คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 387.8 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 23% | ลด 5.9% | 434 กรัม |
โปรตีน | 26.7 กรัม | 76 กรัม | ลด 35.1% | ลด 9.1% | 285 กรัม |
ไขมัน | 21.1 กรัม | 56 กรัม | ลด 37.7% | ลด 9.7% | 265 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 24.3 กรัม | 219 กรัม | ลด 11.1% | ลด 2.9% | 901 กรัม |
กรดอินทรีย์ | 38.5 กรัม | ~ | |||
เส้นใยอาหาร | 1.4 กรัม | 20 กรัม | 7% | ลด 1.8% | 1429 กรัม |
น้ำดื่ม | 106.1 กรัม | 2273 กรัม | ลด 4.7% | ลด 1.2% | 2142 กรัม |
แอช | 1.8 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 40 μg | 900 μg | ลด 4.4% | ลด 1.1% | 2250 กรัม |
เรติน | 0.04 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.08 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 5.3% | ลด 1.4% | 1875 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.2 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 11.1% | ลด 2.9% | 900 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 92.9 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 18.6% | ลด 4.8% | 538 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.6 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 12% | ลด 3.1% | 833 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.4 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 20% | ลด 5.2% | 500 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 15.2 μg | 400 μg | ลด 3.8% | 1% | 2632 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 2.7 μg | 3 μg | ลด 90% | ลด 23.2% | 111 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 1.8 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | 2% | ลด 0.5% | 5000 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 2.2 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 14.7% | ลด 3.8% | 682 กรัม |
วิตามิน H ไบโอติน | 4.1 μg | 50 μg | ลด 8.2% | ลด 2.1% | 1220 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 8.0322 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 40.2% | ลด 10.4% | 249 กรัม |
เนียซิน | 3.6 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 454.6 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 18.2% | ลด 4.7% | 550 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 23.4 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 2.3% | ลด 0.6% | 4274 กรัม |
ซิลิคอน, Si | 27.5 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | ลด 91.7% | ลด 23.6% | 109 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 43.6 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 10.9% | ลด 2.8% | 917 กรัม |
โซเดียม, นา | 94.3 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 7.3% | ลด 1.9% | 1379 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 315.8 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 31.6% | ลด 8.1% | 317 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 304.2 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 38% | ลด 9.8% | 263 กรัม |
คลอรีน, Cl | 677.9 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 29.5% | ลด 7.6% | 339 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
อลูมิเนียม, Al | 46.9 μg | ~ | |||
บอร์บี | 52.5 μg | ~ | |||
วานาเดียม, V. | 0.7 μg | ~ | |||
เหล็ก Fe | 3.7 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 20.6% | ลด 5.3% | 486 กรัม |
ไอโอดีน I | 9.9 μg | 150 μg | ลด 6.6% | ลด 1.7% | 1515 กรัม |
โคบอลต์บจก | 9.9 μg | 10 μg | ลด 99% | ลด 25.5% | 101 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.4172 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 20.9% | ลด 5.4% | 479 กรัม |
ทองแดง Cu | 313.4 μg | 1000 μg | ลด 31.3% | ลด 8.1% | 319 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 17 μg | 70 μg | ลด 24.3% | ลด 6.3% | 412 กรัม |
นิกเกิล Ni | 12.1 μg | ~ | |||
ตะกั่ว, Sn | 97 μg | ~ | |||
รูบิเดียม Rb | 45.9 μg | ~ | |||
ซีลีเนียม, Se | 0.05 μg | 55 μg | ลด 0.1% | 110000 กรัม | |
ไททันคุณ | 0.09 μg | ~ | |||
ฟลูออรีน, F | 97.6 μg | 4000 μg | ลด 2.4% | ลด 0.6% | 4098 กรัม |
โครม Cr | 11.2 μg | 50 μg | ลด 22.4% | ลด 5.8% | 446 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 4.6327 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 38.6% | ลด 10% | 259 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
แป้งและเดกซ์ทริน | 24.1 กรัม | ~ | |||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 1.2 กรัม | สูงสุด 100 г |
ค่าพลังงาน 387,8 กิโลแคลอรี
ข้าวหน้าเนื้อ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 2 - 11,1% โคลีน 18,6% วิตามินบี 5 - 12% วิตามินบี 6 - 20% วิตามินบี 12 - 90% วิตามินอี 14,7% วิตามิน PP - 40,2% โพแทสเซียม - 18,2% ซิลิกอน - 91,7% ฟอสฟอรัส - 38% คลอรีน - 29,5% เหล็ก - 20,6% โคบอลต์ - 99% แมงกานีส - 20,9 %, ทองแดง - 31,3%, โมลิบดีนัม - 24,3%, โครเมียม - 22,4%, สังกะสี - 38,6%
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ซิลิคอน ถูกรวมเป็นส่วนประกอบโครงสร้างในไกลโคซามิโนไกลแคนและช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- คลอรีน จำเป็นสำหรับการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 387,8 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการวิตามินแร่ธาตุมีประโยชน์อย่างไรเนื้อสับกับข้าวแคลอรี่สารอาหารคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเนื้อสับกับข้าว