คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 391.7 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 23.3% | ลด 5.9% | 430 กรัม |
โปรตีน | 35.5 กรัม | 76 กรัม | ลด 46.7% | ลด 11.9% | 214 กรัม |
ไขมัน | 26.9 กรัม | 56 กรัม | ลด 48% | ลด 12.3% | 208 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 2.1 กรัม | 219 กรัม | 1% | ลด 0.3% | 10429 กรัม |
กรดอินทรีย์ | 44.4 กรัม | ~ | |||
เส้นใยอาหาร | 1.6 กรัม | 20 กรัม | 8% | 2% | 1250 กรัม |
น้ำดื่ม | 146.1 กรัม | 2273 กรัม | ลด 6.4% | ลด 1.6% | 1556 กรัม |
แอช | 2.2 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 40 μg | 900 μg | ลด 4.4% | ลด 1.1% | 2250 กรัม |
เรติน | 0.04 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.09 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 6% | ลด 1.5% | 1667 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.2 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 11.1% | ลด 2.8% | 900 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 107.7 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 21.5% | ลด 5.5% | 464 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.8 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 16% | ลด 4.1% | 625 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.6 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 30% | ลด 7.7% | 333 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 15.1 μg | 400 μg | ลด 3.8% | 1% | 2649 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 4 μg | 3 μg | ลด 133.3% | ลด 34% | 75 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 2.2 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 2.4% | ลด 0.6% | 4091 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 2.1 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 14% | ลด 3.6% | 714 กรัม |
วิตามิน H ไบโอติน | 4.8 μg | 50 μg | ลด 9.6% | ลด 2.5% | 1042 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 10.593 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 53% | ลด 13.5% | 189 กรัม |
เนียซิน | 4.7 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 619.4 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 24.8% | ลด 6.3% | 404 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 28.3 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 2.8% | ลด 0.7% | 3534 กรัม |
ซิลิคอน, Si | 0.05 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | ลด 0.2% | ลด 0.1% | 60000 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 42 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 10.5% | ลด 2.7% | 952 กรัม |
โซเดียม, นา | 124.7 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 9.6% | ลด 2.5% | 1043 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 439.4 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 43.9% | ลด 11.2% | 228 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 378.4 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 47.3% | ลด 12.1% | 211 กรัม |
คลอรีน, Cl | 798.1 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 34.7% | ลด 8.9% | 288 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
อลูมิเนียม, Al | 65 μg | ~ | |||
บอร์บี | 26.9 μg | ~ | |||
วานาเดียม, V. | 1 μg | ~ | |||
เหล็ก Fe | 5 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 27.8% | ลด 7.1% | 360 กรัม |
ไอโอดีน I | 13.8 μg | 150 μg | ลด 9.2% | ลด 2.3% | 1087 กรัม |
โคบอลต์บจก | 13.9 μg | 10 μg | ลด 139% | ลด 35.5% | 72 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.105 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 5.3% | ลด 1.4% | 1905 กรัม |
ทองแดง Cu | 354.2 μg | 1000 μg | ลด 35.4% | 9% | 282 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 23 μg | 70 μg | ลด 32.9% | ลด 8.4% | 304 กรัม |
นิกเกิล Ni | 16.4 μg | ~ | |||
ตะกั่ว, Sn | 140.9 μg | ~ | |||
รูบิเดียม Rb | 63 μg | ~ | |||
ซีลีเนียม, Se | 0.07 μg | 55 μg | ลด 0.1% | 78571 กรัม | |
ไททันคุณ | 0.1 μg | ~ | |||
ฟลูออรีน, F | 121.6 μg | 4000 μg | 3% | ลด 0.8% | 3289 กรัม |
โครม Cr | 15.5 μg | 50 μg | ลด 31% | ลด 7.9% | 323 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 6.1561 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 51.3% | ลด 13.1% | 195 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
แป้งและเดกซ์ทริน | 0.8 กรัม | ~ | |||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 1.2 กรัม | สูงสุด 100 г |
ค่าพลังงาน 391,7 กิโลแคลอรี
เนื้อสับกับหัวหอม อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามิน B2 – 11,1%, โคลีน – 21,5%, วิตามิน B5 – 16%, วิตามิน B6 – 30%, วิตามิน B12 – 133,3%, วิตามิน E – 14%, วิตามิน PP – 53%, โพแทสเซียม – 24,8%, ฟอสฟอรัส – 47,3%, คลอรีน – 34,7%, เหล็ก – 27,8%, โคบอลต์ – 139%, ทองแดง – 35,4%, โมลิบดีนัม – 32,9 %, โครเมียม – 31%, สังกะสี – 51,3%
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- คลอรีน จำเป็นสำหรับการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 391,7 กิโลแคลอรี, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุ, สิ่งที่มีประโยชน์สำหรับเนื้อสับกับหัวหอม, แคลอรี่, สารอาหาร, คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเนื้อสับกับหัวหอม