมริสโทเลอิก | 0.019 กรัม | ~ | |||
| 15: 1 เพนเทคอสต์ | 0.003 กรัม | ~ | |||
| 16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.667 กรัม | ~ | |||
| 16: 1 ซิส | 0.663 กรัม | ~ | |||
| 16: 1 ทรานส์ | 0.004 กรัม | ~ | |||
| 17: 1 เฮปตาดีซีน | 0.012 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 4.354 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 ซิส | 4.317 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 ทรานส์ | 0.037 กรัม | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.051 กรัม | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (โอเมก้า -9) | 0.003 กรัม | ~ | |||
| 22: 1 ซิส | 0.003 กรัม | ~ | |||
| 24: 1 ประสาท, ซิส (โอเมก้า -9) | 0.006 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 4.29 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 38.3% | ลด 16% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 3.94 กรัม | ~ | |||
| 18: 2 ทรานส์ไอโซเมอร์ไม่ได้กำหนด | 0.039 กรัม | ~ | |||
| 18: 2 โอเมก้า -6, ซิส, ซิส | 3.885 กรัม | ~ | |||
| 18: 2 กรดไลโนเลอิกผัน | 0.015 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.192 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 โอเมก้า -3, อัลฟาไลโนเลนิก | 0.176 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 โอเมก้า -6, แกมมาไลโนเลนิก | 0.017 กรัม | ~ | |||
| 18: 4 สไตออไรด์โอเมก้า -3 | 0.003 กรัม | ~ | |||
| 20: 2 ไอโคซาไดอีโนอิก, โอเมก้า-6, ซิส, ซิส | 0.014 กรัม | ~ | |||
| 20:3 ไอโคซาทรีอีน | 0.027 กรัม | ~ | |||
| 20: 3 โอเมก้า -6 | 0.026 กรัม | ~ | |||
| 20: 4 อาราคิโดนิก | 0.076 กรัม | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), โอเมก้า-3 Omega | 0.003 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.192 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 21.3% | ลด 8.9% | |
| 22: 4 โดโคซาเททราอีน โอเมก้า-6 | 0.023 กรัม | ~ | |||
| 22: 5 โดโคซาเพนทาอีโนอิก (DPC), โอเมก้า-3 | 0.006 กรัม | ~ | |||
| 22: 6 โดโคซาเฮกซาอีโนอิก (ดีเอชเอ), โอเมก้า-3 | 0.004 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 4.041 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 86% | ลด 36% |
ค่าพลังงาน 239 กิโลแคลอรี
- ไม้ตีกลองเอากระดูกและผิวหนังออก = 40 гр (95.6 кКал)
- ไม้ตีกลองไม่มีผิวหนัง = 57 гр (136.2 кКал)
- ไม้ตีกลองมีผิวหนัง = 75 гр (179.3 кКал)
KENTUCKY FRIED , “ORIGINAL RECIPE” ไก่ทอด ขา เนื้อ และหนัง ข้อมูล ณ มกราคม 2007 อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 2 - 11,8%, วิตามินบี 5 - 24%, วิตามินบี 6 - 11,1%, วิตามินบี 12 - 18%, วิตามินพีพี - 25%, ฟอสฟอรัส - 26,4, 46,4%, ซีลีเนียม - 16,3%, สังกะสี - XNUMX%
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 239 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ ไก่ทอดเคนตักกี้มีประโยชน์อย่างไร "สูตรดั้งเดิม" ไก่ทอด ขา เนื้อ และผิวหนัง ข้อมูล ณ มกราคม 2007 แคลอรี่ สารอาหาร คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเคนตั๊กกี้ทอด CHICKEN , “ORIGINAL RECIPE” ไก่ทอด ขา เนื้อ และหนัง ข้อมูล ณ มกราคม 2007